こんにちは～。

今日もあっついですね～(^^;)

あんまり冷たいもんばっか食べてたらアカンなぁ～
って思いつつ、

今日のお昼ご飯はコレにしようかと思っております。





↑『ラー油でピリッと！きゅうりとカニカマの豆乳そうめん』

冷たいそうめん。（普通すぎるｗ）

つゆに豆乳を加えるのが昔から好きで、
わが家では豆乳そうめんはド定番です。





具材や薬味は、そのとき冷蔵庫にあるもので。

今回は、息子が好きなきゅうり・カニカマ・ねぎですが、

カニカマの代わりにハムでもいいし、錦糸卵を乗せてもいいし、
刻んだみょうがや大葉をトッピングしてもいいし。

いろいろ試して自分の中の一番の組み合わせを探すのも楽しいですな。＾＾







そうめんはつるん～
きゅうりはシャキっ！

カニカマの甘みとうまみ、
豆乳のコクとまろやかさが加わったつゆと、相性ピッタリ！

めちゃおいしー♪


ラー油なしでも十分おいしいんやけど、
（お子さんや辛いのが苦手な方はなしで◎）

ちょこっとラー油をプラスすると、
ピリッと味が引き締まって、さらにおいしくなりまーす♪

体の冷やしすぎ防止にもなりますよ。＾＾



それでは、作り方です。
（※工程写真撮り忘れました。すみません～！>_<）

□■□■□■□■□□■□■□■□■□


『ラー油でピリッと！きゅうりとカニカマの豆乳そうめん』

【材料】（1人分）

・そうめん　100g
・きゅうり　1/3～1/2本
・かにかま　適量
・刻みねぎ　適量
・ラー油　適量

＜A＞
・めんつゆ（3倍濃縮）　20cc
・冷水　50cc
・豆乳　130cc
（※お好みで、各分量を調整していただいても◎）


【作り方】

①＜A＞を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。きゅうりを千切りにする。

②鍋に湯をわかし、そうめんをゆでて流水でよく洗い、氷水でしっかりしめて水気を切る。

③器にそうめんを盛り、＜A＞を混ぜ合わせたつゆを注ぎ入れ、ほぐしたカニカマ・きゅうり・刻みねぎを乗せ、ラー油をお好みの量かける。


□■□■□■□■□□■□■□■□■□


さらっとしてるのが好きな方は、豆乳を減らしてその分冷水を増やすと◎。

逆に濃厚なのが好きな方は、豆乳を増やしてその分冷水を増やすといいと思います。＾＾


あと、私は普段はスーパーに売ってる2倍濃縮のめんつゆを使ってるのですが、

今回は、これを使ってます。




「福山醸造」さんのめんつゆです。（オンラインショップ➡★）

日高昆布しょうゆをベースにした、だしのうまみたっぷりのめんつゆ。

いつものそうめんも、
めんつゆをちょっといいものに変えるだけでグンっとおいしくなります。＾＾


ちなみにわが家では、普段はスーパーで売ってる2倍濃縮タイプのめんつゆを使ってまして、
今日のレシピを2倍濃縮のめんつゆで作る場合は、めんつゆを30ccに増量しまーす。





「きゅうり」には体内の余分な熱と湿気を取り（むくみを取り）つつ必要な潤い補ってくれる効能があり、
「豆乳」にも体を潤し、口の渇きを鎮める効能があって。

体にこもった熱を取り、暑さで奪われた体の潤いをしっかりと補給してくれます。

また、豆乳には過労やストレスによって弱った体を補強する効能もあるので、仕事や家事などで疲れがたまってるなぁ～体が弱ってるなぁ～と感じるときにもいいですよ◎。