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『ひじきと薄揚げの梅味噌炒め』

【材料】
・芽ひじき（乾燥）　15g
・薄揚げ　1枚
・人参（小さめ）　1/2本
・白ごま　適量
・ごま油　大さじ1
・梅干し（大）　1個

＜A＞
・味噌　大さじ1と1/2
・酒・みりん　各大さじ1と1/2
・砂糖　大さじ1
・醤油　大さじ1/2

【作り方】







①ひじきを水で戻し、しっかり水気を切っておく。人参は千切りに、薄揚げはキッチンペーパーでおさえて油を取って、縦に半分に切ってから1cm幅に切る。梅干しの種を取って包丁でたたいてペースト状にし、＜A＞と混ぜ合わせておく。





②フライパンにごま油を熱し、中火に落としてひじきを加えて炒める。人参も加えて炒める。







③人参がしんなりしたら、薄揚げも加えて炒め、＜A＞を加えて水分がほとんどなくなるくらいまで炒め、仕上げに白ごまをふる。

（※ご使用になる梅干しの大きさや塩分、味噌の塩分によって、味が多少変わってくると思うので、味をみて量を調整してください）

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