大人のおつまみ「な花のチーズガレット」 : decoの小さな台所　～体にやさしい妄想料理レシピ、薬膳メモ付き～ Powered by ライブドアブログ

夕べ寝る前、
「サンタさん、今年もプレゼント持ってきてくれるかなぁ～」
「サンタさんって、ほんまにいつもどこから入ってきてんねやろ？」（←毎年言うてる疑問ｗ）

とかぶつぶつ言うてなかなか寝付けなかった息子なのですが、
無事にサンタさんが枕元にプレゼントを持ってきてくれたようで、

朝プレゼントを発見して、テンションMAXになっておりました。＾＾

悟られへんようにあれこれ準備するのはなかなか大変になってきたけど、
ワクワクしてるこどもを見るのってやっぱりめっちゃ楽しいし、

せめてあと1～2年くらいは、
サンタさんの存在を信じててほしいなぁ～。（ちなみに姉さんは4年生の時に気付いてしまいました）

さてさて、
それでは早速、今日の一品。

ガレット２

↑『な花のチーズガレット』

先日送っていただいた「博多な花＝福岡県産のな花」を使った、
ちょっと大人なおつまみです。＾＾

（今年の4月から、JA全農ふくれんさまとレシピブログさんのコラボ企画「福岡クッキングアンバサダー」として活動させていただいていて、福岡県産の新鮮な野菜や果物を不定期に送っていただいてるんですが、今月届いたのが、「博多あまおう」・「博多甘熟娘（うれっこ）」・「博多な花おいしい菜」でした！）

このあたりでみかける普通の菜の花は蕾と花茎が主ですが、
この『おいしい菜』は花茎と葉を主に食べるんだそう。

そして、アクが少なく下茹でしなくても大丈夫、
とのことで、

下茹でせずにチーズと一緒にガレットにしてみました。＾＾
（※作って食べたのは、結構前です）

ガレット８

外側のチーズはカリッと焼けてて、
内側のチーズはとろっとした部分もあって、

ほろ苦いな花とチーズのまろやかさが相性ぴったり♡

ワインに合う、ちょっと大人なおつまみって感じです。＾＾

それでは、レシピです。
（工程写真がなくてすみません！！）

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『な花のチーズガレット』

【材料】（4人分）

・福岡県産「博多な花おいしい菜」　1袋
・片栗粉　大さじ1
・シュレッドチーズ　ふたつかみほど（お好みで調整）
・米油（orオリーブオイル）　大さじ2（多めの方がきれいに焼きやすいです）

【作り方】

①な花を3cm長さに切り、ポリ袋に入れて片栗粉を加え、袋をシャカシャカふって全体に行き渡らせる。

②20cmのフライパンに油を熱し、弱火～弱めの中火に落とす。①のな花をフライパンに平らに広げてフタをして蒸し焼きにする。しんなりしてカサが減ったら、上からシュレッドチーズを乗せ、ヘラで軽く押して平らにならし、フタをして蒸し焼きにする。

③1～2分ほど経ってチーズが溶けて馴染んだところで、フライパンより一回り大きめのお皿やフライパンのフタにスライドさせて取り出す（※焼いていない方が上を向いている状態）。

④フライパンをお皿の上にかぶせてひっくり返し、フライパンに戻す（※チーズを乗せた面が下になる状態）。ヘラでぎゅっと押し付けて平らにならし、チーズがカリっとなるまで焼く（約3～4分）。まな板にスライドさせて取り出し、食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付ける。

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熱々だとチーズがのびてきれいにカットし辛いので、少し冷めてチーズが固まってからのカットしても◎。

ちなみに私は、お皿の上にクッキングシートを敷き（チーズのくっつき防止）、クッキングシートごとカットしました。（そして、包丁ではなくキッチン鋏でカットしました←結構切りやすいです）

ガレット６

「チーズ」は、体の潤いを補い、皮膚や粘膜を保護したり、から咳や喉の渇きを鎮めてくれる効能があって。空気が乾燥しまくりの今の時季、体の潤いを補うことはとっても大切です。

そして、前にも書いたんですが、苦みのあるものには解毒作用があり、体内のいらないものを外に出すことができるんですが、

苦みのある「菜の花」にも、体内の老廃物を出す効能、血のめぐりをよくする効能があって、吹き出物などの肌トラブルの改善などに効果的。

年末年始って、ついついあれこれ食べすぎたり、生活も不規則になりがち。

気血のめぐりが悪くなったり、体にいらないものがたまりやすかったりするので、
「あぁ～なんか滞ってるなぁ～」て感じるときは、苦みのあるものを取り入れるといいですよ◎。

ガレット３