突然ですが、

大人になったら味覚が変わるって話、結構聞く気がするんですが、
みなさんはどんな感じでしょうか？

わが家では、私も旦那も味覚の変化をめっちゃ感じつつ年を重ねてきてるし、
高2の姉さんも、最近味覚が変化してきてることを自覚してるらしくて。

やっぱり味覚が変わってくる方って、結構多いのかなぁ～って。


こどもの頃に苦手だった味はどんなんかっていうと、
私の場合は「苦み」と「辛み」で。

苦みも辛みも子どもの頃から大丈夫やったで～
て方もいらっしゃるかとは思うのですが、

私はほんまどっちもダメダメやったんですね。


だけど、大人になる（＝お酒をたしなむようになるｗ）とともに、
苦みも辛みも大丈夫になった、ていうか、大好きになりまして。

大人になると味覚ってほんま変わるもんやなぁ～不思議やなぁ～
て、自分でもびっくりしたもんですが、

薬膳を学ぶようになってから、なんとなく腑に落ちたっていうか。



薬膳では、
【苦味＝解毒・余分な熱を冷ます・余分な水分を出す】
【辛味＝発汗を促す・気のめぐりをよくする・血行をよくする】
とされていて。

おいしいと感じるもの、食べたいと感じるものって、
きっとそのときの自分の体に必要なものやと思ってるんですけど、
（もちろん感じ方には個人差があるかと思いますが）

大人になるとともに代謝が低くなったり、
あれこれ滞っていらないものが体にたまってきて、

体が「苦味」や「辛味」を欲しがるようになったのかなぁ～って。

体の声にしっかりと耳を傾けることって、ほんま大事やなぁ～って思います。＾＾



前置きが長くなっちゃいましたが、
今日は「苦み」を楽しむ一品です。





↑『博多な花とかまぼこのわさびめんつゆマヨ和え』

「博多な花＝福岡県産のな花」と、かまぼこを使った、
めちゃくちゃ簡単な和え物です。

ちなみに、博多な花ってこんなん。





今年の4月から、JA全農ふくれんさまとレシピブログさんのコラボ企画「福岡クッキングアンバサダー」として活動させていただいてまして、

福岡県産の新鮮な野菜や果物を不定期にどどーーーん！！
と送っていただいてるんですが。

今回、福岡県産のいちご「あまおう」と一緒にお送りくださったのが、
この福岡県産のな花「博多な花おいしい菜」で。

このあたりでみかける普通の菜の花は蕾と花茎が主ですが、
この『おいしい菜』は花茎と葉を主に食べるんだそうです。





はじめましての「おいしい菜」、
すでにあれこれ作って楽しんだんですが、

中でも特においしくて家族からも好評だったのが、今日のコレ。

さっと茹でてかまぼこと合わせ、
わさびめんつゆマヨと混ぜるだけ。簡単すぎ～（笑）





さっと茹でたおいしい菜（な花）は、ほろ苦くって、
それでいてほんのり甘みもあって、

かまぼこ＆めんつゆマヨと相性ぴったり♡


ちょっと苦味のある野菜とかクセのある野菜に、
山葵とかからしを合わせるのがめっちゃ好きなんですが、

今回も、ふわっとくる山葵の風味が、いい仕事してくれてます。＾＾



それでは、レシピです。











＜山葵＞
体を温めつつ、血熱を取る涼血作用がある。血の巡りをよくする。
体内の余分な水分を排出してくれる→むくみの解消に。
胃腸の冷えを予防・改善する。
食欲増進、殺菌効果も。


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