こんにちは～。

昨日からぐっと冷え込んでますね。

今月はじめ頃に体調を崩したうちのチェロたん、

寒さが厳しいと調子を崩しやすい傾向にあるのでちょっと心配やったんですが、
今日は体調よさそうでホッとしました。＾＾


さてさて。

昨日もあのあと、おせち用の作り置きに取り組みましたよ。

こんなん。↓




◆海老チリ＆海老マヨ
◆紫芋の茶巾絞り
◆鰤のごま照り焼き

昨日作ったのは、わが家のおせちの定番である「紫芋の茶巾絞り」と「鰤のごま照り焼き」。

あと、はじめて「海老チリ」と「海老マヨ」を準備しました。（※本格的なものではなくめちゃくちゃ手抜きな簡易バージョンですが）


作業工程は、こんな感じでした。

⑤蒸かしたさつまいもの皮をむき（※火傷に注意）熱いうちにマッシュ→生クリーム以外の材料を加えてよく混ぜる→バターが溶けたら生クリームを加えてよく混ぜる→適量ずつラップで包み、きゅっと茶巾に絞る（茶巾絞り完成）








ちなみになんですが、（さっきチラっと書いたんですが、）
今回は、「電鍋」で紫芋をふかしてみたんです。




蒸し上がりの図。（めちゃピンボケ）
紫色の汁がヤバいｗ

普段いろいろやらかす私ですが、

今回はこうなることを薄々察知できたので、
事前にクッキングシートを敷いておきました。

結果、大事な電鍋ちゃんはセーーーーフ！！v(￣∇￣)v
（グッジョブ、私！）


ちなみにちなみに、今回使った紫芋は3本で約620g。

電鍋の外釜に水360cc（付属のカップ2杯分）を入れて、
蒸し皿を置き、その上にクッキングシート敷いて芋を乗せてスイッチオン。

約30分後にスイッチが切れ、その後そのまま15分蒸らしました。




めちゃくちゃいい感じに蒸しあがってました。＾＾

やっぱ電鍋最高～♪










↑『海老チリ＆海老マヨ』

さっきも書いたんですが、家族全員「海老のうま煮」が苦手なので、
毎年海老料理は入れなかったんですが、

今年のお正月はずっとおうちご飯になるから、
絶対品数足りへんし、ちゃんと意味のある海老も入れたいな～てことで、

特売だったブラックタイガー海老を使って、「海老チリ＆海老マヨ」を作りました。
（殻付きの有頭海老はめちゃくちゃ高かったけど、ブラックタイガー海老がえらい安かったので手が伸びた。笑）

作ったいうても、本格的な材料＆作り方ではないのですが、
こどもたちが間違いなく喜ぶ感じにはできたかなと。＾＾

レシピはまたの機会に～

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