何やら明日からまたぐっと寒くなるらしいですねぇ。

寒暖差が体にこたえるお年頃なので、
ちょっとビビってます～(^^;)

この週末もおもこりできるよう、
今日のうちに買い出しに行っとこ～っと。


さてさて。

昨日「ニラレシピまとめ」をアップしたとこなんですが、
今日もまたニラレシピいきたいなぁ～と。

どんだけニラ推しやねん～て感じですが、

すごくおいしいし、疲れも取れるので、
よかったら見ていってくださーい！(^O^)／





↑『ひき肉とニラのユッケ風そぼろごはん』

ほかほかご飯の上に、
ユッケ風に味付けしたそぼろ＆卵黄を乗っけました。＾＾

思いっきり火を通してるし、
見た目も食感もユッケとはだいぶ遠いところにあるけど、

卵黄を崩しながら食べると、
なんとな～く「ユッケ食べてる気分」になります。（なんとなくね。笑）





作り方は、超簡単！

ニラとにんにくを切ったら、
フライパンで、にんにく→ひき肉→ニラの順に炒めて味付けするだけ。

どれも火の通りが早いので、
あっという間にできちゃいまーす♪















それでは、レシピです。

□■□■□■□■□□■□■□■□■□


『ひき肉とニラのユッケ風そぼろごはん』

【材料】（4人分）

・合いびき肉　400g
・ニラ　1/2束
・にんにく　1かけ
・卵黄　4個分
・塩、こしょう　各少々
・米油（orサラダ油）　大さじ1
・ごま油　小さじ1

＜A＞
・醤油　大さじ2
・コチュジャン、酒、砂糖　各小さじ2


【作り方】





①ニラを1cm長さに切る。にんにくをみじん切りにする。＜A＞を混ぜ合わせておく。







②フライパンに米油（orサラダ油）・にんにくを入れて中火にかけて炒める。にんにくの香りが立ったらひき肉を加え、塩・こしょうをふって炒める。





③ひき肉の色が完全に変わったら、ニラを加えてさっと炒め、＜A＞を加えてさっと混ぜ炒め、全体に味が馴染んだらごま油を回しかけて火を止める。

④器にごはんを盛り付け、③をかけ、卵黄をトッピングする。

＋＋お好みで、一味or七味をかけても◎＋＋


□■□■□■□■□□■□■□■□■□


レシピでは合いびき肉を使ってますが、
牛ひき肉でも豚ひき肉でも鶏ひき肉でもなんでもOKです◎

（ただ、鶏むね肉のひき肉だとかなり淡泊な味わいになってしまうと思うので、鶏ひき肉の場合はもも肉のひき肉の方がおすすめです）


あと、残った卵白は、スープに入れたり、お菓子作りに使うと◎。
（私はお菓子作りが苦手なので(^^;)、主にスープに使います）

もしも、卵白だけが残るのに抵抗がある場合は、
全卵で半熟の目玉焼きを作って添えてもおいしいですよ～。＾＾





「豚肉」は気・血を補い、体を潤す効能があり、疲労回復や、から咳や・肌の乾燥・便秘の改善などに◎。「牛肉」は気・血を補い、胃腸の調子を整える効能があり、体力増強、食欲増進にいい食材。筋力をつけて足腰を丈夫にする働きもあります。

「白米」は気を補い、脾・胃の機能をととのえ、「卵黄」は体を潤し、血を補う効能があり、体力回復や貧血の改善などにいい食材。脾・胃の機能を整え、強くする働きもあります。
「ニラ」は体を温め、血のめぐりをよくする効能がある食材で、疲労回復効果に優れ、冷えの改善にも◎。

てことで、気・血をしっかりと補える、疲労回復効果に優れた一品です。＾＾
貧血や瘀血の改善にもいいですよ～




めちゃくちゃ簡単でパワーがつくので、

疲れがたまった週末ごはんや、
受験生の応援食にもおすすめです◎。

よかったらお試しを～。＾＾


＊＊＊

【薬膳メモ】

＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。腎を補い、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）。

＜ニラ＞
腎を補い、体を温め、血をサラサラにして、巡りをよくしてくれる→冷え性に効果的
体内の老廃物や病邪を取り除く。→風邪のとき、また風邪の予防にも効果的
筋や腱をのびやかにする。
疲労回復効果が高い。

＜卵黄＞
体を潤し、血を補う→体力回復・貧血の改善などに◎
脾・胃の機能を整え、強くしてくれる。

＜米油＞
腎を補って体を潤し、胃腸の働きを高め、体を丈夫にする。

＜ごま油＞
腸を潤し、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。 

＜白米＞
気を補い、脾・胃の機能を補って、消化機能を高める。

＊＊＊＊＊＊