昨日、水菜がかぶってしもた話を書いたんですが、

実は大根もかぶってしもたんで、
大根もガンガン消費しておりまして。

今日の一品は、大根を使った煮物でーす。





↑『豚肉と大根のコチュみそ煮』

大根を使った煮物レシピって、
ブログ内にいくつもあるんですが、

そういえば「コチュみそ」で煮たのはなかったなぁ～とふと思い、（普通の味噌煮はあるけど）
作ってみたのが今日のコレです。





材料は、豚肉と大根だけ。

作り方は、大根切ってレンチンし、
豚肉→レンチンした大根の順に炒め、合わせ調味料を加えて10分ほど蒸し煮するだけ。

ほぼほぼほったらかしでOKなので、ラクチンです。＾＾





豚肉はうまみたっぷりで、

大根はじゅわ～っと甘くて、
コチュ味噌味がしみてほんのり辛みもあって。

こっくりめちゃうまーー！！(≧▽≦)

ごはんにもお酒にもよく合いまーす♪



それでは、レシピです。

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『豚肉と大根のコチュみそ煮』

【材料】（3～4人分）

・豚ばら薄切り肉　200g
・大根　1/3本分（皮付きで計量して約460gありました）
・塩、こしょう　各少々
・ごま油　大さじ1

＜A＞
・水 大さじ3
・みりん、味噌、酒、醤油　各大さじ1
・コチュジャン　大さじ1/2


【作り方】





①大根の皮をむき、厚さ1cm以内におさまるくらいの乱切りにし、耐熱容器に並べいれる。水大さじ2（分量外）を回しかけてふんわりラップをかけ、電子レンジ（500W）で7分加熱する。ざるにあげて水気を切る。（※熱いので火傷しないよう注意してください！）



②大根を加熱する間に、＜A＞を混ぜ合わせておく。（豚肉も長ければ食べやすい長さに切っておく）





③フライパンにごま油を熱し、中火に落として豚肉を加え、塩・こしょうをふって炒める。お肉の色が8割ほど変わったら大根を加えて炒める。







④大根に油が回ったら＜A＞を加えて混ぜ、ふたをして弱火～弱めの中火で大根がやわらかくなるまで8～10分ほど蒸し煮する。（ときどき混ぜながら。水分が少なくなって焦げそうだと感じたら、水を大さじ1～2加えて蒸し煮する）


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大根の厚みによって、電子レンジの加熱時間や蒸し煮時間が変わってきます。
あまり厚くならないように切ってくださいね。

あと、煮汁は少なめ（最終的にほぼなくなる感じにするため）なので、
途中で水分が少なくなって焦げそうだな～と感じたら、

水を少し（大さじ1～2）足しながら、
大根がやわらかくなるまで蒸し煮するようにしてください。＾＾





「豚肉」は、生命力の源であり老化と深く関わる「腎」を補う食材で、気・血ともに補い、体の潤いを補う効能があって。疲れてるときや、体に潤いが足りてないときなどにいいですし、老化防止にも◎。腎は寒い冬に弱りやすく、油断してたら冬の間に老化が一気にすすんでた・・・なんてことになりかねないので、日ごろから豚肉はほんとによく食べてます。（なんせ身近やし）

「大根」は肺に作用し、喉の渇きや痛み、咳や痰を改善する効能があり、乾燥から起こりやすい体のトラブルの改善や予防に◎。（今の時季にぴったり）

また、大根には、胃腸の調子をととのえ、消化不良を改善する効能もあり、「味噌」にはお腹を温めて胃腸の働きをよくする効能があって、胃腸の調子があまりよくないときに◎。

てことで、疲労回復や老化防止、体の乾燥が気になるときや、胃腸の調子があまりよくないときなどにおすすめの一品です。＾＾




すっごくおいしい（と思ってる）ので、

大根と豚肉がありましたら、ぜひ♡




＜豚肉＞


＜ごま油＞
腸を潤し、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。


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