平日は、毎日姉さん（長女）用のお弁当を作ってるんですが、
たま～に（主に早朝から現場に行く日）旦那弁も一緒に作ることがあります。

普段から作り置きに頼りがちなお弁当作りをしてますが、

旦那が早朝出発する日は、
普段以上に作り置きがないと厳しい～！

なので、前日の晩は、
作り置きするのに必死です。（笑）

朝からサクサクとお弁当のおかずが作れる人になりたいなぁ～とか思いつつ、

昨日も作り置きを使いまくりのお弁当を作りました。

こんなん。




◆豚こまとこんにゃくと長ねぎの甘辛煮（※レシピは後日に）
◆卵焼き
◆キャベツとハムのハニーマスタードマリネ
◆豆苗とかまぼこのわさびめんつゆマヨ和え
◆ミニトマト
◆ごはん

旦那とほぼ同じおかずを詰めた姉さん弁当です。
（旦那が出発するときはまだ暗いので、旦那弁の写真はなし）


4品のうち朝に作ったのは、「卵焼き」だけ。

他の3品は、前夜の晩ごはんが終わったあとに、
お弁当用＆翌日以降のおかず用に「作り置き」したものです。

作り置き自体の画像はないのですが、（夜遅かったので）
作り置きの工程だけ、メモしておきます～


【作り置き工程メモ】

①豆苗をカットして耐熱皿に乗せ、塩少々をふってラップをかけてレンチン1分蒸らし1分→冷水にとって冷まして水気を絞り、カットしたかまぼこ・調味料と混ぜる（豆苗のわさびマヨ和え完成）
②（豆苗をレンチンする間に）キャベツをカット→耐熱皿に乗せて塩・油をかけてラップしてレンチン→カットしたハム・調味料と混ぜる（キャベツとハムのマリネ）
③（キャベツをレンチンする間に）こんにゃくを下茹でする→（下茹でする間に）長ねぎをカット・豚肉に下味をもみこむ→鍋で豚肉・長ねぎ・こんにゃくの順に炒め、煮汁を加えて炒り煮する（甘辛煮完成）

豆苗のマヨ和え、元レシピではわさびは入れない＆かにかま使用なんですが、
最近は、かにかまの代わりにかまぼこを使い、わさびをちょこっと入れるのがお気に入りです。＾＾




来週もボチボチと、
お弁当作り頑張りまーす！(^O^)／


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