こんにちは～。

今日って水曜日やったんですね。

ついさっきまで月曜日やと思ってたから、
なんだかちょっとうれしいわ♪
（週はじめやと思ってたら折り返し地点やったわっていう喜び）


ちょっと得した気分で（ただの勘違いやけど）
早速今日の一品いきまーす。




↑『豚肉とキャベツの塩麹レモン炒め』

材料は、豚肉とキャベツだけ。

作り方は、豚肉→キャベツの順に炒めて味付けするだけ。

超簡単シンプルな炒めものです。＾＾


なんてことない炒めものなんやけど、

豚肉にキャベツ、塩麹にレモン、にんにくなど、
疲れを取ってくれるものがあれこれ入ってるので、

食べるとめっちゃ元気出る！！

そしてこれ、めちゃおいしい♡





香ばしく焼いたキャベツは甘みがあって、
豚肉はうまみたっぷり、

塩麹の塩気とうまみ、にんにくと生姜の風味、レモンの酸味がきいていて、
さっぱりコクうまーー！(≧▽≦)


塩麹とレモンの組み合わせ、昔からほんっと好きなんですよね～♪

それに、春の体は”酸味”を好むので、
これからの季節におすすめの味付けでもありますよ～。＾＾

（この間も味付けにレモン使ったし、最近ほんまよくレモン使います。やっぱ体が欲してるんかな～）



それでは、レシピです。

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『豚肉とキャベツの塩麹レモン炒め』

【材料】（3～4人分くらい）

・豚ばら薄切り肉　300g
・キャベツ（春キャベツでも）　1/4個
・塩、こしょう　各少々
・米油（orサラダ油）　大さじ1

＜A＞
・塩麹　大さじ2
・レモン汁　小さじ1
・おろしにんにく　小さじ1/4（チューブでも）
・おろし生姜　小さじ1/2（チューブでも）
・ブラックペッパー（お好みで）　適量


【作り方】





①キャベツを食べやすい大きさに切り、豚肉も長ければ食べやすい長さに切る。＜A＞を混ぜ合わせておく。



②フライパンに油を熱して中火に落とし、豚肉を加えて塩・こしょうをふって炒める（あまり触り過ぎず、軽く焦げ目がつくように焼く感じで）。豚肉を一旦取り出す。





③フライパンの余分な脂を軽くふき取り（大さじ1くらい残るよう軽くでOK）、キャベツを加えて炒める。（※キャベツには塩はふりません！また、お肉と同様あまり触り過ぎず、軽く焼き色がつくように焼いていきます）焼けたものから取り出していく。





④フライパンに豚肉・キャベツを戻し入れ、＜A＞も加えて全体をさっと混ぜ炒める。器に盛り付け、お好みでブラックペッパーをふる。


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材料切って炒めて味付けするだけ。
めちゃ簡単！

大事なポイントは、
◆キャベツは塩をふらずに焼く！

塩をふると水分が出てきて、べちゃっとしてしまいがちなので～

あと、豚肉もキャベツもあまりいじらずに（時々上下を返す程度で）焼き付ける感じで炒めるのもポイント。
おいしそうな焼き色が付いて、風味もよくなります。＾＾




 
今日の器は、カネ定製陶さんの2021年の新作で、
タマリム型「レインドロップ」の楕円鉢。

ついこの間もタマリム型の「ブラウンエッジ」の楕円鉢に盛り付けた写真を載せたんですけど、

このシリーズ、ほんっと使いやすい形＆大きさで、
盛り付けしやすいし、何を盛り付けても合うし、

手になじむ感じもすごくよくて、めちゃくちゃお気に入りです♪





冬の間に何度も書いててしつこいんですが、

「豚肉」は、生命力の源であり老化と深く関わる「腎」を補う食材で、気・血ともに補い、体の潤いを補う効能があって。疲れてるときや、体に潤いが足りてないときなどにいいですし、老化防止にも◎。

もうねー、年々疲れやすい＆疲れが取れにくいし、あちこち潤い足りへんし、ほんま大変ーー！て感じなので、豚肉せっせと食べてます（笑）

「キャベツ」も腎を補い、体全体の働きを高めたり、胃腸の働きをよくし、体内に蓄積した老廃物を排出する効果があって、疲れがたまってるときや、胃腸がお疲れ気味のときにおすすめの食材。

また、「塩麹」や「レモン」「にんにく」にも疲労回復効果があります。

てことで、胃腸の働きをよくし、体の疲れをしっかり取ってくれる一品です。＾＾
（老化防止にもいいですよ～）




今夜も疲れの取れるもんしっかり食べて、

週の後半を乗り切っていきましょー！(^O^)／




＜豚肉＞

＜キャベツ＞
腎を補い、胃腸の働きをよくしてくれる→体全体の働きを高めてくれる。
体内に蓄積した老廃物を出す効能もある。→デトックス効果大。 
ビタミンCも多く含まれる。

＜レモン＞
体を潤して、口の渇きをいやし、体の余分な熱をとってくれる。
夏バテやつわりなどで、食欲がないときにも。
風引きのときや、美肌にも効果的。
（※皮には気のめぐりをよくする効能がある）


脾と胃を補い、食欲増進に。

＜胡椒＞
冷えによって弱った脾・胃を温め、おなかの冷え、痛みなどを緩和する。胃の機能をととのえ、吐き気などの症状の緩和に。食欲増進効果も。


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