ここのところ、旦那氏がかなり忙しくしてるので、
（この間の日曜も休日出勤してたし）

疲れを取ってくれるものを意識してあれこれ作って出してます。

その中の一品がコチラ。




↑『牛肉とトマトと新玉ねぎの黒酢炒め』

牛さま（←月末に登場するなんてめっちゃレア）を使った炒めものです。

牛肉は、気・血を補い、胃腸の調子を整える効能があり、体力増強、食欲増進にいい食材。あと、筋力をつけて足腰を丈夫にする効能もあるので、疲れがたまったアラフォー男子にぴったりなのです◎。


そんな牛肉に合わせたのは、トマト＆新玉ねぎ。

【牛肉・トマト・新玉ねぎ】って、めちゃくちゃ大好きな組み合わせなんです～♪





この組み合わせでよく作るのが「味噌だれ炒め」（レシピ➡★）なんですけど、
今回はちょっと気分を変えて「醤油・黒酢・黒糖」ベースで味付けしてみました。

お酢を使った酸味のある味付けは、
春の体が喜ぶし、疲労回復効果も高いので～。＾＾







牛肉はやわらかくってうまみたっぷりで、

新玉ねぎは甘～くて、
トマトはとろ～っとジューシーで。

黒酢＆黒糖入りのコクうまさっぱりな甘辛味と、
相性ぴったり♡めちゃおいしー♪

家族みんなワシワシ食べてくれました！！
（なんせレアな牛さまメニューやし。笑）



それでは、レシピです。

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『牛肉とトマトと新玉ねぎの黒酢炒め』

【材料】（4人分）

・牛切り落とし肉　200g
・新玉ねぎ　1個
・福岡県産トマト　1個
・米油（orサラダ油）　大さじ1

＜下味＞
・酒、醤油　各小さじ2
・片栗粉　小さじ1

＜A＞
・黒酢　大さじ1/2（なければ米酢や穀物酢で）
・酒、みりん、黒糖（なければ砂糖でも）　各大さじ1
・醤油　大さじ1と1/2


【作り方】







①新玉ねぎをスライスし、トマトはくし形に切りさらに半分に切る。牛肉に＜下味＞をもみこむ。＜A＞を混ぜ合わせておく。





②フライパンに油大さじ1を熱し、中火で新玉ねぎを炒める。新玉ねぎがしんなりしてきたらフライパンの片側に寄せ（油が足りなければ少し足す）、牛肉を加えてお肉をほぐしながら炒める。



③牛肉の色が8割ほど変わったら、トマトを加えて炒める。





④トマトの角が取れてとろっとしてきたら、＜A＞を加えてざっと混ぜ炒め、全体に味を絡ませて完成。


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ポイントは、
◆牛肉に下味をもみこみ、炒めすぎない（やわらかくおいしく仕上げるため）
◆トマトは角が取れてとろっとするまで炒める（コクとうまみを引き出すため）

これで、おいしく仕上がるかと。＾＾


ちなみにトマトは、
先日どーん！と届けていただいた福岡県産のトマトを使ってます。

酸味と甘みのバランスが絶妙で、
めっちゃおいしいトマトなんですよ～！






てことで、気・血を補ってめぐりをよくし、胃腸の調子をととのえ、疲労回復効果の高い一品です。＾＾




いよいよ年度末が近いですし、
みなさまも疲れがたまってるのではないでしょか？

日々の食事に疲労を回復してくれるものをしっかり取り入れて、
忙しい今をなんとか乗り切りましょねーー！！

【今日の器：カネ定製陶さんの2021年の新作より、タマリム型「6.3深皿」】

＊＊＊

【薬膳メモ】



＜トマト＞
体の余分な熱を取り、喉の渇きを止める働きがある。
胃腸の働きを助け、血液サラサラ効果もあり、美肌やアンチエイジング効果も。

＜酢＞
温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。 体力回復にも。

＜黒砂糖＞
体を温め、血をきれいしに、めぐりをよくする。→冷えの改善、美肌に。
脾・胃を温め、調子を整える。→食欲不振・疲労・下痢などを改善。
冷えからくる風邪のときや、風邪の予防にも。
冷えからくる女性の月経トラブルや、産後の回復にも効果的


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