昨日の夕方くらいから、家族みんなで
「…なぁ、なんか寒くない？（姉さん）」
「…え、そう？ぜんぜんやで！（息子）」
「ようわからんなぁ（旦那）」
「いや、寒い。寒いで。間違いなく寒い！（私）」みたいなやりとりしてたんやけど、

夕べから今朝にかけてほんまに冷えましたよね～。(^^;)
（※男子チームと女子チームで体感違ってとまどったけどｗ）


私って冷えがお腹にくるタイプなので、
朝からシナモン紅茶飲んで養生しましたわ。

体調崩さないよう、みなさまも気を付けてくださいね！！


さてさて、
それでは早速今日の一品です。


辛子マヨ醤油１


↑『豚こまと蓮根のからしマヨ醤油炒め』

月末ってことで、
昨日は「豚こま団子料理特集」をしたんですが、

今日もまた豚こま使ったお料理です（笑）


豚こまに合わせたのは、蓮根と椎茸。

ちょっと秋っぽさを感じる組み合わせやけど、
今はとにかくしっかりと気・血を補って免疫力を高めたいからね！！


作り方は、豚こまに下味と片栗粉をもみこみ、
フライパンで順番（豚こま→蓮根＆椎茸）に炒めて味付けするだけ。

めちゃ簡単です。＾＾


辛子マヨ醤油炒め１２

辛子マヨ醤油１１

辛子マヨ醤油１０


豚こまはやわらかくって、椎茸は弾力があり、
縦に切った蓮根はシャキもちっと食感楽しい＆存在感もあって。

うまみたっぷりの豚肉と椎茸、甘みのある蓮根が、からしマヨ醤油味と相性ぴったり◎

ご飯がもりもりススみます～♪



それでは、レシピです。

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『豚こまと蓮根のからしマヨ醤油炒め』

【材料】（4人分）

・豚こま切れ肉　300g
・れんこん　230g皮付きで計量
・椎茸　2～3枚
・米油（サラダ油でも）　大さじ1
・片栗粉　大さじ1

＜下味＞
・塩　小さじ1/4
・酒　大さじ1

＜A＞
・マヨネーズ、醤油　各大さじ1と1/2
・からし　チューブで2～3cm分（お好みで加減してね）


【作り方】

辛子マヨ醤油工程２

辛子マヨ醤油工程１

①蓮根を1cm角の棒状に切り、酢水にさらしてざるにあげる。椎茸を1cm幅にスライスする。豚肉をポリ袋に入れ、＜下味＞を加えてもみこみ、片栗粉を加えてもみこむ。＜A＞を混ぜ合わせておく。

辛子マヨ醤油工程３

辛子マヨ醤油工程４

辛子マヨ醤油工程５

②フライパンに油を熱し、中火に落として豚肉を加え、ほぐしながら炒める。お肉の色が8割ほど変わったら、蓮根と椎茸を加えて炒める。

辛子マヨ醤油工程６

辛子マヨ醤油工程７

③椎茸のカサが減り、れんこんが透き通ってきたら、＜A＞を加えてさっと混ぜ炒めて全体に味を絡める。


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時間が経っても余分な水気が出てこない＆味が落ちにくいので、
作り置きにもおすすめです◎。（この日の作り置きにも登場しておりました）


辛子マヨ醤油８


「豚肉」は、気・血ともに補い、体の潤いを補ってくれる食材。体に潤いが足りてないとき（秋冬だけじゃなく、春も体は乾燥しがちです～！）や、疲れてるときなどに◎。

「生の蓮根」は体を潤し、「加熱した蓮根」は胃腸の働きをアップさせ、消化促進や食欲増進に効果的。

「椎茸」は気を補い、胃腸の働きを高め、免疫力アップにもいい食材。新しいスタートを切った今の時期って、めちゃくちゃ気を消耗しやすいし、ストレスなどで胃腸も弱りやすいし、コロナもあるからぜひとも免疫力をアップしたいので、椎茸（特に干した椎茸）はめちゃおすすめ◎。

「からし（マスタード）」は、五味のうちの「辛味（しんみ）」にあたるもので、気の巡りをよくし、体を温め、発汗を促す作用があって、邪気を体の外に出してくれます。

てことで、胃腸の働きをととのえ、疲労を回復し、免疫力アップにも効果が期待できる一品です。＾＾


辛子マヨ醤油５

豚こま料理で、

月末のピンチを乗り切るぞぉーー！！（笑）


＊＊＊

【薬膳メモ】

＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。腎を補い、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）

＜蓮根＞
血を補い、血の巡りをよくする。→貧血に◎
体を潤し（特に肺を潤すのにいい）、体の余分な熱を取る
※加熱する：胃腸の働きを助け、下痢を止める作用が期待できる
（※すりおろした絞り汁：止血や咳止めにいいとされる）

＜椎茸＞
気を補い、免疫力を高めてくれる。
生活習慣病の予防やガン予防にも効果があるといわれている。
（※天日に干した方が、栄養価がアップする）

＜からし（マスタード）＞
五味のうちの「辛味（しんみ）」にあたるもので、気のめぐりをよくし、体をあたため、発汗を促す作用がある。（こしょう、にんにく、唐辛子、ねぎなど・・・）
強い殺菌作用がある。痰を取り除く。
（※秋には、五色でいう「白」、五味でいう「辛味」のものを摂るといいとされる。ただし、皮膚の乾燥や空咳のあるとき（皮膚や肺の乾燥がひどいとき）にはNG）


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