おはようございます。

今週もはじまりましたね！

夕べ「今週もお弁当作り頑張るぞ～」て気合い入れて寝たんですが、
あっさり寝坊してしもて、焦りまくった朝でした～（笑）

明日はちゃんと起きるぞぉ～！


それでは早速、
今日の一品いきまーす！


キムチめんつゆ７


↑『豚こまと茄子のキムチめんつゆ炒め』

冷凍室にあった豚こまと、野菜室にあった茄子、
あと、冷蔵庫にあったキムチを合わせて、主菜を作りました。（あるもん寄せ集めて作っただけｗ）

作り方は簡単。

茄子切って豚肉に下味をもみこんで片栗粉をまぶしたら、
あとは順番に炒めて味付けするだけ。

豚キムチ作るときは「鶏ガラスープのもと」ベースで味付けするんやけど、
今回は「めんつゆ」ベースで味付けしています～。


キムチめんつゆ８


豚こまはやわらかくって、
茄子は、甘くてジューシーで。

豚肉とキムチのうまみ、めんつゆの風味がきいていて、
お酒にもご飯にも合う～♪

豚キムチとはまた一味違う、
ちょっと和風なあっさりした味わいで、これもまたおいしいんですよ～。＾＾



それでは、レシピです。
（※ここのところ、工程写真が撮れてなくて・・・すみません！>_<）

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『豚こまと茄子のキムチめんつゆ炒め』

【材料】（4人分）

・豚こま切れ肉　200g
・茄子　2本
・白菜キムチ　50g
・片栗粉　大さじ1/2
・米油　大さじ2

＜下味＞
・塩　ひとつまみ
・酒　大さじ1

＜A＞
・めんつゆ（2倍濃縮タイプ）　大さじ2
・醤油　小さじ1
・砂糖　少々


【作り方】

①茄子を5mm幅くらいの半月に切り、塩水（海水程度）に5分ほど浸し、ザルにあげて水気を切る。

②豚肉に＜下味＞をもみこみ、片栗粉をふる。（ポリ袋に入れてやると簡単です）

③フライパンに油大さじを熱し、中火に落として茄子を炒め、しんなりしたら一旦取り出す。

④フライパンに油大さじ1を足し、豚肉をほぐしながら炒める。豚肉に火が通ったら、茄子を戻し入れ、キムチも加えて炒め合わせる。＜A＞を加えてさっと混ぜ炒めて完成。


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おいしく作るポイントは、

◆豚肉に下味をもみこみ片栗粉をふる（お肉をやわらかく＆味の絡みをよくする）
◆茄子は油がまわってしんなりするまでしっかり炒める（炒め足りないとおいしくないです）

これで、おいしくできると思いまーす。＾＾


キムチめんつゆ４


「豚肉」は、気・血ともに補い、体の潤いを補ってくれる優秀な食材。体に潤いが足りてないときや、疲れがひどいときなどに◎。

「茄子」は胃腸の調子を整えてくれるので食欲不振なときに◎。利尿効果が高く、余分な水分を排出してむくみを取ってくれる効能も！血の巡りをよくするので、瘀血対策にも◎。

ただ、茄子の体を冷やすチカラは結構強いので、体の冷えが気になる方（←私も）は、ちょっと注意が必要。

なるだけ油を使って火を通したり、体を温めるものを一緒に取るようにするといいですよ～。
（今回の場合やと、油で炒める＆キムチを加える、ていう感じ）

てことで、疲れた体と胃腸をいたわり、むくみの解消、瘀血対策などにおすすめの一品です。＾＾


キムチめんつゆ３

今週もしっかり食べて、

元気に乗り切っていきましょー！


＊＊＊

【薬膳メモ】

＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補い、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）。

＜茄子＞
体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
（体を冷やしすぎないように食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにする）
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。
血の巡りをよくする。


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