decoの小さな台所。

季節ごとに起こりがちな体の不調の予防・改善を目指し、どこにでもある食材で、簡単に作れる、薬膳料理レシピを発信中。(注:ジャンクなものやしょーもない話もアリ〼)


こんばんは~。

なかなかPCを開く時間が取れず、
久しぶりの更新になってしまいました。(^^;)
(更新できずにいた間、ご心配くださった読者さんもいてくださって・・・本当に申し訳ありませんでした!!)


そもそも毎日更新とかはできてなかったんですが、

こんなに長いこと更新を休んだのって、
息子を妊娠したとき&息子の付き添い入院をしたときくらいなので、

こんなに休んでしまったことに、自分でもびっくりでした。


休んでしまった理由は、
やるべきことが増えすぎてただただ時間が足りないってことと、

疲れがたまってしまったせいか、
体調がすぐれずどうにも頑張りがきかなくなってしまったこと。かな?

このくらい、以前なら気合いで乗り切れてた気がするんやけど・・・
やっぱ年ですかね~。(^^;)


そんなわけで、
ブログはなかなか更新できてないですが、

気・血をしっかり補ったり、
いらないもの(今の時季だと湿ですね)を出したり、

養生に努めつつ日々頑張っておりまーーす!!



で。

お久しぶりの一品はなにかっていうと、
めちゃくちゃ地味~なコチラです。


木耳佃煮4


↑『黒きくらげと乾しいたけの佃煮(山椒入り)』

おかずじゃなくて、「ご飯のおとも」。

これさえあれば、
ご飯が何杯でもいけちゃうキケンなやつです(笑)


材料は、黒きくらげと、乾しいたけ。
あと、山椒を少し。

山椒はお好みで~ていいんですけど、
ちょこっと入れるとさらにおいしくなるし、

この時季の養生にすっごくいいのでめちゃおすすめです◎。(詳しい効能は下記にて)


木耳佃煮6


実はここ数か月、血管がえらい弱ってるなぁ~て思う症状が多発していたので、
「黒きくらげ」を日常的に取り入れるように心がけておりまして。

炒めものやスープに入れるってのも、
簡単手軽でいいんですけど、

佃煮にしておくと、日持ちもするし、
食べたいときにいつでも食べれるので、めちゃ便利!!

職場弁当の中にも、ちゃっかり入れて行ってます。^^


木耳佃煮12


黒きくらげはコリっと食感よくて、
乾しいたけは肉厚で食べ応えがあって。

甘辛い味付けに、しいたけのうまみ&山椒のピリリがきいててめちゃうまー!!

ご飯がすすみすぎてヤバいですw


山椒がなければ、
山葵とか、一味や七味を加えてもおいしいですよ◎


もちろん、何も入れなくてもぜんぜん大丈夫です。^^



それでは、レシピです。



□■□■□■□■□□■□■□■□■□

『黒きくらげと乾しいたけの佃煮(山椒入り)』

【材料】(作りやすい分量)
・乾しいたけ 4個
・黒きくらげ(生)50g
(※乾燥のきくらげの場合は、5gを水で戻して使ってください) 
・白いりごま 大さじ1/2
・山椒 お好みの量(※山椒の代わりに、一味や七味、わさびなどでも◎)

<A>
・乾しいたけの戻し汁 200cc
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1と1/12
・酒 大さじ1
・酢 大さじ1/2

【下準備】

・乾しいたけをさっと洗い、たっぷりの水に浸して戻す。
※冷蔵庫でゆっくり時間をかけて(5時間~10時間、夜寝る前~朝までなど)戻すとおいしいです
※急ぐ場合は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで3分(500W)加熱し、10分ほど置いてから使っても。(どうしても多少風味が落ちますが)

【作り方】
①戻したしいたけの水気を軽く絞り、薄くスライスする(お好みで、軸もスライスして入れる)。きくらげを細切りにする(固い石づきの部分があれば取り除く)。

②鍋に<A>を入れて中火にかけ、沸いてきたらきくらげ・しいたけを加え、弱火~弱めの中火で煮る。(アクが出たら取り除く)

③汁気がほぼ飛んたところで、山椒・白ごまを加えて混ぜる。お好みで、ごま油(小さじ1ほど)を加えても◎。

□■□■□■□■□□■□■□■□■□

山椒は、お手軽に「フリーズドライ」のものと「乾燥」のものを使ってます。
(生のを自分で処理して使おうかと思いつつ、お手軽に済ませてしまいましたw)

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『紀奥山椒乾燥粒8g』メール便 送料無料山椒の本場和歌山でつくられた極上のぶどう山椒の実の中でも特に厳選された山椒の実を丁寧に乾燥させました。山椒の実を粉にするのもオススメ、うなぎ、土用、丑の日、山椒の実 お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物
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フリーズドライのものは、粒のまま(そのまま)投入。乾燥のものは、ミルで挽いて加えてます。


佃煮


乾しいたけを戻すの忘れてた~てときは、
黒きくらげだけで作ったりもします。(ものすんごい黒々w)

この場合は、しいたけの戻し汁の代わりに「だし汁」を使います。

しいたけのうまみにはちょっと負けちゃう気がするし、
食感もちょっと物足りなかったりするけど、これもちゃんとおいしいですよ◎。


木耳佃煮9


「黒木耳」は、血を補っ体を潤す効能、血の熱を取って出血を止める効能がある食材。貧血、不正出血、月経トラブルの改善などに効果があるとされています。乾燥肌や便秘の改善にもいいですし、腎に作用する「黒い食材」でもあるので、老化防止にも◎。女性にうれしい効能が詰まった食材なんですよ◎。(今の私に最適すぎる食材です)

「椎茸」は気を補い、胃腸の働きを高め、免疫力アップにいい食材(特に干した椎茸)。とにかく気の消耗が激しいし、胃腸も弱り気味やし、免疫力も弱ってる気がするので、椎茸もよく取り入れるようにしています◎。

「山椒」は、さわやかな香りと辛みが気のめぐりをよくしてくれたり、脾・胃を温めて冷えを取り、働きをよくする効能があって、腫れやむくみを取ってくれたり、食欲増進食中毒の予防にもいいとされていて。まさに今の時季にぴったりの食材。(やっぱり旬のものはその時季の体にいいんですね~)

てことで、気・血を補って、血や血管のトラブルの改善、梅雨どきの養生にもいい一品です。^^


木耳佃煮1

簡単で(鍋で煮るだけ)めっちゃおいしくて日持ちもして、
うれしい効能も詰まってるので、(地味やけどw)

よかったら、お試しくださーい!(^O^)/


***

【薬膳メモ】

<椎茸>
気を補い、免疫力を高めてくれる。
生活習慣病の予防やガン予防にも効果があるといわれている。
(※天日に干した方が、栄養価がアップする)

<黒木耳>
血を補い、血の熱と取って出血を止める効能がある。(貧血や血便、不正出血、月経トラブルの改善など)
陰を補って体を潤す→乾燥肌や便秘の改善に◎。
腎に作用する「黒い食材」。腎精を補い、成長や発育を助け、老化を防止する。

<酢>
温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。 体力回復にも。

<白ごま>
潤いを補い、皮膚に潤いを与える。便秘の解消にも◎


<ごま油>

腸を潤し、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。

<山椒>(※花椒とは違います。山椒は日本原産、花椒は中国原産)
脾・胃を温めて冷えを取り、機能を高める(食欲増進、食中毒予防にもいいとされる)
腫れやむくみを取ってくれる
香りと辛みが、気の巡りをよくしてくれる
目の疲れやかすみ目などにもいいとされる

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久しぶりの更新に気付いてくださって、ありがとうございましたーー!!もうしばらくは、ボチボチとしか更新できなさそうですが、またよかったらのぞきに来てくださるとうれしいです。*^^*
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コメント

 コメント一覧 (1)

    • 1. ばんしい
    • 2021年07月03日 03:10
    • 更新が止まってたので、ちょっと心配してました(^^;
      復活されて良かった~(*´艸`*)

      昨日の買い物で、なんとな~く黒きくらげに目が止まってしまって(笑)
      なんかに使おうっと思って、買っちゃったww

      これは、「これを作れ!」ってことだったんかなーw
      明日さっそくマネッコしてみよう♪
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