久しぶりに作り置きの写真を撮ってみた（←かなり暗いですｗ） : decoの小さな台所　～体にやさしい妄想料理レシピ、薬膳メモ付き～ Powered by ライブドアブログ

おはようございます。＾＾

久しぶりに、作り置きの写真を撮りました。

作り置き１

外が暗くなりはじめてから撮ったので、暗めの画像ですみません。(^^;)

◆鶏肉とじゃがいものぽん酢煮
◆じゃがいもとウインナーのマスタードケチャップ炒め
◆ズッキーニの塩チーズきんぴら
◆豚こまの黒酢生姜焼き

今回は、主菜を2つ、副菜を2つ作り置き。

晩ごはん＆お弁当にも使えるように、どれも多めに作ってまーす！

今回の作業工程は、こんな感じでした。

①鶏もも肉を一口大に切ってポリ袋に入れて塩をもみこみ、豚こまもポリ袋に入れて下味をもみこむ

②玉ねぎ（生姜焼き用＆ぽん酢煮用）をスライス、じゃがいも（ぽん酢煮用＆ケチャップ炒め用）を食べやすくカットし水にさらして水気を切る
③ケチャップ炒め用のじゃがいもを耐熱皿に並べ入れてラップをかけ、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する（4～5分）
④（※③をレンジ加熱する間に）フライパンで鶏もも肉→玉ねぎ→じゃがいも（ぽん酢煮用）の順に炒め、水を加えて煮立ってから5分煮る→ぽん酢・みりんを加えて10分煮る→仕上げのみりんを加えてさっと煮る（ぽん酢煮完成）

（※ぽん酢煮を煮る間に以下を行う）

⑤豚こま肉に片栗粉をまぶす→別のフライパンで玉ねぎ・豚肉の順に加えて炒め、味付けする（生姜焼き完成）

⑥フライパンで③のじゃがいもを炒め、キッチン鋏でウインナーをカットして加えて炒める→バター・調味料を加えてさっと混ぜ炒める（マスタードケチャップ炒め完成）
⑦ズッキーニを細切りにする→塩をふって炒めて味付けする（ズッキーニの塩チーズきんぴら完成）

今回は食材がかぶるものを敢えてチョイス。

何種類もの食材の皮むいたり切ったりするより、作業効率がいいので～。＾＾
（作り置き＝同じ日に食べるわけではないので、食材かぶってても問題なし◎。と思うｗ）

↑『鶏肉とじゃがいものぽん酢煮』

鶏肉とじゃがいもと玉ねぎをフライパンで炒めてから煮て、

ぽん酢とみりんで味付けするだけ。

めちゃ簡単シンプルなんですけど、

鶏肉はやわらかくって、玉ねぎはとろ～っと甘くて、じゃがいもはホクっと甘みがあって。

あっさりした肉じゃがみたいな味わいで、梅雨どきにぴったりな一品なんです。＾＾

鶏肉とじゃがいもでしっかり気を補えるので、

疲れがたまってるなぁ～てときにもいいですよ◎。

詳しいレシピはコチラ➡★です。
（今回は、レシピの1.5倍の量で作り、お弁当の分を取り分けておきました（冒頭の集合写真参照））

↑『じゃがいもとウインナーのマスタードケチャップ炒め』

ぽん酢用のじゃがいもを切るついでに、
多めにじゃがいもを切ってレンチンしておき、

あとからウインナーと一緒に炒めてケチャップ・マスタード・バターなどで味付けしました。

めちゃ簡単やし、何よりこどもたちが大好きなので、

ちょくちょく作ってるおかずです。＾＾

詳しいレシピはコチラ➡★です。

↑『ズッキーニの塩チーズきんぴら』

ズッキーニを細切りにしてさっと炒めて味付けするだけっていう、
めっちゃ簡単な一品です。（最近アップしたレシピです）

ズッキーニはシャクっとした食感で、
粉チーズのまったり感もあって、

塩味であっさりな中に、チーズのコクとうまみとほんのりにんにくの風味がきいていて。＾＾

時間が経っても味が落ちにくいので、作りおきやお弁当にも◎。（※お弁当に入れるときは、にんにくを抜いていただても）

あと、ズッキーニは体を潤しつつ、体内の余分な水分は排出してくれる効能があるので、梅雨どきの養生、むくみの改善にいいんですよ～。

詳しいレシピはコチラ➡★です。
（※今回は、レシピの倍量（ズッキーニ2本＆2色使用）で作ってます。あと、仕上げのブラックペッパーを振り忘れておりますｗ）