こんにちは。

久しぶりに料理の写真が撮れたので、
ウキウキ更新でーす！(^O^)／





↑『牛肉とトマトのピリ辛オイスター炒め』

月末に牛さまって珍しいんですが、
疲れがたまってたし、

なんかもう「牛さま食べたーーい！」てなったんですよね（笑）

牛肉は、気・血を補い、胃腸の調子を整える効能があり、体力増強、食欲増進にいい食材。あと、筋力をつけて足腰を丈夫にする効能もあるので、疲れがたまったアラフィフにぴったり◎。

きっと体が牛さまを欲してたのではないかと。.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ





で、牛肉に合わせたのは「トマト」。

牛肉＆トマトってめっちゃ好きな組み合わせで、
味付けに変化を持たせつつよくブログにも登場しております♪

今回の味付けは「オイスターソース」ベースで。

オイスターソースって、コクとうまみがすごくて大好きなんやけど、
夏場はちょっとしんどく感じることもがあったりなかったり。（どっち）

そこで！「トマト」の出番！！

酸味・甘み・うまみのあるトマトを合わせることで、
コクとうまみがありつつさっぱり感のある味わいになるんです～♪







牛肉はやわらかくってうまみたっぷりで、
トマトはとろ～っとジューシーで。

オイスターソース＆トマトのコクとうまみ、
トマトのほんのり甘みと酸味でめちゃおいしー！

隠し味程度に加えてる「長ねぎ」のみじん切りがいい仕事してくれてるし、
ちょこっと加えた豆板醤の辛みが食欲を刺激してくれます◎



それでは、レシピです。


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『牛肉とトマトのピリ辛オイスター炒め』

【材料】（4人分）

・牛切り落とし肉　300
・トマト　1個
・長ねぎ（白い部分）　10cm分
・米油（orサラダ油）　大さじ1

＜下味＞
・酒、醤油　各大さじ1/2
・片栗粉　小さじ1

＜A＞
・酒、醤油、オイスターソース　各大さじ1
・砂糖　大さじ1/2
・豆板醤　少々
・おろし生姜　チューブで2cm
・おろしにんにく　チューブで1cm

【作り方】

①長ねぎをみじん切りにし、トマトはくし形に切りさらに半分に切る。牛肉に＜下味＞をもみこむ。＜A＞を混ぜ合わせておく。

②フライパンに油大さじ1を中火にかけ、長ねぎを炒める。長ねぎから甘みが出たら、牛肉を加えてお肉をほぐしながら炒める。

③牛肉の色が8割ほど変わったら、トマトを加えて炒める。

④トマトの角が取れてとろっとしてきたら、＜A＞を加えてざっと混ぜ炒め、全体に味を絡ませて完成。


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ポイントは、
◆牛肉に下味をもみこみ、炒めすぎない（やわらかくおいしく仕上げるため）
◆トマトは角が取れてとろっとするまで炒める（コクとうまみを引き出すため）
◆長ねぎは甘みが出るまでしっかり炒める（甘みとうまみを引き出すため）

これで、おいしく仕上がるかと◎。

牛肉もトマトもサッと火が通るので、
暑い日でも負担にならずに作れるかなぁ～と思います。＾＾





てことで、気・血を補って、胃腸の調子をととのえ、疲労をしっかり回復してくれる一品です。＾＾





暑い日が続いてるので、
バテ気味や～て方も多いのではないかと。（私もその一人）

サッとできて元気の出るもんしっかり食べて、
この夏を乗り切っていきましょねーーー！！(^O^)／


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【薬膳メモ】


体の余分な熱を取り、喉の渇きを止める働きがある。
胃腸の働きを助け、血液サラサラ効果もあり、美肌やアンチエイジング効果も。

＜ねぎ＞
体を温め、冷えの改善や風邪予防に◎。寒気からくる風邪のときに◎。
胃腸の働きを整え、食欲不振に◎。

＜オイスターソース＞
脾の働きを強め、胃腸の調子をととのえ、食欲増進に◎。
血を補い、腎を補う。

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