大変たいへんーー
あっという間に12月30日ですってよー！！ｷｬｰｰ

て、ほんまはそんなに大変って思ってないんですけども。
（もはやもろもろ諦めてる。笑）

やれるだけやったら、
あとはもうええやん～て思ってます。


てことで、昨日ゆるっと取り組んだ、
「なんちゃっておせち」の準備（一日目）はこんな感じ。

おせち準備一日目２


◆牡蠣のオイル漬け
◆和風キューブピクルス
◆長芋のわさび漬け


・・・予定してたより少なくね？
（鶏チャーシューとごまめどこいった？笑）


そうなのよね～

鶏チャーシューとかごまめとかも準備しよう～て思っててんけど、
ちょっと無理やったんよね。(^^;)
（珍しく家族全員揃ったんで、ついついみんなで出かけてしもたｗ）

ま、その分今日頑張るとします！


昨日の分の作業工程は、こんな感じでしたー。

【作業工程】

①塩水でやさしく洗った牡蠣の水気をキッチンペーパーでふき取り、フライパンでから炒りし水分を飛ばす→オイスターソースを加え、さらに水分を飛ばす→バットなどに広げて冷ます
（冷ます間に②③を行う）
②ピクルス用の野菜をキューブ状にカット→きゅうり・蕪を瓶に詰める→人参を3～5分（好みのかたさに）ゆでる
③ピクルス液を火にかけ、沸騰したら下茹でした人参を加えて火をとめそのまま冷ます→人参も瓶に詰め、ピクルス液を注ぎ、残りの材料を加える（キューブピクルス完成）
④わさび漬けの調味料を保存袋に入れて混ぜ、皮をむいた長芋を（太ければ縦半分に切って）入れて空気を抜いて口を閉じる（長芋のわさび漬け完成）
⑤冷ました牡蠣を保存容器に移し、ローリエ・赤唐辛子・オイルを入れる（牡蠣のオイル漬け完成）


最初に牡蠣のから炒りをして、冷ます間に、
ピクルス用の野菜と長芋切って（人参だけ茹でて）漬け汁に漬けるって感じ。

簡単でーす♪（なのに3品しかできへんかった人）


おせち準備一日目７


↑『牡蠣のオイル漬け』

何年もずっと作り続けてる、お正月の定番メニューのひとつ。
日持ちするので、毎年早めに仕込んでいます。

レシピでは太白ごま油を使ってるんですが、
数年前から「米油」を使うようになりました。

クセがなくあっさりした米油は、オイル漬けにもぴったりなんですよ。＾＾

そうそう、牡蠣をから炒りするとどうしてもちっちゃくなっちゃうので、
今年は張り切って、ちょっと大きめの牡蠣を買ってきたんです～！

オイル漬け工程１

ほらほら、ちょっと大きめなの伝わります～？

だけど、、、

オイル漬け工程２

やっぱりこんなに小さくなっちゃうんやけどね。(^^;)

だけどだけど、
例年よりはずいぶんと大きめに仕上がったので、大満足♪

詳しいレシピはコチラ➡★です。


おせち準備一日目６


↑『和風キューブピクルス』

ここ数年、紅白なますの代わりに作ってる一品です。

蕪・人参・きゅうりをキューブ状にカットして、ピクルス液に漬けるだけ
＝切って漬けるだけ！（人参のみ下茹でするけど）

千切りにしなくていいのでラクチンやし、
コロコロっと見た目がかわいいのもポイントです。＾＾

あとこれ、ピクルスに入れるはずのいろんなスパイスが入ってなくて、（←ただの酢の物やんって話もｗ）
酸っぱさも控えめで、お出汁のきいたまろやかな和風テイストって感じ。

なので、ピクルス苦手～て方にも食べやすいかと思います。

詳しいレシピはコチラ➡★です。
（レシピでは普通の人参使ってますが、今回はおせち用なので金時人参を使ってます）


おせち準備一日目５


↑『長芋のわさび漬け』

これも長いこと作り続けてるわが家のド定番料理です。
（お正月用だけじゃなく、普段の作り置きでも大活躍してます）

作り続けてるのにはやっぱり理由があって、
とにかくめちゃ簡単（切って漬けるだけ）でおいしい！

すきま時間にササッと仕込んでおけば、
2～3日後においしい食べ頃になってるし、

だいたい5～6日はおいしいままなので、
普段の作り置きにも忙しい年末年始の作り置きにもぴったり！

上品な味わいなので、おせちの一品にもぴったりです。＾＾

詳しいレシピはコチラ➡★です。


☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;


以上、昨日準備した「なんちゃっておせち」用の3品でした～。

今日も引き続き、ゆるっと準備していこうと思います。＾＾


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