お気付きの方もいらしたかもですが・・・

ずいぶん前、ブログの自己紹介欄にさりげな～く

「国際中医薬膳管理師」て肩書きを追記しました。

そうなんです。
私、2020年12月に受けた国際中医薬膳管理師の試験に合格してたんです！

じゃあなんで今日まできちんとブログ記事にしなかったんか？ていうと、
資格証書授与式が行われるのをずーっと待ってたから。。。
（コロナの影響で、授与式が延び延びの延び延びになってたんです～｡･ﾟ･(ﾉД`)）

で、ついに先日、
しっかり感染対策が施された中で授与式が行われましたーー！！（やっとー！）

道中で見た桜。

立派すぎ＆すでに満開でびっくり。（3/27@大阪）



場所は、グランフロント大阪にある「旬穀旬菜」。
ずっと行ってみたいと思いつつ行けてなかったお店なので、すっごく楽しみにしてました。

お店に着くと、試験以来お会いできていなかった先生方や、
一緒に学んだ薬膳仲間たちと久しぶりに再会できて、気分は一気に↑↑↑。

先生方のお話の後、証書の授与、代表者によるスピーチがあり、
その後はお楽しみの（←）祝賀会♡

薬膳フレンチフルコースをいただきました～！

マスクをつけたまま、静かに乾杯🥂

↑「鴨生ハムと大阪産いちご、カリフラワームースのパルフェ コリアンダーのクランブルと」

生ハムといちごとカリフラワー。

びっくりの組み合わせやったけど、カリフラワーソースがすっごくクリーミーで（チーズソースのような）
いちごと相性ぴったんこでめちゃおいしい♡

ふわっとほんのり香るコリアンダーもよき～♪



↑「ノルウェーサーモンのマリネ　菜園仕立て　日向夏のヴィネグレットソース」

これってメイン料理では？！て思うほど、サーモンが立派でびっくり。
ソースがまたおいしくて、サーモン＆お野菜たちとめちゃくちゃ合ってておいしすぎた♡



↑「大阪産あやほまれ人参のポタージュ　南ぬ豚とフムスのコラーゲンコロッケ添え」

人参ポタージュ。
やっぱり春は人参推しだよね～♪なんて、一人ひっそり心の中で喜んでました。
（このブログでも前回人参レシピ特集したばっかやし🎶）

スパイスもほんのり効いてて、それがまた人参に合っていて。
コロッケは豚のうまみたっぷりでコラーゲンまで摂れちゃうなんて最高♡



↑「ヒメダイのロール白菜　クラムチャウダーのエキューム　スパイスの効いたハト麦を添えて」

白菜のロールキャベツ。中身はお肉じゃなくてお魚。鯛よ、鯛♡
そして、白い泡はクラムチャウダーのソース。これがまたすんごいおいしい♪

ハト麦にもスパイスが効いてて、いいアクセントになってました～



↑「グラスフェッドビーフ　ハラミのロティ　バルサミコソースと赤ワインバター」

お肉がとにかくやわらか～い♪
そして、酸味のあるバルサミコソース＆濃厚な赤ワインバターが超相性ぴったり♡

大事に大事に少しずつ食べました（笑）



↑「季節のスペシャリテ」＋珈琲or紅茶

シェフオリジナルの季節のスペシャリテ。
料理名は「ベルガモットベルガモット」。（え？ベルガモットベルガモット？！て、二度見ならぬ二度聞きしてもたw）。

カットすると、こんな感じ。





牛皮の中は白・黄色・グリーンの3層になっていて、黄色い部分は柑橘のさわやかな酸味がきいていて、白い部分は優しい甘さでマシュマロを思わせるような食感、グリーンの部分がピスタチオのお味で。

いちごのソースと一緒に食べるとめちゃおいしい♡ （口の中パンパンｗ）
お腹もはちきれんばかりにパンパンやったけど、全部食べれちゃったわ～！

どのお料理も美しくてすごくおいしくて、久しぶりにゆったりとお食事を味わえて。
とっても贅沢＆幸せなひとときでした～。＊＾＾＊

お食事の後は、和田先生がミニ講座をしてくださって、
しっかりと学びの時間もあったんですよーー！！

(ほんっとに贅沢な時間♡)


大変な情勢の中、企画・開催してくださった先生方には感謝してもしきれません！
素敵な時間を本当にありがとうございましたーー！！いい「節目の日」となりました。＾＾

これからも、これまで同様ゆっくり亀ペースではありますが、
薬膳を学び続けていきたいと思ってますので、どうぞよろしくお願いいたします！




↑　いただいた資格証書です。（顔ぼかしたりしてるから何かあやしいけどｗ）


☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;


余談です。
実は私、代表者の一人として今回スピーチさせていただいたんです。

こんな（人前で話すのが超苦手ですぐにテンパって訳わからなくなってまう）私がなんで?!って感じですよね。(^^;)

私自身、お話いただいたときは絶対無理ー！って思ったけど、
先生方や一緒に勉強してきた薬膳仲間の皆様への感謝の気持ちを伝えられるいい機会をいただけたと思って、

えいやー！と思い切ってお受けさせていただいたんですよね。

で、めっちゃ内容考えて練習して臨んだんやけど、、、

やっぱり心臓飛び出るくらい（いやちょっと出てたかもｗ）緊張して、
頭の中真っ白になって考えていったこと全部飛んでしもて。（←予想通りｗ）

思いつくままを必死でしゃべって、なんとか終えることができました。(^^;)

正直、、、あまりにひどいスピーチになっちゃったのでやめときゃよかったって思ったけど、
まぁこれが今の私なのだとしっかり受け入れて、今後の自分への課題にしようと思いました（笑）


あっという間に3月も、そして今年度も終わりを告げようとしてるけど、

この3月には、姉さんの高校の卒業式や私の資格証書授与式など、
いろいろと「節目となる行事」があったなぁ～と。

姉さんにはこれから、自分の選んだ道を自分のペースで進んでいってくれたらうれしいなって。
そして私もこの節目を境に、小さくても一歩踏み出したいなと思ってます。

最後まで読んでくださってありがとうございました！
これからも、deco家の面々をあたたかく見守っていただけるとうれいいです。＊＾＾＊


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