こんばんは～。

めちゃくちゃ更新が滞ってしまいましたが・・・
みなさま、お元気にされてましたでしょうか？

新年度がスタートして環境が変わると慣れるまで大変やし、
こどもも大人も、体力的にも気持ち的にも疲れてきてたりしてないでしょか？


うちのこどもたちは環境の変化についていけないところがあるので、毎年ほんとに心配で。(^^;)
（去年の息子はなかなかクラスに馴染めなくて、夏休み前までずーーっと学校行くのいや～て言うてたくらい）

とりあえず、家では笑って過ごせるように～と思って、
ここんとこずっと、通常より多めにアホなことやりつつ息子に接してたら、

息子に、
「ママって昔、お笑い芸人やったん？(☆ﾟ∀ﾟ)」（←本気で聞いてる）
て言われました（衝撃ｗ）

んなわけないやん～！て言うたら、
「ママおもしろすぎるねんもん！テレビで見る芸人さんよりおもしろい♪」
やてｗｗ


・・・ちょっとサービスし過ぎたかしら？（･∀･)（どんなことしてたんや。笑）


何はともあれ、今のところいい感じに学校に行けてるのでよかったなぁ～と。＾＾

ただやっぱり疲れはたまると思うので、
気・血を補ってめぐりをよくするものをなるだけ取り入れるように気をつけてます。

今って食材あれこれ高いから、食材選びはかなり悩みますけども。(^^;)
そんなある日の晩ご飯がこちらです。


醤油煮３


↑『豚こまとじゃがいもの醤油煮』

特売だった豚こまとじゃがいもの煮物です。

玉ねぎは、めちゃ高いから躊躇しつつ(^^;)、
家族全員大好きやし煮物をおいしくしてくれるし効能面でも優れてるので、入れてます～。


醤油煮６


作り方は簡単。

豚肉に下味をもみこみ、じゃがいもと玉ねぎを切る
→鍋にだし汁＋じゃがいも入れて火にかけ、煮立ったらお肉＋玉ねぎを加えて煮る
→材料がやわらなくなったら、あとは醤油で味付けするだけ。

材料さえ切ったら、あとはほぼほぼほったらかしです。

味付けも醤油だけとシンプルなんやけど、
だし汁＆素材のうまみのおかげで、十分おいしく仕上がります。＾＾


醤油煮１３

醤油煮１０

醤油煮１１

醤油煮１２


豚肉はやわらかくって、
じゃがいもはホクっとやさしい甘みがあって、玉ねぎも甘くて。

つゆだく気味な、甘みを加えてない肉じゃがって感じ？で、
こどもたちに大好評でした～。＾＾


それでは、レシピです。

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『豚肉とじゃがいもの醤油煮』

【材料】（4人分）

・豚こま切れ肉　250g
・じゃがいも（大）　2個（約280g）
・玉ねぎ　1個
・だし汁　600cc
・醤油　大さじ1

＜下味＞
・酒、ごま油　各小さじ1
・塩　小さじ1/4


【作り方】
①豚肉に＜下味＞をもみこんでおく。じゃがいもは一口大の乱切りにしてさっと水にさらし、玉ねぎは5mm幅くらいにスライスする。

②鍋にだし汁・じゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったら、玉ねぎ・豚肉を加え、豚肉をほぐす。

③再び煮立ったらアクを取りのぞき、フタをして弱めの中火で煮る。

④じゃがいもと玉ねぎがやわらかくなったら（約15～20分後）醤油を加えて混ぜ、2～3分煮る。味をみて、薄ければ塩や醤油でお好みの味に調整する。

□■□■□■□■□□■□■□■□■□


普通の肉じゃがは具材を炒めてからお出汁ではなく水で煮るし、
水の量ももっと少ないんですが、

今回は具材を炒めない代わりにお出汁で煮て、
味付けは醤油のみであっさり＆シンプルに仕上げています。


醤油煮９


「豚肉」は、気・血を補って体を潤す効能があり、疲労回復に効果的。

「じゃがいも」には気を補い、脾の機能を高めて胃腸を整える効能、
「玉ねぎ」には気・血の巡りをよくし、胃腸の調子を整える効能があって、

気・血を補いつつめぐりをよくし、胃腸の調子もしっかり整えてくれる、元気の出る一品です。＾＾


醤油煮７

甘みを入れなくても十分すぎるくらいおいしいので、
よかったら一度お試しくださーい。＾＾

（今日の器：カネ定製陶さまの2022年の新作「ティーク型」アンジュ5.0浅鉢）


☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;


更新できなかった間もブログをのぞきに来てくださったみなさま、
もしも心配してくださってたら、本当にすみませんでしたー！(>_<)

そして、いつも気にかけてくださって本当にありがとうございます！！

何気にこどもたちより私自身の方が、新年度のはじまりにアップアップしてたみたいです。(^^;)
（例年同様、学校関係の大量の書類の記入や体操服のゼッケン付け替えなど学校でいるものの準備で白目むきつつ、仕事も人が減ってバタバタで、挙句の果てに手を負傷してしまうという負の連鎖に泣いてましたｗ）

勢いで新しいこともはじめてしもたし、手もまだ治らないしで、
もろもろ落ち着くまでもう少しかかるかなぁ～と思うのですが、

また時間を見つけてボチボチと更新していきたいと思ってますので、
のんびりとお付き合いいただけるとうれしいです。

こんなブログですが、これからもどうぞよろしくお願いいたします～！


＊＊＊

【薬膳メモ】

＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）

＜じゃがいも＞
気を補い、無力感や、疲れた体に元気を与えてくれる。
脾の機能を高めて胃腸を整える。便秘の改善にも。→美肌に。
※ビタミンＣが豊富で風邪予防にも。
※カリウムが豊富で、余分なナトリウムの排出を促し、血圧を下げる効果も。

＜玉ねぎ＞
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。
疲労回復効果も◎。


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