こんにちは～。

前回の更新から、
あっという間に一週間が経ってしまってました。(^^;)

11月に入ってからというもの、時間の経過がおそろしく早く感じるんですけど・・・
これって気のせいでしょか？（年のせいでしょか？）

たぶんもうすぐ「げっ、もう年末やん！どないしよー！！」とか言うてそうやわ。(^^;)(^^;)
（毎年こんなん言うてる気がするわ。笑）


さてさて。

この間、ランチでいただいた青菜の柚子胡椒和えがおいしかったので、
アレからヒントをもらって一品作ってみたんです。

柚子胡椒ナムル６


↑『長芋ときざみ昆布の柚子胡椒ナムル』

青菜を長芋に代えて、味付けは適当（笑）で。

ぜんぜん別物やん～って感じですが、
これはこれでおいしくできたなぁ～って思うし、

何より、めちゃくちゃ簡単！！
あと、秋冬の養生にぴったりなのがうれしいポイントです◎。


柚子胡椒ナムル１１


長芋はつるっとシャキっと食感よく、
きさみ昆布の食感もいいアクセントになっていて。

柚子胡椒のピリリとした辛みで、スッキリとした味わいのナムルに。

おつまみにぴったりな一品です♡


それでは、レシピです。

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『長芋ときざみ昆布の柚子胡椒ナムル』

【材料】（4人分）

・長芋　7～8cm分（皮をむいて正味で約150g）
・きざみ昆布　1.5g

＜A＞
・白ごま、ごま油　各大さじ1/2
・米油　大さじ1
・塩　小さじ1/4
・柚子胡椒　小さじ1/2（お好みで増減）


【作り方】
①ポリ袋に＜A＞を加えてよく混ぜる。さっと洗って水気を取り除いたきざみ昆布を加える。

②長芋を短冊に切って①に加えて軽くもんで馴染ませ、空気を抜いて袋の口を閉じ、30分ほど置く。
（すぐに食べない場合は冷蔵庫で保存する）


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柚子胡椒ナムル１３


こんな感じで袋に入れて軽くもんでしばらく（30分くらい）置くと、
昆布も戻って、味もしっかり馴染んでくれます。

半日くらい置いても、シャキっと食感よくおいしく食べれるんですが、
数日置くと食感が頼りなくなってイマイチかと思うので、できれば当日中に食べるのがおすすめです◎。


柚子胡椒ナムル７


「長芋」は、肺・脾・腎に作用する食材で、滋養強壮効果に優れ、気を補って疲労をしっかり回復してくれます。また、体を潤し、老化防止に効果的なのもうれしいポイント！乾燥の秋・老化がすすみやすい冬にめっちゃおすすめの食材です。

「昆布」は腎をいたわる【鹹味の食材】で、老化防止に◎。あと、余分な水分を排出する効能があって、むくみ解消によく、便秘の解消にもいいので、体の中のいらないものをしっかりと出してくれます。ただ、寒性で体を冷やすので、体の冷えが気になる方は、食べすぎや、合わせる食材、調理法などには気をつけた方がベター。
今回は、体を温める柚子胡椒を加えて、体を冷やさないようにしています。
（※あと、甲状腺の病気（特に低下症）になっている場合は昆布を食べないようにします。また、閉経後の女性は週に3日以上食べ続けるのは避けた方がいいともいわれています）


柚子胡椒ナムル９

材料さえあればあっという間にできるので、
今夜のお酒のおつまみにでも、よかったらお試しください。＾＾


＊＊＊

【薬膳メモ】

＜長芋＞
胃腸の調子を整える。
体の潤いを補い、肺も潤して丈夫にし、お肌の潤いも補って美肌効果も。
腎を補って滋養強壮にもいいとされ、体力回復にも。→アンチエイジング効果大！

＜昆布＞
腎をいたわる鹹味の食材で、冬にいいが寒性で体を冷やす。（熱を取る）
→摂りすぎ注意。合わせる食材や、調理法に気をつける。
余分な水分を排出する効能がある。→むくみ解消に。
血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
便秘の解消にも◎。
高血圧にもいいとされる。
（※甲状腺の病気（特に低下症）になっている場合は食べないようにします。また、閉経後の女性は週に3日以上食べ続けるのは避けた方がいいともいわれています）

＜白ごま＞
潤いを補い、皮膚に潤いを与える。便秘の解消にも◎

＜ごま油＞
腸を潤し、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。

＜米油＞
腎を補って体を潤し、胃腸の働きを高め、体を丈夫にする。


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