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『土鍋でコトコト＊里芋入り七草粥』

【材料】（4人分）

・米　1合分
・水　5合分の水
・塩　小さじ1
・里芋（大きめ）　3～4個（正味で約150g前後）
・春の七草　1パック

【作り方】

①お米をといでざるにあげ、土鍋などの厚手の鍋に移し、分量の水を加えて浸水させる。（30分ほど）

②里芋を洗って皮をむき、小さめの一口サイズに切って塩でもんで水で洗い、水気を切っておく。七草は、白い実の部分は火が通りやすいように薄く輪切り（大きいものはいちょう切りでも）にする。緑の部分はさっと塩ゆでして水にとって冷まし、水気を絞って粗く刻む。

③①に塩を入れて軽く混ぜ、里芋を乗せフタをして強火にかける。沸騰したら、一度だけ鍋底をこそげ取るようにしてくっついたお米をはがし、弱火にしてフタをして30分ほど炊く。

④炊き上がりの5分前に七草の白い部分を加えて火を通し、炊きあがったら緑の部分を加えてフタをして1分蒸らして混ぜたら完成。

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「白米」にも「七草全般」にも胃腸の調子を整える効能があって、七草の中には、体内の余分な水分を排出してむくみを解消してくれるものもあって。
そして、「里芋」にも胃腸をととのえ、便通を整えて、むくみを取る効能が！

てことで、
年末年始の食べ過ぎリセットにぴったりなのです。＾＾

ちなみにクコの実は、
血を補う＆巡りをよくしてくれる、女性にうれしい「スーパーアンチエイジング食材」。

月のものがある女性にとって、血を補うこと＆血の巡りをよくすることは、
美しさと健康を保つためにめちゃくちゃ大事なわけで、

それをこの小さなクコの実でばっちり補えちゃいます◎

クコの実は水で戻すだけでそのままぱくっと食べれるし、
お料理にちょこっと乗せれば彩りもよくなって"映える料理"になってくれるし。

手軽に使いやすいので、日常のお料理にちょこちょこっと取り入れるといいですよ♪