こんにちは～。
ここのところ、びっくりするくらい暖かいですね。

毎日「何着たらええねん～」て悩んでるうちに時間なくなってしもて、
慌てて仕事行くっていうのを繰り返してます（笑）
（火照るお年頃やから薄着した方がええよな～とか、いやいやまだちょっと薄着は無理やわ～とか、いろいろ悩むんですよね）

薄着しても大丈夫なように整えていかないとやわｗ


さてさて、それでは早速今日の記事。
今日は、今週前半用に準備した作り置きについて書きまーす。
（もはや週末なのですが、、、(^^;)）



（出来立てほやほやの照り煮から湯気が立ち昇ってます～笑）

◆豚こまとキャベツの塩麹レモン炒め
◆鶏肉と蓮根の甘辛照り煮
◆人参しりしり
◆人参と大根の皮のきんぴら
◆ちくわと大豆の海苔塩炒め
◆茹でた菜の花

今回は、主菜2品、副菜4品を作り置きしました。

一気にあたたかくなってきたし、
春の養生に欠かせない人参・菜の花を使ってます。


人参も菜の花も、「肝」に作用する食材で、「人参」は血を補い、貧血や目のトラブル（目の疲れやドライアイなど）の改善によくて。あと、脾の機能をととのえ胃などにある消化しきれていないものを取り除く効能もあり、胃腸が弱ってる方、胃腸が未発達なお子さんにもおすすめやったりします。

苦みのある「菜の花」は、血のめぐりをよくし、体内の老廃物を出す効能があって、吹き出物などの肌トラブルの改善などに効果的な食材。苦みのものって大人になるとおいしいなぁ～って感じるようになるかと思うんですが、それってやっぱりその年代の体に必要だからなんやなぁと。

てことで、せっせと菜の花食べてます～（単に大好きなだけって話もｗ）



今回の作業工程はこんな感じでしたよ。

①人参（小さめ1本）・大根の皮を千切りにする→フライパンで炒めて味付けする（きんぴら完成）
②人参（大きめ1本）をスライサーで太めの千切りにし、フライパンで塩をふってじっくり炒め、ツナ・溶き卵の順に加えて炒めて仕上げる（人参しりしり完成）
③ちくわを切り、大豆とともに片栗粉をまぶして炒め、青のり・塩で味付けする（海苔塩炒め完成）
④菜の花をさっと塩茹でし、水にとって手早く冷ます（※すぐに食べる場合はざるに上げてそのまま冷ます）→2cm長さに切って水気を絞って保存容器に移す（茹で菜の花完成）
⑤ポリ袋を2枚広げ、1枚には切った鶏肉・塩を加えてもみ、片栗粉を加えてまぶす→もう1枚には豚こまと＜下味＞を入れてもみ、片栗粉も加えてもみこむ
⑥蓮根を切って酢水にさらし、キャベツを食べやすい大きさに切る
⑦フライパンで鶏肉・蓮根の順に加えて炒め、酒、酢を加えて弱めの中火で7分煮る→残りの調味料を加え、全体に照りっと絡める（照り煮完成）
（※⑦を煮る横で⑧を行う）

いつもよりは少し品数多め＆時間かかったけど、
どれも家族の大好きなものばっかやし、作っておけばあとがラクなので頑張りました！
（ていうほど頑張ってないけどｗ）





↑『豚肉とキャベツの塩麹レモン炒め』

材料は、豚こまとキャベツだけ。
作り方は、キャベツ→豚こまの順に炒めて味付けするだけ。

超簡単シンプル！

豚肉にキャベツ、塩麹にレモン、にんにくなど、
疲れを取ってくれるものがあれこれ入ってるので、元気が出る一品です。＾＾

香ばしく焼いたキャベツは甘みがあって、豚肉はうまみたっぷり、
塩麹の塩気とうまみ、にんにくと生姜の風味、レモンの酸味がきいていて、さっぱりコクうま♡

塩麹とレモンの組み合わせ、やっぱり大好きです♪

詳しいレシピはコチラ➡★です。
（レシピでは豚ばら肉を使ってますが、今回はお安い豚こまを使っていて、炒める順番も変えてます）





（※今回は、鶏肉500g、蓮根も多めに使い、調味料も少し増やしてたっぷり作ってます）














（今回は、ちくわ5本、大豆100gで作ってます）





↑『茹でた菜の花』

苦みのあるもん食べねば～ってことで、菜の花を茹でました。
（ほんまは単に菜の花が大好きなだけ）

菜の花が出回ってる間はほんまにしょっちゅう食べるんですが、

☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;


以上、今週前半用に準備した作り置きたちでしたー。

折り返しの水曜日にはすっからかんになったけど、
毎日バタバタなので、かなり助かりました。＾＾


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