こんにちは~。
今日も快晴&とっても暖かいですね。^^
みなさま、お出かけしたりするのかな~?
私は、今日は久しぶりに姉さんと2人でお出かけの予定=息子のお相手ができないので、
昨日は息子とちょこっとおデートしてきました。(忙しい←単に遊んでるだけやんw)
息子はもうすぐ5年生になるんやけど、
まだまだ「わーい!2人でデートや~♪」て喜んでくれるので、うれしいなぁ~と。*^^*
小学生の間は喜んでくれるのかしら・・・?そうだとええなぁ~~
とか思いつつ、今日の一品。
↑『烏賊とじゃがいもの柚子胡椒バター炒め』
「烏賊」と「じゃがいも」とか、
「烏賊」と「長芋」とか。
「烏賊」と「いも類」を合わせるのが好きです。^^
で、今回は、烏賊とじゃがいもの組み合わせで一品作りました。
烏賊は、腎と肝に働きかけ、
血を補い、陰を補って体を潤してくれる食材。
月経トラブルや精神不安、ほてりの改善、体力回復などにいいとされていて、
わたくし世代の女性にうれしい効能が詰まってる!
なので、冬~春にかけてよく食べます。^^
烏賊だけで食べることも多いけど、
芋類と合わせることも多くて。
なぜなら、おいしい&かさ増しできるから(笑)
て、もちろんそれだけじゃなくて。
冬には、体を潤してくれる長芋を合わせ、
春には、気を補って脾の機能を高めてくれるじゃがいもを合わせて、
その時季の体に合った効果アップを狙ってます。一応(笑)
あ、あと、春は気のめぐりをよくすることも大事なんですが、
柚子胡椒に入ってる「柚子」のいい香りが気のめぐりをよくしてくれますよ◎。
じゃがいもは甘みがあって、ホクホクで~♪
イカはやわらかくって弾力もあって、うまみたっぷり!
柚子胡椒のきいたほんのり甘めのバター醤油味がよく合っていて、
お酒のおつまみにぴったりな一品です◎。
お酒のおつまみにぴったりな一品です◎。
それでは、レシピです。
□■□■□■□■□□■□■□■□■□
『烏賊とじゃがいもの柚子胡椒バター炒め』
【材料】(2人分)
・するめいか(カットしたもの) 約140
・じゃがいも 大きめ1個(皮付きで約160ありました)
・米油 大さじ1
・バター 10g
・塩 ひとつまみ
・バター 10g
・塩 ひとつまみ
・粗挽き黒胡椒 適量
<A>
・酒、みりん 各大さじ1
・薄口醤油 小さじ1
・柚子胡椒 小さじ1/2~(お好みで調整)
・薄口醤油 小さじ1
・柚子胡椒 小さじ1/2~(お好みで調整)
【作り方】
①じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切ってさっと水にくぐらせ、耐熱皿に乗せてラップをふんわりかけて電子レンジ(500W)で4分ほど加熱する。(※じゃがいもに楊枝がすっと通るくらいまで)
②フライパンに油を入れて中火にかけ、イカ・塩を加えて弱めの中火で炒める(※フタをして中までしっかり火を通す)
③イカに火が通ったら、ペーパーでフライパンの汚れをきれいにふき取り、バター・じゃがいもを加えてさっと炒める。
④<A>を加えて全体に絡め、味をみて薄ければ、塩で調整する。器に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。
□■□■□■□■□□■□■□■□■□
じゃがいもを切ってレンチンしたら、
あとはイカと炒めて味付けするだけ。
めっちゃ簡単です◎。
きれいな烏賊がお安いときにでも、
よかったらお試しくださーい!(^O^)/
(今日の器:んのリム型「カカオリング」7.0皿)
***
【薬膳メモ】
<烏賊>
(肝の働きを助け、腎を補う)
血を補い、陰を補い、体を潤す→精神不安や月経トラブル、ほてりの改善、体力回復などに。
(肝の働きを助け、腎を補う)
血を補い、陰を補い、体を潤す→精神不安や月経トラブル、ほてりの改善、体力回復などに。
<じゃがいも>
気を補い、無力感や、疲れた体に元気を与えてくれる。
脾の機能を高めて胃腸を整える。便秘の改善にも。→美肌に。
※ビタミンCが豊富で風邪予防にも。
※カリウムが豊富で、余分なナトリウムの排出を促し、血圧を下げる効果も
<バター>
気と血を補い、体を潤し、五臓の働きを高めてくれる。
→喉や肌の乾燥を改善、便秘の解消、疲労回復に。
<柚子>
気のめぐりをよくしてくれる。
咳を止めたり痰の切れをよくしてくれるので、喉の風邪にいい。
胃腸が弱って食欲がないときや、二日酔いのときにいいとされる。
(※果汁は体を冷やすが、皮は体をあたためてくれるので、皮も一緒に摂ると○。)
<唐辛子>
脾・胃を温め、機能を高めて、食欲不振や消化不良を改善する。
体を温め、汗や尿として、湿邪を取り除く。(※便秘や咳のひどいときにはNG)
発汗作用を高める。心臓の働きを高める。(※高血圧やのぼせのある人はNG)
脾の機能を高めて胃腸を整える。便秘の改善にも。→美肌に。
※ビタミンCが豊富で風邪予防にも。
※カリウムが豊富で、余分なナトリウムの排出を促し、血圧を下げる効果も
<バター>
気と血を補い、体を潤し、五臓の働きを高めてくれる。
→喉や肌の乾燥を改善、便秘の解消、疲労回復に。
<柚子>
気のめぐりをよくしてくれる。
咳を止めたり痰の切れをよくしてくれるので、喉の風邪にいい。
胃腸が弱って食欲がないときや、二日酔いのときにいいとされる。
(※果汁は体を冷やすが、皮は体をあたためてくれるので、皮も一緒に摂ると○。)
<唐辛子>
脾・胃を温め、機能を高めて、食欲不振や消化不良を改善する。
体を温め、汗や尿として、湿邪を取り除く。(※便秘や咳のひどいときにはNG)
発汗作用を高める。心臓の働きを高める。(※高血圧やのぼせのある人はNG)
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コメント
コメント一覧 (2)
柚子胡椒とバター、めー-っちゃ合うよ♡
(と、長年勝手に思ってるw)
きれいな烏賊ちゃんとの出会いが合ったら、よかったら試してみてね~!
お口に合いますように♪
decokitchen
がしました
柚子胡椒とバターの組み合わせはお初かも(*´艸`*)
興味津々です!!
美味しい烏賊が手に入ったら、ぜひやってみます(^^)/
decokitchen
がしました