こんにちは～。
あっという間に6月ですね。

今週はじめに梅雨入りして以来、
毎日雨続きでジメジメしてましたが、

幸い今日は昼間晴れてたので、久しぶりに洗濯物がスッキリ乾きました！
うれしいーー♪（ささやかやけど大きな喜びなのだ）

とはいえまた今夜から雨が降るみたいやし、梅雨本番はこれからなので、
湿気に体がやられてしまわないよう、梅雨どきの養生にいそしんでおります◎。


湿気の多い梅雨は、胃腸が冷えて働きが悪くなっちゃったり、
体内に余分な水分がたまりやすい＆滞りやすい時季。

油断すると、不調に陥ってしまうので、
気を付けないといけまてーん！


この時季の養生に欠かせないものはいろいろありますが、
わが家ではまず、ご飯を炊くときに「はとむぎ」を混ぜるようにしています。

はとむぎは、体の中の余分な水分をしっかりと外に出してくれるし、
何よりとってもおいしいので♡

そして、温かいスープ（汁物）をいただくこと。
これも大事にしています。

胃腸が冷えやすい＆働きが悪くなりがちなときって、
コトコト煮込んで作ったスープだとやさしく体に入ってくれるんですよね～。

具材も、水はけをよくしてくれるものとか、
胃腸の働きをよくしてくれるものにするとより◎。

たとえば、こんなんとか。


スープ煮３


↑『鶏肉とじゃがいもの柚子胡椒スープ煮』

胃腸の働きを整えてくれる「鶏肉」と「じゃがいも」で、
メインとしていただけるスープ煮を作りました。

あと、大好きな新玉ねぎも入れてます。＾＾

温かいスープってだけで、体はじゅうぶん温まるんやけど、
体を温めて気のめぐりをよくしてくれる「柚子胡椒」をきかせると、より◎。

あと、柚子胡椒を加えると、より一層おいしく仕上がりまーす！


スープ煮９

スープ煮１３


鶏肉はやわらかくって、
新玉ねぎは甘くて、じゃがいもはホクっと。

柚子胡椒のきいたスープと相性ぴったり♡
めちゃおいしー♪

お好みで～ですが、粗挽き黒胡椒をふったり、
「追い柚子胡椒」を添えるのもおすすめでーす♪



それでは、レシピです。

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『鶏肉とじゃがいもの柚子胡椒スープ煮』

【材料】（4人分）

・鶏もも肉　1枚（約400g）
・新じゃがいも（普通のじゃがいもでも）　3個（約400g）
・新玉ねぎ（普通の玉ねぎでも）　1個
・水　1200cc
・米油　大さじ1
・塩　小さじ1/4
・粗挽き黒胡椒（お好みで）　適量

＜A＞
・鶏がらスープのもと（顆粒）　大さじ2
・酒、薄口醤油　各大さじ1
・柚子胡椒　小さじ1/2～（お好みで増量してね）

【作り方
①鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩をもみこむ。玉ねぎは5mm幅くらいにスライスし、じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、さっと水にさらしてざるにあげる。

②鍋に油を入れて中火にかけ、油が温まったら鶏肉を入れて表面を炒める。

③玉ねぎ→じゃがいもの順に加えて炒め、じゃがいもの外側が透き通ってきたら水を加える。煮立ったら＜A＞を加えて混ぜ、フタをして、弱めの中火～中火でじゃがいもがやわらかくなるまで（8～10分ほど）煮る。

④味を見て薄ければ塩（分量外）で味をととのえて器に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒をふったり、追い柚子胡椒を添える。

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具材を切って炒めて煮るだけ。
煮る時間も10分ほどやし、簡単です。＾＾
（※じゃがいもの大きさによって煮る時間は前後するかと思います。）


スープ煮６


「鶏肉」は気を補い、脾・胃を温めその働きを高める効能があり、疲労を回復してくれる食材。
同じく「じゃがいも」も、気を補い、脾の機能を高めて胃腸を整え、疲れた体に元気を与えてくれる食材です。
（2つを合わせることで、効果アップをはかってます）

「玉ねぎ」は気・血の巡りをよくし、体を温め、胃腸の調子を整える効能もあって。
柚子胡椒に入ってる「柚子」のいい香りが気のめぐりをよくし、「唐辛子」が体を温めてくれます。

てことで、梅雨の養生や、体や胃腸が冷えてるなぁ～疲れてるなぁ～て感じるときに、ぴったりな一品です。＾＾


スープ煮５

湿気にやられてしまうとほんとやっかいなので、
みなさま気を付けてお過ごしくださいねー！
（大雨にも気を付けてくださいねー！）


＊＊＊

【薬膳メモ】

＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。

＜じゃがいも＞
気を補い、無力感や、疲れた体に元気を与えてくれる。
脾の機能を高めて胃腸を整える。便秘の改善にも。→美肌に。
※ビタミンＣが豊富で風邪予防にも。
※カリウムが豊富で、余分なナトリウムの排出を促し、血圧を下げる効果も

＜玉ねぎ＞
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。
疲労回復効果も◎。

＜柚子＞
気のめぐりをよくしてくれる。
咳を止めたり痰の切れをよくしてくれるので、喉の風邪にいい。
胃腸が弱って食欲がないときや、二日酔いのときにいいとされる。
（※果汁は体を冷やすが、皮は体をあたためてくれるので、皮も一緒に摂ると○。）

＜唐辛子＞
脾・胃を温め、機能を高めて、食欲不振や消化不良を改善する。
体を温め、汗や尿として、湿邪を取り除く。（※便秘や咳のひどいときにはNG）
発汗作用を高める。心臓の働きを高める。（※高血圧やのぼせのある人はNG）
（※皮膚の乾燥や空咳のあるとき（皮膚や肺の乾燥がひどいとき）には、唐辛子など辛味のものは控えるようにしてください）


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