もうすぐゴールデンウィークですね。
みなさまは、旅行のご予定とかあるのかな？？

わが家は、特に旅行の予定はなくて、
義実家に行ったり、軽くお出かけするくらい。

あとはおうちで過ごす予定です。（相変わらず地味～笑）

最近、ときどき息子と一緒にお料理するので、
GWのおうち時間も、息子とお料理楽しもうかなぁ～って思ってます。＾＾

例えば、こんなんとか。




↑『ミニトマトケチャップで作る＊やさしい味のナポリタン』

うちの息子はトマト（ミニトマト含む）が苦手なんです。
でも、トマトケチャップは大好きなんですよね。（あるあるですよね？）

以前、カットトマト缶で作るトマトケチャップ＆ナポリタンを作って、
レシピも載せたことがあるんですけど、

これがトマト好きの姉さんにもトマトが苦手な息子にも大好評で。

その後、生のトマトを使ったトマトケチャップも作ってみたんですけど、
ちょっと煮込みが足りなかったのか、うすーい味わいのちょっと物足りないケチャップになっちゃって。(^^;)

で、ミニトマトで作ってみたらどうかな？って前から思ってて、
先日、やっとこさ重い腰を上げて作ってみたんです。





そしたら！！
ものすごーーーーーーくおいしいケチャップ＆ナポリタンができちゃった！(≧▽≦)

トマト好きの姉さんはもちろん、トマトが苦手な息子も大絶賛♡

カットトマト缶で作るケチャップよりも、
ちょっとだけ手間がかかっちゃうけど、（ミニトマトをカットする手間）

普通のトマトやカットトマト缶で作るより、
ぐっと時短できるし（煮る時間がほとんどない）、うまみも甘みも強くておいしいなぁ～と。＾＾

ちょっと時間に余裕のある週末とかGWなんかに、
よかったら試してみてほしいなぁ～ってことで、レシピアップしちゃいます◎（需要ないかもやけどｗ）





まずは、ミニトマトケチャップ作りから。


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『ミニトマトケチャップ』

【材料】（作りやすい分量）

・ミニトマト　250g（約30個）
・玉ねぎ　1/4個
・にんにく　1かけ
・酢　大さじ1/2
・塩　小さじ1/4
・きび砂糖（ミニトマトが甘ければなくても）　大さじ1/2
・米油　大さじ1


【作り方】





①ミニトマトを横半分に切り、玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。



②フライパンに米油、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらみじん切りの玉ねぎを加えて炒める。





③しんなりしたらミニトマト、塩、きび砂糖を加えて中火で炒める。ミニトマトがやわらかくなってきたら、木べらでつぶしながらさらに炒める。



④水分が飛び、とろっとなったら（炒めはじめてから約8～10分後）、最後に酢を加えて軽く煮て酸味を飛ばす。





⑤粗熱を取った④をブレンダーやミキサー、フープロなどにかけてなめらかにする。
（※漉さずに、種や皮もそのままにしています。気になる方はごめんなさい。(^^;)）


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ミニトマトによって、酸味も甘みも違ってくるので、
味をみて、砂糖の量を調整していただくといいかなぁ～と。

そうそう、姉さんってばこのケチャップを気に入りすぎて、

小さい容器に入れてスプーン2本と一緒に学校に持っていって、
友達と一緒にちまちますくって食べたそうです（何してんねん。笑）





ミニトマトケチャップが出来上がったら、ナポリタンを作ります。


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『ミニトマトケチャップで作る＊やさしい味のナポリタン』

【材料】（2人分※ケチャップは少し余ります）

・パスタ　160g（ゆで時間3分のものを使用）
・ベーコン　2枚
・ピーマン　1個
・人参　4cm分くらい（※使うのは半量ほど）
・玉ねぎ　1/8個
・塩　少々
・米油　大さじ1
・バター　10g
・ミニトマトケチャップ　大さじ4～5


【作り方】
①ベーコンは1cm幅に切り、人参は千切り、ピーマンは細い輪切りに、玉ねぎは薄くスライスする。

②パスタをゆで始める（※お湯2リットルに対し、塩小さじ4）。別のフライパンに米油を熱し、ピーマン、玉ねぎ、人参を入れ、軽く塩をふって炒める。しんなりしてきたらベーコンも加えて炒める。

③②にミニトマトケチャップを大さじ4～5加え、ふつふつとなるまで炒める。パスタのゆで汁を大さじ2加えて混ぜ、ゆであがったパスタをしっかり湯切りして加え、炒め合わせる。（※水分が足りないと感じたらパスタのゆで汁をもう少し足す）

④仕上げにバターを加えて火を止め、予熱で混ぜ溶かす。

～器に盛り、お好みで粉チーズやタバスコをかけたり、好みのハーブを散らしたりしても◎～
（※パスタを少し早めに茹でる場合は、しっかり湯切りした後に米油を適量かけてなじませておくと◎）


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ポイントは、
●野菜もケチャップもしっかり炒めること（甘みを引き出す）
●パスタのゆで汁でのばすこと（カピるの防止）
●仕上げのバター（コクまろになる）

これで、おいしいナポリタンになるかと◎。





ほんとおいしい（と思ってる）ので、
ミニトマトがお買い得なときにでも、よかったら～♪(^O^)／

（※今日は薬膳メモお休みします。すみません～！（>_<））


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