おなようございます。
いよいよGW最終日ですね。

息子が数日前から、毎日のように
「あと〇日でGWが終わってまう～！」と嘆きのカウントダウンをしておりました。
（そして今朝からは、「早く夏休みが来ないかな」～て言いはじめました。笑）

大したことはしてないねんけど、GWはとっても楽しかったらしいです。＾＾


家族全員、明日から再始動となるので、
今日はしっかりと心身を整え、元気にスタートできるようにしたいなぁ～と思っております。

てことで、今日の一品はこれ。


トマトバター２


↑『鶏肉と新玉ねぎのトマトバターぽん酢炒め』

新玉ねぎが、おいしいですね♡
今年も毎日のように食べてます。

おいしいだけじゃなく、
気・血をしっかり巡らせてくれるのも、毎日食べたいポイントです。＾＾


トマトバター８


今回、新玉ねぎに合わせたのは、鶏肉＆トマト。

トマトは肝に作用して血のめぐりをよくしてくれ、
抗酸化作用のある、春にうれしい食材です。

あと、春はとにかく気の消耗が激しいから、気を補う鶏肉はほんとよく食べてます。


味付けは、「ぽん酢・みりん」でさっぱりと！
春の体は、酸味を求めてるので～。

あと、少しバターも加えて、
コクとまろやかさをプラスしてまーす。＾＾


トマトバター１３

トマトバター１４


鶏肉はうまみたっぷりで、新玉ねぎは甘～くて、
トマトは酸味があってとろ～っとジューシー♡

「ぽん酢＋みりん」のやわらかな酸味に、バターが加わってさっぱりコクうま♡
ぜんぜんしつこくないので、パクパク食べれちゃいます。＾＾



それでは、レシピです。

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『鶏肉と新玉ねぎのトマトバターぽん酢炒め』

【材料】（3～4人分）

・鶏もも肉　1枚（約280g)
・新玉ねぎ　1個
・トマト（小さめ）1個
・片栗粉　大さじ1/2
・米油　大さじ1
・酒　大さじ2
・バター　10g

＜下味＞
・塩　小さじ1/4

＜Ａ＞
・ぽん酢、みりん　各大さじ2
・砂糖　小さじ1/2


【作り方】

①鶏肉を食べやすい一口サイズに切って塩を加えてもみ、片栗粉をまぶす。（ポリ袋の中でやると簡単です）

②新玉ねぎの皮をむき、5mm幅くらいにスライスする。トマトをくし形に切り、さらに長さを半分に切る。

③フライパンに油を熱して中火にし、鶏肉を加えて炒め、片面に軽く焼き色が付いたらひっくり返す。新玉ねぎ・酒を加えてフタをして、弱火～弱めの中火で7～8分ほど蒸し炒めにする（鶏肉に火が通り、新玉ねぎがしんなりするくらいまで）

④トマト・バターを加えて炒め、＜A＞を加えてさっと混ぜ炒めて全体に味を馴染ませる。トマトがとろっとしたら完成。


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トマトによって、甘みや酸味に差があるので、砂糖はなくていい場合も。

まずは、ぽん酢＆みりんを加えて味を見てから、
砂糖を好みの量だけ加えていただく感じがベストかな～と思います◎。


トマトバター９


「鶏肉」は気を補い、脾・胃を温めその働きを高める効能があり、疲労を回復してくれる食材。

「玉ねぎ」には気・血の巡りをよくし、胃腸の調子を整える効能があって、「トマト」にも、胃腸の調子を整えたり血をサラサラにしてくれる効能があって。

足りないものを補ってめぐりをよくし、体や胃腸の疲れを回復してくれる、元気の出る一品です。＾＾


トマトバター７

GW明けは、久しぶりのお仕事や学校で、
これまた気・血の消耗が激しかったり、めぐりが悪くなったりしがちだと思うので、

しっかり補いつつめぐりをよくすることを意識していきましょー！(^O^)／


＊＊＊

【薬膳メモ】

＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。

＜玉ねぎ＞
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。
疲労回復効果も◎。

＜トマト＞
体の余分な熱を取り、喉の渇きを止める働きがある。
胃腸の働きを助け、血液サラサラ効果もあり、美肌やアンチエイジング効果も。


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