おはようございます。＾＾

今日は早朝から庭の草刈りに洗濯に～と、
張り切ってあれこれやって、すでにバテてますｗ（現在8時30分）

いやもうほんま、
ここ数日快晴なんはありがたいけどめちゃ暑いですよね！

雨の日は湿気がものすんごいし、
心地よく過ごせる～て日がほんと少ないなぁ～って。

体調管理も難しいし、養生が一層大切になってきてるなぁ～って感じてます。
とかいいつつ、ゆるゆるにしか養生できてないんですけども。(^^;)


てなわけで、今日の一品は、
ゆるゆる養生にぴったりな、簡単なおかずです。

黒酢炒め１


↑『春雨とひき肉の黒酢炒め』

梅雨どきの養生によく使うもののひとつが「緑豆春雨」。

春雨って乾物やから、ストックしとけるし、
戻しさえすればいつでもすぐに使えるから、すごく便利なんですよね～。

ちゅるちゅるっとした食感が食べやすいし、
こどもたちが大好きなのも、うれしいポイントです◎。


黒酢炒め４


春雨に合わせたのは、冷凍室にあった豚ひき肉と、
野菜室にあったピーマン・パプリカ・椎茸。

冷蔵庫にあったものの寄せ集めです。
（日々のご飯作りってそんなもんよねｗ）


作り方は、春雨を戻す間に野菜切ったら、
あとは順番に炒めて味付けするだけ♪

めちゃ簡単です♪


黒酢炒め１０


春雨はつるん～とした食感で、黒酢でさっぱり。
蒸し暑くて食欲ないわ～てときでも食べやすい♪

豚ひき肉＆オイスターソースでコクとうまみもあって、
ピーマン＆椎茸の食感がいいアクセント！うまうまです♡

冷めてもおいしいので、お弁当にも◎
冷蔵庫で3～4日はおいしく保存できるので、作り置きにもいいかなと。＾＾



それでは、レシピです。


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『春雨と豚ひき肉の黒酢炒め』

【材料】（4人分）

・春雨　50g
・豚ひき肉　100g
・ピーマン　2個
・椎茸　3枚
・米油　大さじ1
・ごま油　小さじ1/2
・塩、こしょう　各少々

＜A＞
・水　50cc
・黒酢、みりん、醤油　各大さじ1
・砂糖、オイスターソース、白ごま　各大さじ1/2
・おろし生姜　小さじ1/2（チューブでも）
・片栗粉　小さじ1/2


【作り方】

①春雨をたっぷりの熱湯に浸し（5～10分ほど）てもどし、水で洗って食べやすい長さに切る。ピーマン・パプリカの種とわたと取って細切りにし、椎茸も同じくらいの細さに切る。＜A＞を混ぜ合わせておく。

②フライパンに米油を熱し、中火に落としてひき肉を炒める（塩、こしょうをふる）。8割ほど色が変わったらピーマン・パプリカを加えて炒め、椎茸も加えてさらに炒める。

③肉の色が完全変わってピーマンがしんなりしたら（※野菜の炒め加減はお好みで◎）、春雨を加えてさっと炒め、よく混ぜた＜A＞を加える。混ぜながら軽く煮て、ゆるいとろみがついたらごま油を回しかけて完成。


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今回、野菜はピーマン・パプリカ・椎茸を使ったけど、
人参とか他のきのことかでもおいしくできるかと◎。

ポイントは、
◆最後に調味料を煮詰めてしまわないこと

完成して時間が経つと、春雨がさらに水分を吸っちゃうので、
ちょっと水分が残りつつゆる～いとろみが付いたな～くらいで火を止めてください。

それから、おいしさ的にも効能的にも「黒酢」を使うのがおすすめなのですが、
なければ米酢とか穀物酢でもOKです。＾＾


黒酢炒め５


「春雨」は、体の余分な熱を取る効能、余分な水分を排出してむくみを解消する効能がある、梅雨の養生にぴったりの食材。
常温で長期保存できる乾物なので、家にストックしておけば、いつでも梅雨の養生ができてめちゃ便利です◎

「豚肉」は、気・血ともに補い、疲労回復に◎。
「椎茸」も気を補う食材で、胃腸の働きを高め、免疫力をアップしてくれます。
あと、ピーマンには血のめぐりをよくし、胃の働きを整える効能があります。

てことで、体内の余分なもの（熱や水分）を取りつつ、
必要なものを補って流れをよくしてくれる、梅雨時の体にうれしい一品です。＾＾

今、インフルとかいろいろ流行ってるし、体調崩してる方がかなり多いなぁ～と。(^^;)
しっかり食べて、免疫力アップに努めましょねー！


黒酢炒め２

家にある食材で簡単にできて、
さっぱりつるん～と食べやすいので、

今夜のおかずのひとつにでも、よかったらお試しくださーい！(^O^)／


＊＊＊

【薬膳メモ】

＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）

＜椎茸＞
気を補い、免疫力を高めてくれる。
生活習慣病の予防やガン予防にも効果があるといわれている。
（※天日に干した方が、栄養価がアップする）

＜ピーマン＞
血の巡りをよくし、美肌に効果的。
「肝」に気が上ってめまいがしたり耳鳴りがするような症状を、落ち着かせてくれる。
「不安感」を鎮めてくれる。
胃腸の調子をととのえ、食欲増進にも。
抗酸化作用に優れ、アンチエイジングにも効果的とされる。

＜春雨（緑豆）＞
体にこもった熱を取る。
体内の余分な水分を排出し、水分量を調整してくれる。
→むくみ解消や、頻尿、あるいは尿がでにくいときに。
体内にたまった老廃物などを排出してくれる。二日酔いにも。

＜白ごま＞

潤いを補い、皮膚に潤いを与える。便秘の解消にも◎


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