こんにちは。
ちょっとご無沙汰してしまいました。

それにしても毎日ほんまに暑いですねーー！(>_<)
（言わんとこって思いつつ、言うてもうたーー）

この暑さに加え、いろんなものに追われまくってる姉さんが、
かなりの不調に見舞われててすごく心配な毎日を過ごしてる今日この頃でございます。。。
（昔から、強いストレスがかかると心身にいろんな形で不調として出てくるタイプなんです）

二十歳ともなると、親が手出し口出しできることも少なくて。
かといって見守ってるだけって訳にもいかなくて。

とても難しい年頃やなぁ・・・と。
自分の無力さがイヤになっちゃいますわ。



おっと！ついつい愚痴ってしまったーｽﾐﾏｾﾝ!!

さてさて。

最近、作り置きブログみたいになっちゃってるんですが、
今回も引き続き作り置きネタです。すみません！

お付き合いいただけるとうれしいです～！


作り置き１


◆たっぷり夏野菜とささみのスープ
◆豚肉と茄子のさっぱり黒酢生姜焼き風
◆ゴーヤとトマトと炒り卵のサラダ
◆レンチンしたミニトマト
◆茹でブロッコリー

今回は、姉さんの好きなものが多めの作り置きです。
（気付いたらそんな感じになっちゃってました。笑）


今回の作業工程は、こんな感じ。

①ささみの筋を取る→たっぷりのお湯でささみを1分茹でて10分放置→ささみを取り、粗熱を取ってほぐす
②（10分放置する間に）玉ねぎ・かぼちゃ・トマトを1cm角に切り、とうもろこしの身を包丁でそぎ落とす
③ささみを取り出したスープに味付けして②の野菜を加えて10分ほど煮て、ささみを戻し入れて仕上げる（スープ完成）
（※スープを煮る間に④以降を行う）
④ブロッコリーを小房に分け（芯も皮をむいてカット）塩茹で→粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気をとって保存袋へ入れる（茹でブロッコリー完成）
⑤ゴーヤを薄くスライスし、塩をふってしんなりしたらよくもんで水で洗う→洗ってからさっと茹で、冷水にさらして冷まし、水気を絞る
⑥（ゴーヤがしんなりするのを待つ間に）ミニトマト（2品分まとめて）を半分に切り、フライパンで炒り卵を作る→ボウルに調味料を混ぜ合わせ、ゴーヤ・ミニトマトの2/3・炒り卵を加えて混ぜる（ゴーヤサラダ完成）
⑦残りのミニトマトを耐熱容器に入れ、調味料をかけてレンチン（※後日クリームチーズを手で小さくちぎって汁気を切ったミニトマトと軽く和えて仕上げる）（レンチンミニトマト完成）
⑧茄子を切って塩水に漬ける→豚肉を食べやすい長さに切る→茄子の水気を切って耐熱皿に並べ、豚肉を広げて乗せて塩をふる→ラップをふんわりかけてレンチン3分→水気を捨てて調味料を加えて混ぜ、すき間をあけてラップをかけてレンチン1分（黒酢生姜焼き風完成）


夏野菜をたっぷり使った作り置きができましたーーー！
姉さんにしっかり食べていただきましょ。＾＾


作り置き２


↑『たっぷり夏野菜とささみのスープ』

最近、アップしたばかりのスープです。
これ、姉さんがめちゃくちゃ気に入ってくれてて、毎週必ず作ってるんです。

毎回レシピの倍量で作って、半量だけ作り置きとしてストックするようにしています。
（とか言いつつ、作ったその日のうちに全部なくなることも。笑）

ささみのうまみと、野菜それぞれの甘みやうまみ・スパイスがいい仕事してくれて、
コンソメとか入れないんやけど、めっちゃおいしいんですよ♡

詳しいレシピはコチラ➡★です。


作り置き３


↑『豚肉と茄子のさっぱり黒酢生姜焼き風』

電子レンジで作る、黒酢生姜焼き。
焼いてないから、あくまでも「風」ですけど（笑）

お酢系の料理、以前は姉さんあまり好んで食べなかったんですけど、
最近は口が大人になってきたのか、「おいしいわぁ～」言うて喜んで食べてくれるんです。＾＾

今回は作り置きにしたけど、電子レンジでパパっとできるので、
忙しい日とか帰宅後とかに作って食べるってのも苦になりません～。

詳しいレシピは、また後日にでも。


作り置き６


↑『ミニトマトとクリームチーズのおつまみデザート』

これも姉さんのお気に入り。
デザートにもおつまみにもお弁当のすき間埋めにも使えて、とっても便利な一品なんです。

ミニトマトがちょっと余ってる～なんてときにもいいですよ◎。

今回は、クリームチーズを切らしてたので、ミニトマトをレンチンするところまでで作業終了。
あとは食べるときに、小さくちぎったクリームチーズと混ぜるだけで完成です。

詳しいレシピはコチラ➡★です。


作り置き４


↑『ゴーヤとトマトと炒り卵のサラダ』

これは姉さんの好物ではなく、私が食べたくて作りました。
もうねー、年をとるごとにゴーヤがおいしくておいしくて。

毎日は言い過ぎやけど、それくらいの勢いでゴーヤしょっちゅう食べてます。
体の中のいらんもんを出したいー！て体からのサインなのかしら？(･∀･)

ゴーヤチャンプルーも大好きでよく作るんやけど、
副菜を作り置きしておく方が何かと便利なので、今回はサラダにしました。

これ、実家の母に教えてもらったサラダなんやけど、ほんと大好きで♡

トマトの赤・ゴーヤの緑・卵の黄色。
ビタミンカラーで見てるだけでも元気が出るし、食べるとほんまに元気になる！（気がする）

ゴーヤの苦み・トマトの甘みと酸味を、炒り卵がやさしくまとめてくれて、
シンプルだけどおいしいんですよ♪

詳しいレシピはコチラ➡★です。
（※レシピでは普通のトマトを使ってますが、今回はミニトマトで。おつまみデザート用にミニトマトを切るからついでに切ってしまえばラクやし、ミニトマト使い切ってしまいたかったので～）


作り置き５


息子の大好きな「茹でブロッコリー」です。

とにかく年中無休で冷蔵庫にストックしておかねばならないのですが、
夏場はあまり日持ちがしないので、結構大変です（笑）

ちなみに、うちのブロッコリーの茹で方はこんな感じです。


☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;


きっとまたあっという間にスープがなくなると思うので、（笑）
また材料を揃えておこうと思います！

しっかり食べて、気力体力ともに回復してくれるとうれしいんやけどなぁ～。

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