味付けはシンプルに醤油だけ「豚こまと牛蒡と大根の生姜醤油煮」＋久しぶりの外食は屋台のラーメン。 : decoの小さな台所　～体にやさしい妄想料理レシピ、薬膳メモ付き～ Powered by ライブドアブログ

こんにちは～。

風がキツかった昨日とは打って変わって、
今日は穏やかに晴れててうれしいですね。＾＾（寒いけど）

わが家は昨日お出かけしてたので、今日は家でまったり過ごす予定です。
（先日買った「はぁって言うゲーム」をやる予定～←家族でちょっとハマってます）

さてさて、
それでは早速、今日の一品。

↑『豚こまと牛蒡と大根の生姜醤油煮』

先日の作り置きの中にあった一品です。

材料は、豚こま・牛蒡・大根。
作り方は、材料切って順番に炒めたら、あとは煮るだけ（20分前後）

味付けに使う調味料は、醤油のみとめちゃシンプルなんやけど、
おろし生姜の風味がいい仕事してくれて、おいしく仕上がります。＾＾

煮る間はほったらかしでいいので、

その間に他のことができるってのも、うれしいポイントです◎。

豚肉はやらかくって、

大根はじゅわーんと味がよくしみていて。

ごぼうは食感よくて、

口の中にごぼうの香りがふわっと広がって、めちゃおいしー♪

ほかほかご飯によく合います。＾＾

それでは、作り方です。

□■□■□■□■□□■□■□■□■□

『豚こまと牛蒡と大根の生姜醤油煮』

【材料】（4人分）

・豚こま切れ肉　300g

・片栗粉　大さじ1/2

・大根　5～6cm

・牛蒡　1本

・米油　大さじ1

・日本酒　50cc

・だし汁　500cc

＜下味＞

・酒　大さじ1
・塩　小さじ1/4

＜A＞

・醤油　大さじ1

・おろし生姜　小さじ1（お好みで調整）

【作り方】

①大根は皮をむき、厚さ1cm幅以内のいちょう切りにする。ごぼうは皮を包丁でこそげ取り、薄く斜めに乱切りにして酢水にさらしてざるにあげる。豚肉に＜下味＞をもみこみ、片栗粉をもみこむ（ポリ袋に入れてやると簡単）。

②鍋に油を入れて中火にかけ、大根とごぼうを加えて炒める。大根のふちが透き通ってきたら、豚肉を加えてほぐしながら炒める。

③お肉の色が8割ほど変わったら酒と水を加え、煮立ったらアクを取り除いてフタをして弱火～弱めの中火で10分煮る。

④③に＜A＞を加えて混ぜ、大根がやわらかくなるまで煮る（10分ほど）。味をみて薄ければ、醤油でととのえる。

□■□■□■□■□□■□■□■□■□

レシピでは安かった豚こま切れ肉を使ってますが、
豚肩ロースとかでもおいしく作れます。お好みで～

「大根」は肺を潤して体の余分な熱を取り、口の渇きや喉の痛み、咳・痰を改善する効能、胃腸の調子を整える効能があって。

「豚肉」は「腎」を補い、気・血を補い、体を潤す食材で、体を丈夫に＆疲労を回復し、秋冬の乾燥対策（から咳や肌の乾燥、便秘など）に◎。

「牛蒡」も「腎」を補い、アンチエイジングや虚弱体質改善にいいとされる食材。体の熱を取る効能があり、熱をもった腫れ物・できものなどの炎症を鎮めたり解熱にもいいとされています。また、食物繊維が豊富で、腸にたまった不要な老廃物をすっきり排出！便秘の解消にもおすすめです◎。

ただ牛蒡は、体に冷えがある方や、胃腸が弱い方、お年を召した方などは注意が必要。

よく煮込んで食べたり、体を温めるものと合わせたり、とりすぎないように気を付けるのがベター。

今回は、煮込み料理に使い、体を温める「生姜」と合わせて、冷えを予防しています。生姜は免疫力を高め、風邪予防にもいいですよ～。（寒さからくる風邪のときにも◎）

てことで、疲労回復、風邪予防、便秘の改善などの効果が期待できる一品です。＾＾

茶色い煮物って、やっぱおいしいですね♪
（めちゃくちゃ地味やけど。笑）

お酒にもご飯にもよく合うし、よかったらお試しくださーい。＾＾

☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;

昨日は家族で出かけてたんですけど、
風がめっちゃ強くて、ほんま寒くて。(^^;)

冷えるなぁ～晩ご飯何作ろかなぁ～って話しながら帰ってたんですけど、
姉さんが急に「ラーメン食べたい！」て言いだして。（外食するとか言うてないのに←節約したい主婦の心の声）

「あ～もう～ラーメン言うてたら口が完全にラーメン！絶対ラーメン！ラーメン食べに行こ！！」
てすんごい勢いで言うもんやから、誰も反論できずラーメンに決定（久しぶりの外食なのにみんなで相談できず。笑）

姉さんの希望で、超久しぶり（10年以上ぶり？）に屋台の彩華ラーメンに行きました。

大学生の頃、何度も食べに来たなぁ～とか思いだしながら、
ビューーーって寒風吹きすさぶ中で食べる、熱々のラーメン。

めっちゃ懐かしかったし、おいしかった～♪（寒かったけど）
姉さんも大満足してたし（お口も納得した模様）、行ってよかったわ。＾＾

＊＊＊

【薬膳メモ】

＜豚肉＞

（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。

→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。

腎を補い、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）。

＜大根＞

体にこもった熱を取り、肺を潤る→喉の痛みや痰・咳の改善に◎熱からくる風邪にも◎

胃腸の調子を整える。

＜牛蒡＞

「腎」を補う「黒い」食べ物。アンチエイジングや虚弱体質改善にいいとされる。

体内の余分な熱を取り、炎症を鎮めたり解熱に◎。また、熱をもった腫れ物・できものにも。

便通をよくする。母乳不足にもいいとされる。

（※冷やし過ぎに注意し、合わせる食材や調理法に気を付ける！）

＜生姜＞

体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。

寒さからくる風邪に効果的。

脾と胃を補い、食欲不振に◎。

＊＊＊＊＊＊

★「アプリ」で更新通知を受け取ることができます。

これまで「LINE」で通知が届いていましたが、LINEでの通知が終了し、アプリでの通知となりました。
LINE→アプリに引き継ぐことができないので、お手数をおかけして申し訳ありませんが、改めてアプリでフォローしていただけるとうれしいです。どうぞよろしくお願いいたします！
（※このことについては、コチラ➡★に詳しく書いてます）

★なかなか投稿できてないのですが・・・インスタのアカウントもあります。
何かと迷走中＆まだまだ投稿数も少ないですが、よかったらこちらもよろしくお願いします。
インスタアカウント➡@deco_kitchen_

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

★お手数をおかけして申し訳ないのですが、日々の更新の大きな励みになってますので、お帰りの際ぽちっと応援いただけるとすごくうれしいです。＾＾（クリックしていただくと、このブログのランキングが上がる仕組みです）

レシピブログに参加中♪