こんにちは～。

最近、キャベツが安くないですか？（この辺りだけですか？）
めっちゃキャベツ買ってしまうんですけど～（笑）

てことで今回は、安かったキャベツに、特売だった長ねぎ（※かなり細め）や柿、
大好きな蓮根やひらたけなど、秋の養生にいいものを使って作り置きしました。


作り置き１


◆じゃがいもとひき肉のキムチーズ炒め（食べる直前にチーズで仕上げ）
◆鶏れんこん
◆長ねぎとツナのさっぱりごま和え（レンジで）
◆キャベツと大豆の豆乳コールスローサラダ
◆梨と柿のマリネ

梨、柿、蓮根、きのこは、秋の養生にすごくいいし、

あと、秋にはちょこっと辛みをきかせる（辛味（しんみ）のものを取り入れる）とよくて、
粒マスタード、ねぎ、キムチがその役割を果たしてくれております◎。


今回の作業工程はこんな感じでしたー。

＜作業工程＞
①ポリ袋に一口大にカットした鶏肉・塩をもみこみ、5分ほど置く。
②（5分置く間に）梨と柿の皮とむき、食べやすい大きさにスライスして、マリネ液と混ぜる（梨と柿のマリネ完成）
③キャベツを1cm角に切り、塩をふって全体に馴染ませ、10分ほど置く。
④（10分置く間に）長ねぎを斜めに（5～7mm幅くらい）耐熱皿に入れ、塩・米油をかけて混ぜる→ラップをかけてレンチン4分→ツナ・合わせ調味料を混ぜてレンチン2分（長ねぎとツナのごま和え完成）
⑤ひらたけの石づきを取って大きいものは半分に裂き、蓮根の皮をむき8mm～1cm幅に切ってから十字に切り、酢水に5分ほどさらす
⑥じゃがいもの皮をむいて4～5cm長さの細切りにし、さっと水にさらす
⑦フライパンでひき肉に塩・こしょうをふって炒め、水気を切ったじゃがいもを加えてさらに炒める→キムチを加えて炒めて味付けする（じゃがいもとひき肉のキムチース炒め完成）
⑧フライパンで鶏肉を炒め、蓮根も加えて炒める→水・めんつゆを加えて7～8分煮込む→ひらたけを加えてさらに煮て、フタと取って汁気がほぼなくなるまで煮て、ごま油を回しかけて仕上げる（鶏れんこん完成）
⑨（⑧を煮る間に）水気を取り除いたキャベツ・蒸し大豆と合わせ調味料を混ぜる（キャベツのコールスロー完成）

主菜2品、副菜3品。
品数少ない割に、そこそこ時間かかっちゃったわ。(^^;)


作り置き３


↑『じゃがいもとひき肉のキムチーズ炒め』

材料は、じゃがいも・ひき肉・シュレッドチーズ。

作り方は、豚ひき肉と細切りにしたじゃがいもをフライパンで炒め、
キムチと調味料を加えて、とろけるチーズを乗せて仕上げるだけ。

なんですが、今回は作り置きなので、じゃがいもとひき肉を炒めるところまでで終了。
食べる直前に、チーズを乗せてレンジ加熱して仕上げます。

じゃがいもはシャキホクっ、チーズはとろ～り♡

豚ひき肉×じゃがいも×キムチ×チーズ
＝間違いないうまさ！！家族ウケも抜群です♪

詳しいレシピは↓




作り置き７


↑『鶏れんこん（めんつゆバージョン）』

この間の作り置きにもあった、この時季わが家で定番の煮物です。＾＾

材料は、鶏もも肉・蓮根・ひらたけ。
（きのこは他のきのこでもいいんですが、わが家ではひらたけが圧倒的に人気です）

作り方は、材料切ってフライパンで鶏肉→蓮根の順に炒め、
水・めんつゆを加えて7～8分煮る→ひらたけを加えて6分ほど煮るだけ。

フライパン1つでできるし、味付けはめんつゆだけ。（※鶏肉の下味用の塩除く）
簡単お手軽な煮物です。＾＾

鶏肉はやわらかくって、ひらたけはうまみたっぷり、
蓮根はほんのり甘みがあって、食感よくて。

ほっこり和むやさしい味わいで、おいしいんですよ◎

詳しいレシピは↓




作り置き４


↑『キャベツと大豆の豆乳コールスローサラダ』

材料は、キャベツと蒸し大豆だけ。
作り方は、キャベツ切って塩ふって余分な水気を出したら、他の材料と混ぜるだけ。

切りものは、キャベツだけやし、
千切りじゃなく角切りにするだけなので、簡単お手軽な一品です◎。

キャベツはシャキっと、大豆はホクっとした食感で、
甘みのあるキャベツ＆大豆と、粒マスタード入りの豆乳マヨドレッシングが相性ぴったり♪

時間が経っても日にちが経っても水気が出にくく味も落ちにくいので、
作り置きにもぴったりです。

詳しいレシピは↓




作り置き５


↑『レンジで＊長ねぎとツナのさっぱりごま和え』

材料は、長ねぎとツナ缶。

作り方は、長ねぎ切ってレンチン
→ツナ・調味料を混ぜて再度レンチン→すりごまを加えて混ぜる。以上！

めちゃ簡単でしょ？＾＾

長ねぎってしんなり甘～くなるまで炒めようと思ったら、
結構時間かかると思うんやけど、

油をまとわせてレンジ加熱すると、
4～5分でじゅわっと甘くなってくれるから、ラクチンです♪

今回は、レンチンした長ねぎにツナを合わせて、
さっぱり感のある甘辛味に仕上げました。

すりごまの風味がきいてて、おいしいですよ◎
レシピ、メモしておきます～。


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『長ねぎとツナのさっぱりごま和え』

【材料】（4人分）
・長ねぎ　2本（かなり細め。太いものなら1本でも）
・ツナ缶（70g入り）　1缶
・塩　少々
・米油　大さじ1
・白すりごま　大さじ1

＜A＞
・醤油、みりん　各大さじ1/2
・砂糖　小さじ1
・酢　小さじ1/2


【作り方】

①長ねぎを斜めに切って（5～7mm幅くらい）耐熱皿に入れ、塩・米油をかけて混ぜる。

②ラップをふんわりかけて電子レンジ（500W）で4分加熱する。

③混ぜ合わせた＜A＞・油を切ったツナを②に加えて軽く混ぜ、少しすき間をあけてラップをかけて、電子レンジで1～2分加熱する（長ねぎがじゅわっとやわらなくなるまで）。白ごまを加えて混ぜれば完成。

（※ご使用の電子レンジによって加熱時間が変わってくる場合があります。長ねぎがしんなりじゅわっとやわらかくなるまで加熱してください）


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おいしく作るポイントは、
◆長ねぎがしんなりじゅわっとやわらかくなるまでレンジ加熱する

こうすることで、長ねぎの甘みがしっかり引き出され、とってもおいしくなります。＾＾


作り置き６


↑『梨と柿のマリネ』

秋の養生に欠かせない「梨」＆「柿」。
どちらも姉さんが大好きやし、よく買って食べてます。

梨はめっちゃ高いけど、柿は安いので、両方を盛り合わせて食べることが多いかな（笑）

で、この日の朝も、梨と柿を半分ずつカットして盛り合わせて食べたんですけど、
残りの半分は、お弁当にも入れれるようにマリネにしました。

ちなみにマリネ液は、米油・塩・はちみつ・レモン汁を適当に混ぜて作ってます～。


☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;


以上、特売だったものを使った、秋の養生にぴったりな作り置きでしたー。

インフルとかコロナとかあれこれ流行っちゃってますが・・・
しっかり食べて、なんとか乗り切っていきましょねー！(^O^)／
 

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