こんばんは～。
朝晩、結構冷えますね。

コトコト煮込んだお料理が、恋しい季節になってきました。＾＾

てことで夕べは、久しぶりに、
こどもたちの大好きなシチューを作りましたよ♡


シチュー２


↑『根菜たっぷり豆乳シチュー』

ルゥ不使用の豆乳シチューです。＾＾

以前にも、ルゥ不使用のシチューを載せてるんですが、
あれとは具材も味付けも、違う感じになってます。

ちなみに、以前のシチューレシピは↓



↑のシチューは、ハロウィンを意識して、かぼちゃたっぷり～でしたが、
今回は、長芋・蓮根・牛蒡・人参などなど、根菜たーーっぷり！

玉ねぎとかひらたけとか豆乳も入ってて、
秋の養生にいいものがいーーっぱいのシチューです。＾＾


シチュー１０

シチュー９


鶏肉はやわらかくって、ルゥは使ってないけど適度なとろみがあって、
それでいて、しつこくない味わいで。


シチュー１１

シチュー１２


根菜たちときのこのうまみたっぷりで、
食感の違いが楽しくて～♪

家族全員から、「めっちゃおいしい♪おかわりー！」て言うてもらっちゃいました♡
（うれしい反面、そこまでたっぷり作ってなかったんで、焦りましたけども。(^^;)）


普段のレシピより、材料多め＆工程多めなんですけど、、、
レシピ残しておきます～。

□■□■□■□■□□■□■□■□■□

『ルゥ不使用＊根菜たっぷり豆乳シチュー』

【材料】（4人分）

・鶏もも肉　450g
・塩　小さじ1/4
・薄力粉　大さじ2
・米油　大さじ1と1/2
・にんにく　1片
・玉ねぎ　1/2個
・人参　1/2本
・ごぼう　1本
・蓮根　約200g（皮付きで計量）
・長芋　約270g（皮付きで計量）
・ひらたけ　1袋
・豆乳　300cc
・バター　10g

＜A＞
・水　700cc
・酒　大さじ2
＜B＞
・塩　小さじ1/2
・鶏がらスープのもと　小さじ2


【作り方】

①玉ねぎはスライスして半分にカット、人参は小さめの一口サイズに切り、蓮根は食べやすい大きさに、ごぼうは乱切りにする（蓮根・ごぼうは酢水にさらす）。にんにくを包丁の平らな面で押しつぶす。鶏肉を一口サイズにカットしてポリ袋に入れ、塩を加えてもみこむ。

②鍋に、油＋にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしっかり立ってオイルに香りが移ったら、鶏肉を加えて炒める。表面の色が変わったら、にんにくを取り出し、玉ねぎ・人参・蓮根・ごぼうを加えて炒める。

③玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を加えてしっかり炒める。（焦げないよう注意！）

④＜A＞を加え、煮立ったらアクを取り、フタをして弱火で15～20分コトコト煮込む。煮込む間に長芋を食べやすい大きさに切り、ひらたけを食べやすく裂く。

⑤人参と牛蒡が十分やわらかくなったら、長芋・ひらたけを加えて5分ほど煮る。

⑥豆乳を加えてふつふつ・・・となってきたら、＜B＞を加えて調味する。バターを加えて混ぜ、味を見て薄ければ塩でととのえる。（お好みで、ホワイトペッパーをふっても◎）

□■□■□■□■□□■□■□■□■□


ポイントは、豆乳を加えたらに過ぎないこと。
分離しちゃうことがあるので～。


シチュー６


「鶏肉」は、気を補い、お腹を温め胃腸の働きを高め、疲労回復や体力増強にいい食材。
「長芋」は体を潤し「肺」もしっかり潤してくれる食材で、秋の乾燥対策や風邪予防に◎。また、滋養強壮効果に優れ、疲労をしっかり回復してくれる食材でもあります◎。

「蓮根」は肺に作用する食材で、肺が乾燥にやられやすい秋に積極的に取り入れたい食材。
「豆乳」は体を潤し、「玉ねぎ」には血の巡りをよくし胃腸の働きを助ける効能があって、「人参」は血を補って、肺にも作用する食材。どれも秋の養生にぴったり◎。

てことで、秋の乾燥対策、疲労回復や風邪予防などにいい、
秋の体にいいもんがいーーっぱい詰まった一品です。＾＾

あ、あと、「ひらたけ」は五臓を補い、体を丈夫にととのえる働きがあるのですが、きのこ全般、疲労回復や風邪予防など秋の養生にぴったりなので、お好みのきのこを使っても◎です。


シチュー７

肉じゃがとかカレーなど、じゃがいもの代わりに「長芋」を使うことが結構あるんですが、
長芋を使ったシチューもおいしいので、おすすめです◎。

効能面でも秋冬にぴったりやし、
いつもとちょっと違うシチュー、よかったらお試しくださーい！(^O^)／


＊＊＊

【薬膳メモ】

＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。

＜豆乳＞
体の潤いを補い、口の渇きや咳を鎮めてくれる。
便通をととのえ、美肌にも。母乳の出をよくするともいわれる。
過労やストレスによって弱った体を補強する。
（※豆乳は平性だけど、豆腐は体の熱を冷ます涼性、納豆は体を温める温性、と性質が違う）　

＜長芋＞
胃腸の調子を整える。
体の潤いを補い、肺も潤して丈夫にし、お肌の潤いも補って美肌効果も。
腎を補って滋養強壮にもいいとされ、体力回復にも。→アンチエイジング効果大！

＜蓮根＞
血を補い、血の巡りをよくする。→貧血に◎
体を潤し（特に肺を潤すのにいい）、体の余分な熱を取る
（※加熱する：胃腸の働きを助け、下痢を止める作用が期待できる）
（※すりおろした絞り汁：止血や咳止めにいいとされる）

＜牛蒡＞
「腎」を補う「黒い」食べ物。アンチエイジングや虚弱体質改善にいいとされる。
体内の余分な熱を取り、炎症を鎮めたり解熱に◎。また、熱をもった腫れ物・できものにも。
便通をよくする。母乳不足にもいいとされる。
（※冷やし過ぎに注意し、合わせる食材や調理法に気を付ける！）

＜玉ねぎ＞
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。　→美肌に。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。

＜人参＞
脾の機能を整え、胃などにある消化しきれていないものを取り除く効能がある。
→脾胃の機能がまだまだ未発達な子供の、消化不良にいいとされる。
血を補い、肝の働きを整え、貧血や、目のトラブルを改善する。
→疲れ目、かすみ目などの視力の不調（＝明目）や、夜盲症、ドライアイにも。
★成長期の子供や、パソコンをよく使う方に、おすすめの食材！★

＜ひらたけ＞
五臓を補い、体を丈夫にととのえる
脾・胃の働きを強める
体の湿を取り、めまい・ふらつき・けいれん・手足のふるえなどを鎮める

＊＊＊＊＊＊

★「アプリ」で更新通知を受け取ることができます。


よかったら、登録お願いします。＾＾

★最近インスタにも投稿しはじめました。何かと迷走中＆まだまだ投稿数も少ないですが、よかったらインスタもフォローお願いします！
インスタアカウント➡@deco_kitchen_

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

★お手数をおかけして申し訳ないのですが、日々の更新の大きな励みになってますので、 お帰りの際ぽちっと応援いただけるとすごくうれしいです。＾＾（クリックしていただくと、このブログのランキングが上がる仕組みです） 

レシピブログに参加中♪ 

読みにきてくださってありがとうございましたーー！！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊