こんばんは～。
みなさま、大掃除や年越し準備は順調でしょか？
わが家は、私はおせちの準備＆小掃除、旦那も小掃除（大掃除じゃないｗ）、
姉さんはバイト、息子は冬休みの宿題と格闘中です。
冬休みって年末年始挟むから、
宿題に取り組める日って、意外と少ないと思うわけ。
だけど、宿題の量はそこそこしっかりあるから、こなすの大変そうなんですよね～(^^;)
（単に息子がスローペースって話もありますがｗ）
お正月をゆったりのんびり過ごせるように、頑張ってもらわねばー！
（私ももろもろ頑張らねばー！ｗ）
さてさて。
昨日に引き続き、今日準備したおせちがコチラです。↓
◆鰤のごま照り焼き
◆海老マヨ＆海老チリ（手抜きバージョン）
◆炒めなます
今日は、主に魚系で攻めてます。
作業工程は、こんな感じでしたー。
【前日の下準備】
・大根＆人参を千切りにし、天日に干す
・干し椎茸＋水をジップ袋に入れ、冷蔵庫でゆっくり戻す
【作業工程】
【前日の下準備】
・大根＆人参を千切りにし、天日に干す
・干し椎茸＋水をジップ袋に入れ、冷蔵庫でゆっくり戻す
【作業工程】
①鰤に塩をふって10分おく→出てきた水分をふき取る
②（10分置く間に）海老の殻をむいて下処理する→水気をふきとって片栗粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きにする→半量に海老チリの、半量に海老マヨの調味料を絡める（海老チリ＆海老マヨ完成）
③鰤に片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、ひっくり返して2～3分蒸し焼き→たれを絡め、ごまをふる（鰤のごま照り焼き完成）
④戻した干し椎茸を細切りにし、油抜きした薄揚げも細く切る→干した人参・大根を炒め、干し椎茸・薄揚げも加えて炒め、調味料を加えて仕上げる（炒めなます完成）
これくらいだと、大掃除とか晩ご飯の準備とかの合間にでも、
なんとかできちゃいます。＾＾
↑『鰤のごま照り焼き』
わが家は家族全員（私も含めて）「海老のうま煮」が苦手なので、毎年作らないんです。
代わりにというかなんというか、毎年「牡蠣のオイル漬け」を作ってるんですが、
おつまみ感が強いので、もっとこどもたちのおかずになるものが必要だな～と。
で、数年前から「鰤のごま照り焼き」をプラスするようになりました。
お酒のあてにもなるし、ほかほかご飯にもめちゃ合うんですよ◎。
詳しいレシピは↓
お酒のあてにもなるし、ほかほかご飯にもめちゃ合うんですよ◎。
詳しいレシピは↓
↑『海老チリ＆海老マヨ』
さっきも書いたんですが、家族全員「海老のうま煮」が苦手なので、
毎年海老料理は入れなかったんですが、
やっぱりおせちに海老料理は入れときたいよな～てことで、
姉さんの大好きな「海老チリ＆海老マヨ」を作るようになりました。
（うま煮はダメでも海老チリ＆海老マヨは大好きな姉さん）
ブラックタイガー使ってへんし、
作り方も本格的ではなく手抜きな感じなんですが、
こどもが間違いなく喜ぶ感じのお味になってるかなと。＾＾
詳しいレシピは↓
↑『炒めなます』
今までは、普通のなます（わが家では干し柿入り）か、和風キューブピクルスしか作ったことなかったんですが、
お料理教室で教えていただいた炒めなますに初挑戦してみました。
昨日の昼間に天日に干しておいた大根＆金時人参に、
夕べからゆっくり戻した干し椎茸と油抜きした薄揚げを合わせて、炒め煮に。
なんせお初だったもんで、作るのにちょっととまどう部分もあったんやけど、
なんとかおいしくできました。（ちょっと色がアレですけども←今後の課題）
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
以上、今日準備したおせち用の3品でした～。
明日もうちょっと作り足して終わりにしようと思います～！
＊＊＊＊＊＊
★「アプリ」で更新通知を受け取ることができます。
これまで「LINE」で通知が届いていましたが、LINEでの通知が終了し、アプリでの通知となりました。
LINE→アプリに引き継ぐことができないので、お手数をおかけして申し訳ありませんが、改めてアプリでフォローしていただけるとうれしいです。どうぞよろしくお願いいたします！
（※このことについては、に詳しく書いてます）
★なかなか投稿できてないのですが・・・インスタのアカウントもあります。
何かと迷走中＆まだまだ投稿数も少ないですが、よかったらこちらもよろしくお願いします。
インスタアカウント➡
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
レシピブログに参加中♪みなさまも、年越し準備頑張ってくださいねー！！
コメント