こんにちは～。

ここ数日、すっきりしないお天気が続いてますが、
みなさまお元気に過ごされてますでしょか？

わが家はみな元気なんですけど、
先週末にまたもや息子のクラスが学級閉鎖に突入しまして、ちょっとビビってます。(^^;)
（昨年の11月末～12月初めにかけて、家族が順番にインフルにかかって悲惨やった～）

今できることといえば、手洗いうがいに、しっかり寝て食べること！
結局のところ、やっぱりこれしかない！！

てことで、気兼ねなくめっちゃ食べて寝てます。(･∀･)

ちょっと違う意味で危険な香りがするけど、（ひとまわりでっかくなりそうｗ）
気・血を補って体を潤し、体を温めるものを意識してしっかり食べてます～。

たとえば、こんなんとか。

オイスター炒め３


↑『豚こまと長ねぎと長芋の黒酢オイスター炒め』

材料は、豚肉・長芋・長ねぎ。

今の体にいいもんばっか。＾＾
味付けに使ってる、オイスターソースや生姜もいいんですよ◎。

作り方は、豚肉に下味をもみこんで、
材料切って順番に炒めて味付けするだけ。

めちゃ簡単です♪


オイスター炒め１２


下味をもみこんだ豚こまはやわらかくって、
長ねぎはとろ～っと甘みがあって。

長芋はホクっとしつつ、時折りシャキっとした部分もあって、食感が楽しくて。

黒酢＆オイスターソースベースのさっぱり＆コクうまな甘辛味が、
しっかり絡んでめちゃおいしー♪

ご飯にもお酒にもよく合います◎。



それでは、レシピです。

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『豚こまと長ねぎと長芋の甘辛オイスター炒め』

【材料】（4人分）

・豚こま切れ肉（or切り落とし肉）　300g
・長芋　300g
・長ねぎ　1本
・米油、ごま油　各大さじ1/2

＜下味＞
・塩　小さじ1/4
・酒　大さじ1
・片栗粉　大さじ1

＜A＞　
・酒、醤油、みりん　各大さじ1と1/2
・黒酢　大さじ1
・黒砂糖　大さじ1
・オイスターソース　大さじ1/2
・おろし生姜　小さじ1


【作り方】

①ポリ袋に豚肉・＜下味＞を入れてもみこむ。長ねぎを5mm～1cm幅の斜め切りにする。長芋の皮をむき、5mm～1cm幅の半月に切る。

②フライパンに油を熱して中火に落とし、長ねぎを加えて（あまり触り過ぎず焼き付ける感じで）炒める。長ねぎがしんなりしたら一旦取り出し、豚肉を加えてほぐしながら炒める。

③お肉の色が8～9割ほど変わったところで長芋を加えて炒める。

④長芋が好みの加減に火が通ったら、長ねぎを戻し入れてさっと炒め合わせ、＜A＞を加えて混ぜ炒め、全体に味が馴染んだら完成。


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黒酢と黒砂糖を使ってますが、なければ普段使ってるお酢＆お砂糖で◎。
ただ、黒酢＆黒砂糖の方がコクうまに仕上がる＆体も喜ぶのでおすすめです。


オイスター炒め７


そうそう、この器、すっごく素敵でしょ？
カネ定製陶さんの器（2024年の新作）で、めちゃくちゃお気に入りなんです。＊＾＾＊

（花形 紺青花（こんじょうか）5.0浅鉢）

デザインもすっごく好みやし、サイズ感もめっちゃよくて使いやすくて。
大事にいっぱい使っていきまーす！


オイスター炒め１０


お話を料理に戻してっと。

「豚肉」は冬に弱りやすい「腎」を補い、気・血を補って、体を潤してくれる食材。体を丈夫に＆疲労を回復し、秋冬の乾燥対策（から咳や肌の乾燥、便秘など）や老化防止に◎。

「長芋」は、肺・脾・腎に作用する食材で、滋養強壮効果に優れ、気を補って疲労をしっかり回復してくれます。また、体を潤し、老化防止に効果的なのもうれしいポイント！乾燥して老化がすすみやすい冬にめっちゃおすすめの食材です。

「ねぎ」は体を温める食材で、風邪予防や冷えの改善、寒さからくる風邪のときにも◎。胃腸の調子をととのえて食欲不振の改善にも◎です。

「黒酢」「黒砂糖」も体を温め、血の巡りをよくしてくれるので、寒い時季の冷え対策、瘀血の予防・解消に◎。

てことで、気・血を補ってしっかりと体を潤し、疲労を回復してくれる、そして、風邪予防や老化防止にもいい（←ここ重要）一品です。＾＾


オイスター炒め１１

時間が経っても水っぽくなりにくく味も変わりにくいので、
作り置きやお弁当のおかずにも、いいですよ。

よかったら、お試しくださーい！(^O^)／


＊＊＊

【薬膳メモ】

＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）

＜ねぎ＞
体を温め、冷えの改善や風邪予防に◎。寒気からくる風邪のときに◎。
胃腸の働きを整え、食欲不振に◎。

＜長芋＞
胃腸の調子を整える。
体の潤いを補い、肺も潤して丈夫にし、お肌の潤いも補って美肌効果も。
腎を補って滋養強壮にもいいとされ、体力回復にも。→アンチエイジング効果大！

＜酢＞
温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。 体力回復にも。

＜黒砂糖＞
体を温め、血をきれいしに、めぐりをよくする。→冷えの改善、美肌に。
脾・胃を温め、調子を整える。→食欲不振・疲労・下痢などを改善。
冷えからくる風邪のときや、風邪の予防にも。
冷えからくる女性の月経トラブルや、産後の回復にも効果的

＜生姜＞
体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。
寒さからくる風邪に効果的。
脾と胃を補い、食欲増進に。

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