↑『鶏肉とかぼちゃと大豆のスープ』

材料は、鶏肉・大豆・玉ねぎ・かぼちゃ。
気を補う食材、お腹を温めて調子をととのえてくれる食材を使ってます。

あと、湿気を取ってくれるものもしっかり入ってるので、
これからやってくる梅雨時季にも◎なスープです。


作り方は、鶏肉と玉ねぎを炒めたら、あとはだし汁で煮込むだけ。

煮込み時間は10分ほどやし、
味付けに使う調味料は、塩・薄口醤油・チリパウダーだけ。

めっちゃ簡単お手軽です。＾＾







鶏肉はやわらかくって、大豆もかぼちゃもほっくりやさしい甘みがあって、
スパイスのきいたスープと相性ぴったり♡

めちゃシンプルな味付けなんやけど、めちゃおいしいんですよ～♪



あと、かぼちゃの代わりに「じゃがいも」にしたり、
鶏肉の代わりに「豚肉」にしたり。

いろいろアレンジするのも楽しい＆おいしいのでおすすめ◎です。
たとえば、こんな感じとか。


↑『スペアリブと大豆ととうもろこしのスープ』

気・血を補う「豚肉」に、
梅雨の養生にいい「とうもろこし」と「大豆」を合わせてます。

そしてこのときは、簡単手軽に「大同電鍋」で作ってます。

電鍋だと火を使わないから暑くないし、
ほったらかしでOK＆一気にたっぷり作れちゃうのがうれしいポイントです。＾＾







じっくり煮込んだスペアリブはめっちゃやわらかくって、
とうもろこしはシャキっと甘みがあって、大豆はほっくりやさしい甘みがあって。

澄んだスープはうまみたっぷりで、素材のおいしさが活きていて、
体にやさしくじんわりと沁みこんでくのを感じます♡



今回は、お鍋で作るバージョンのレシピを再掲しますね～。
よかったら、参考にしていただけるとうれしいです。＾＾

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『鶏肉とかぼちゃと大豆の和風スパイシースープ煮』

【材料】（4人分）

・鶏もも肉　1枚（約350g）
・大豆（ドライパック）　100g

・かぼちゃ　1/8個

・玉ねぎ　1/2個
・米油　大さじ1
・だし汁　900cc
・粗挽き黒胡椒（お好みで）　適量

＜下味＞
・塩　小さじ1/4

＜A＞

・チリパウダー　小さじ1
・薄口醤油　小さじ2
・塩　小さじ1/4

【作り方】

①鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩をもみこむ（ポリ袋に入れてやると簡単）。かぼちゃを食べやすいサイズに、玉ねぎを1.5cm角くらいに切る。

②鍋に米油を入れて中火にかけ、鶏肉を加えて炒める。鶏肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてさらに炒める。

③玉ねぎがしんなりしたらだし汁を加え、煮立ったら＜A＞・かぼちゃ・大豆を加え、再び煮立ったらフタをして弱火でかぼちゃがやわらかくなるまで煮る（約10分）。器に盛り付け、お好みで黒胡椒をふる。


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「鶏肉」は気を補い、脾・胃を温めその働きを高め、疲労を回復してくれる食材。

今年の梅雨入りは、例年よりも遅いらしいけど、
梅雨に入って雨が続くと、湿気にやられてしまって、

胃腸が弱って食欲ない～とか、体が重だるい～とか、むくみがひどい～
などの不調を感じることが多くなりがちなんですよね。(^^;)

気付かないうちに胃腸や体が冷えてしまってる～てことも結構多いので、
スープで養生、おすすめです◎。

＜玉ねぎ＞
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。