こんにちは～。
週末ですね♡

朝からしっかり雨が降ってる奈良ですが、
今日も一日頑張っていきますよーー！


それでは早速、今日の一品いきまーす！

トマトハヤシ３


↑『夏野菜たっぷり牛肉のトマトハヤシ』

うちの息子は、カレーやシチューが大好きで、季節を問わずよく作るんですが、
今回は、ちょっと気分を変えて「トマトハヤシ」を作りました。＾＾

暑くなってくると食べたくなるんですよね～、トマトハヤシ♪


トマトハヤシ９


材料は、トマトと玉ねぎは必須なんですが（わが家の場合）、
お肉は何でもいいし、野菜も旬のものや家にあるものでええかなと。

今回は、特売だった牛肉（牛さま久しぶりー！）と、茄子・ズッキーニを使ってます。

どれも火の通りが早いので、煮込み時間が短くて済む（約10分）のがうれしいポイント◎。
暑い日や疲れてる日でも、少ない負担で作れるかと。＾＾


トマトハヤシ１０


牛肉はやわらかくって、茄子と玉ねぎはとろっと甘みがあって、
ズッキーニはシャクっとした食感が残っていて。

スープは、牛肉と野菜のうまみたっぷりで、
それでいて「さらっ」としててしつこくなーい！

ほかほかご飯や、カリッと焼いたパンと一緒に食べると最高です♪



それでは、レシピです。

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『夏野菜たっぷり牛肉のトマトハヤシ』

【材料】（4人分）
・牛切り落とし肉　250g
・こしょう　少々
・薄力粉　大さじ2
・米油　大さじ1
・にんにく　1片（包丁でつぶす）
・茄子、ズッキーニ　各1/2本
・玉ねぎ　1個
・トマト（大）　1個
・水　700cc
・白ワイン　100cc
・コンソメ（顆粒）　大さじ1
・バター　10g

＜A＞
・醤油、ウスターソース、中濃ソース、ケチャップ　各大さじ1と1/2
・砂糖　大さじ1


【作り方】

①にんにくを包丁でつぶす。玉ねぎはスライス、トマトはざく切り、ズッキーニ・茄子は5mm幅くらいの半月に切り、茄子は塩水に5分ほどさらしてザルにあげる。

②フライパンに米油とにんにくを入れて火にかけ、香りがしっかり立ったらにんにくを取り出し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、牛肉・茄子・ズッキーニを加えて炒める。

③牛肉の色がほぼ変わったら、薄力粉を加えてさらに炒める。粉っぽさがなくなったら水・白ワインを加え、煮立ってきたらアクを取り、コンソメを加えてフタをして、弱めの中火で5分煮込む。

④＜A＞・トマトを加えて混ぜ、フタをして弱火でさらに5分ほど煮込む。

⑤フタをとってバターを加えて混ぜ、バターが溶けたら火を止める。

＋＋お好みで、ほかほかご飯やカリッと焼いたパンなどを添えて召し上がれ～＋＋


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最後に加える「バター」が味の決め手！
これでぐっとおいしくなりまーす。

バターを加えてるけど、ルー不使用でさらっとしたスープのような感じの仕上がりなので、
ジメジメな梅雨や暑い夏でもすごく食べやすいと思います。＾＾


トマトハヤシ７


「牛肉」は気・血を補い、体力増強にいい食材。胃腸の調子をととえて食欲を増進したり、筋力をつけて足腰を丈夫にする働きもあります。

「ズッキーニ」には体内の余分な熱を取り、体を潤して口の渇きを癒してくれる効能、また、体を潤しつつも、体内の余分な水分は排出してくれる効能もあって、むくみの改善に◎。梅雨どきや夏の養生にもおすすめの食材◎。

「茄子」も体の熱を取り、胃腸の調子を整え、むくみを取ってくれる食材。血の巡りをよくし、瘀血の改善にも◎。「トマト」も体の余分な熱を取り、胃腸の働きを助け、血をサラサラにして巡りをよくしてくれます。

ただ、茄子やトマトの体を冷やすチカラは結構強いので、体の冷えが気になる方（←私も）や、冷房に当たることが多い方は、注意が必要。
油を使って火を通したり、体を温めるものを一緒に取るようにするといいですよ。

てことで、疲労回復、夏バテの予防・解消、むくみ解消などにおすすめの一品です◎。


トマトハヤシ５

梅雨対策＆暑さ対策に、
うれしい効能が詰まった夏野菜をたっぷり食べて、

元気に乗り切っていきましょー！(^O^)／


＊＊＊

【薬膳メモ】

＜牛肉＞
気や血を補い、脾胃の働きを補い、体力増強、食欲増進に◎。
筋力をつけて足腰を丈夫にする働きも。

＜茄子＞
体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
（体を冷やしすぎないように食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにする）
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。
血の巡りをよくする。

＜ズッキーニ＞
体内の余分な熱を取り、体を潤し口の渇きを癒す効能がある。→夏バテに◎
肺を潤し、咳を止める効能もある。
体の余分な水分を出す効能があり、むくみの解消や、尿が出にくいときなどにもいいとされる。
（※油との相性がよく、βカロチンを効率よく摂取できます）
（※きゅうりに似てるけど、かぼちゃの仲間です）

＜玉ねぎ＞
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。
疲労回復効果も◎。

＜トマト＞
体の余分な熱を取り、喉の渇きを止める働きがある。
胃腸の働きを助け、血液サラサラ効果もあり、美肌やアンチエイジング効果も。

＜白ワイン＞
体の潤いを補う。
気のめぐりをよくし、脾を補ってくれる。リラックス効果もあり。

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