まだまだ昼間は暑いけど、
空気が秋へとシフトしていってるのを感じる今日この頃。

ついにこのあたりのスーパーでも、
きれいな蓮根が出回りはじめたので、（待ってましたぁ～！）

この秋初めて、大好きなコレを作りました♪

鶏れんこん３


↑『鶏れんこん（めんつゆバージョン）』

材料は、鶏もも肉・蓮根。
あとは、お好みのきのこをプラス。（うまみが加わってよりおいしくなります）

わが家では。ひらたけを入れるのが定番です。＾＾


作り方は、鶏肉・蓮根・きのこを切って、フライパンで鶏肉→蓮根の順に炒め、
水・めんつゆを加えて7～8分煮る→きのこを加えて6分ほど煮るだけ。

フライパン1つでできるし、
味付けはめんつゆだけでいいし、（※鶏肉の下味用の塩除く）

煮込み時間はトータルで15分くらいなので、
簡単手軽にできちゃいます◎。（←毎年リピする主な理由）


鶏れんこん５

鶏れんこん６


鶏肉はやわらかくって、ひらたけはうまみたっぷりで。

蓮根はほんのり甘みがあって、「シャキっと」やったり「ホクッと」やったりちょっと「もちっと」してたり、いろんな食感を感じることができて。

ほっこり和むやさしい味わいで、めちゃおいしい♡

この秋も、何度もリピすると思われます。＾＾



過去にレシピアップしてますが、ここにもレシピ貼っておきます～

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『鶏れんこん（めんつゆバージョン）』

【材料】（4人分）

・鶏もも肉　大1枚（約350g）
・塩　小さじ1/4
・蓮根　10cm分くらい（皮付きで約200gありました）
・ひらたけ（お好みのきのこでも）　1パック
・米油（orサラダ油）　大さじ1
・水　200cc
・めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2
・ごま油　小さじ1


【作り方】

①鶏もも肉を一口大にカットして塩をもみこみ、5～10分置く。（この間に）蓮根の皮をむき8mm～1cm幅に切ってから十字に切り、酢水に5分ほどさらす。ひらたけは石づきを取って大きいものは半分に裂く。

②フライパンに米油（orサラダ油）を熱し、中火に落として鶏肉の表面を炒め、お肉の色が変わったら蓮根も加えて炒める。（※鶏肉から脂がたくさん出てきたら、キッチンペーパーで取り除く）

③蓮根が半分ほど透き通ってきたら、水・めんつゆを加えてフタをして、中火で7～8分煮込む。

④ひらたけを加えて混ぜ、フタをして3分ほど煮込む。フタを取り、汁気がほぼなくなるまで（約3分）煮て、ごま油を回しかけて火を止める。


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鶏肉と蓮根だけでも十分おいしくできるんですが、

やっぱり「きのこ」を1種類でいいので加えてあげると、
よりおいしくなる＆食べ応えもアップ＆効能もアップするのでおすすめです◎。

あと、味付けはめんつゆだけで十分おいしくできますが、
もしも物足りなさを感じる場合は、少しだけ淡口醤油やみりんを足してお好みの味に調整してくださいね◎。


鶏れんこん４


「鶏肉」は気を補い、脾・胃を温めその働きを高め、疲労を回復してくれる食材。
加熱した「蓮根」には、胃腸の働きをアップさせる効能があり、消化促進、食欲増進に効果があって。

「鶏肉」×「蓮根」＝体や胃腸が疲れてるときにいい組み合わせ◎。
そして「煮込み料理」は、炒め物や焼き物よりも胃腸にやさしい◎。

てことで、体が疲れてるときや胃腸が疲れてるときにおすすめの一品です。＾＾


鶏れんこん１

ようやく朝晩が涼しくなって、
煮物を作るのがしんどいと感じなくなったのがうれしい♪

やさしい味付けの煮物は、胃腸にもやさしいですし、
煮物食べて秋も元気に乗り切っていきましょねー！(^O^)／

 
＊＊＊

【薬膳メモ】

＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。

＜蓮根＞
血を補い、血の巡りをよくする。→貧血に◎
体を潤し（特に肺を潤すのにいい）、体の余分な熱を取る
※加熱する：胃腸の働きを助け、下痢を止める作用が期待できる
（※すりおろした絞り汁：止血や咳止めにいいとされる）

＜ひらたけ＞
五臓を補い、体を丈夫にととのえる
脾・胃の働きを強める
体の湿を取り、めまい・ふらつき・けいれん・手足のふるえなどを鎮める

＜ごま油＞
腸を潤し、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。


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