こんにちは～。

バタバタしてて前回の記事ではゆっくり書けなかったんですが、、、
修学旅行に行ってた息子、無事に帰宅して元気に過ごしております！！

期間中まるっと雨やったんですが、（雨で残念な行程もあったかとは思うんですが）
しっかり笑顔で帰ってきてくれたので、ホッとしました～。＊＾＾＊


実はここだけの話、、、（ここに書いてる時点でここだけの話ではない）

6年生になったばかりの頃の息子は、
「オレ、修学旅行行きたくない！」て言うてたんです。(^^;)

まぁそのときはそのときや～て思ってたんですが、

最近は「楽しみ～」て言うてくれるときがあったり、
はたまた「やっぱ行きたくないなぁ～」てつぶやいてみたり。

どうなるのかなぁ～て内心ちょっとだけ心配してたんですが、

無事に出発の日を迎えられて（一瞬泣きそうになってはったけどｗ）、
2日間いろんな経験をさせてもらって、笑顔で帰ってきてくれて。

「楽しかったわー♪」て言いながら、旅行中のいろんな話を聞かせてくれる息子を見てると、
またひとまわり成長してくれたなぁ～と。＾＾

小学校生活も、残すところあと半年ほど。
楽しいことを含めてまだまだいろんな経験をしていってくれるといいなぁ～と思います♪



さてさて。

またまたすでに週半ばになってしまいましたが、(^^;)
いつものように週はじめに準備した副菜の作り置きについて、書きまーす！


作り置き１


◆人参のマヨラー油和え（レンジで）
◆長芋とかにかまコーンの和風ポテサラ（レンジで）
◆白ゴーヤとミニトマトのマリネ
◆切り干し大根煮
◆甘長唐辛子のおかか炒め

簡単な副菜を5品。
（1つはデザート的な感じやけど）

2品は電子レンジでできちゃうし、1品は切って混ぜるだけ。
残りの2品もあっという間にできるので、苦にならずに準備できました～。


作り置き４


↑『人参のマヨラー油和え』

材料は、人参だけ。
作り方は、人参を千切りにしてレンチン3分→調味料と混ぜるだけ。

めちゃ簡単やし、作りたてもおいしいし、
冷蔵庫でしっかり冷やしてもおいしい。

日持ちもするので作り置きにもいいし、お弁当のすき間埋めにも◎。

あと、わが家の人参嫌いさん（＝旦那）もおいしく食べてくれる一品です。＾＾

詳しいレシピは↓



作り置き３


↑『長芋とかにかまコーンの和風ポテサラ』

少し前の記事で、長芋は乾燥の季節におすすめ～て書いたんですが、
その長芋を使って、一品作り置き。

こどもたちが大好きなパスタサラダがあるんですけど、
パスタを長芋に代えて作ってみました。

私はこれもおいしいなぁ～て思ったんですけど、
息子からは「うん、これもええねんけど、オレはやっぱパスタの方がええなぁ～」て言われました（ｗ）

詳しいレシピは、また後日にでも～。


作り置き７


↑『甘長唐辛子のおかか炒め』

緑の副菜の作り置きが1～2品あると便利なので、今回はこれを。

今週の無農薬お野菜セットに、甘長唐辛子と紫とうがらしが入ってたので、
両方使っておかか炒めにしました。

味付けは、牡蠣醤油で簡単手軽に済ませちゃいました～。


作り置き６


↑『白ゴーヤとミニトマトのマリネサラダ』

これまたお野菜セットに、白ゴーヤが入ってたので、
野菜室にあったミニトマトとパプリカと合わせてマリネにしました。

緑のゴーヤでマリネやサラダを作るときは、ベーコンや卵を合わせることが多いんですが、
白ゴーヤは苦みが少ないので、お野菜のみでもあっさりさっぱりとってもおいしく仕上がりました～。

わが家の定番ゴーヤのマリネサラダレシピを参考までに。↓



作り置き５


↑『切り干し大根煮』

はい、困ったときの定番作り置き、切り干し大根煮です（笑）

ササっとできるし、日持ちもするし、
毎日のお弁当にめちゃ使えるので、作り置きしておくとほんっと便利なんですよね。

秋は大根もすごくいいので、ますます登場回数が増えそうです～。


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以上、週はじめの簡単副菜作り置きでしたー。

今週もあれこれ作り足しつつ、なんとか乗り切りますよー！(^O^)／


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