こんにちは～。

昨日の朝は、めちゃくちゃ寒かったですよね。
ブルブル震えながらお弁当作りしましたわ・・・（大げさ）

今日はちょっと寒さはマシな気がするけど、
明日からはまた冷えるような予報をみたし、ボリューミィなスープでしっかり養生したい～！

てことで、今日の一品はコチラ。




↑『スペアリブと大根と長ねぎのスープ』

先日の作り置きの中にあった一品です。

材料は、スペアリブ・大根・長ねぎ。
作り方は、下茹でしたスペアリブとカットした野菜をスープでコトコト煮込むだけ。

めちゃくちゃ簡単です。＾＾







味付けもシンプルなんやけど、
スペアリブはやわらかくって、大根はじゅわっとジューシーで、長ねぎは甘みがあって。

スープはうまみたっぷりで、体にじんわり沁みてく感じで♪

ぐっと寒くなって、
こういう煮込み料理が恋しい～て感じるようになってきましたね。＾＾


そうそう、寒いなぁ～とか、胃腸の冷えを感じるなぁ～なんてときは、
ブラックペッパーがたっぷりがおすすめ◎。

味のアクセントにもなるし、胃腸の冷えを取ってくれますよ～。



それでは、レシピです。

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『スペアリブと大根と長ねぎのスープ』

【材料】（4人分）

・スペアリブ　約650g
・大根　1/2本
・長ねぎ　1本分（白い部分のみ使用）
・水　1200cc
・酒　大さじ2
・塩　小さじ1
・醤油　大さじ1
・チリパウダー　小さじ1/2
・ブラックペッパー　適量


【作り方】

①大根の皮をむき、5mm幅くらいのいちょう切りにする。長ねぎも5mm幅くらいの斜め切りにする。

②お鍋にスペアリブとたっぷりの水（お肉が十分かぶるくらい）を入れて火にかけ、茹でこぼす。流水で洗ってざるに上げる。

③鍋に、①・②・水・酒を入れて火にかけ、煮立ったら中火に落としてフタをして、15分煮る。

④塩・醤油・チリパウダーを加えて軽く混ぜ、再度フタをして15分煮る。味をみて薄ければ塩で調整してブラックペッパーをふる。


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スペアリブを下茹ですれば、
あとはお鍋で煮るだけ。＝ほぼほぼほったらしでOK♪

おいしく作るポイントは、
◆スペアリブを下茹ですること

豚肉の臭みと余分な脂を取りつつ、
うまみたっぷりのスープに仕上がります。




「ねぎ」は体を温める食材で、風邪予防や冷えの改善、寒さからくる風邪のときにも◎。胃腸の調子をととのえて食欲不振の改善にも◎。
「胡椒」も体を温めて胃腸の冷えを改善する効能があります。今日は冷えるなぁ～て日は、胡椒たっぷりが◎。

じっくり煮込んでる＝胃腸にやさしいですし、
疲れがたまってるときや、胃腸の調子がいまいち～ってときにいいですよ。＾＾




ボリューミィなスープは主菜になるし、
体もぽかぽか温まるので、うれしいんですよね～♪

素材のうまみたっぷりで、作るのも簡単なので、
よかったらお試しくださーい！(^O^)／


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【薬膳メモ】

＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）


＜胡椒＞
冷えによって弱った脾・胃を温め、おなかの冷え、痛みなどを緩和する。胃の機能をととのえ、吐き気などの症状の緩和に。食欲増進効果も。


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