それでは、レシピです。

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・酒　大さじ1
・刻みねぎ、ラー油　各適量

＜A＞
・塩　少々
・鶏ガラスープのもと、酢、醤油　各大さじ1
・こしょう　適量


【作り方】

①白菜を1cm幅に、椎茸を5mm幅くらいに切る。

②鍋に水・鶏ひき肉・酒を入れ、ひき肉を軽くほぐしたら中火にかける。

③沸騰してアクが出たら取り除き、白菜・椎茸を加えてフタをして弱めの中火で10分煮る。

④＜A＞を加えて混ぜ、豆腐をスプーンで食べやすい大きさにすくって加え、豆腐が中までしっかり温まるまで煮る。
器に盛り、ラー油・刻みねぎをかける。（お好みで、追い酢をしても◎）

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また、秋には、体を温める「辛味（しんみ）」のものをちょこっと取り入れるのも大切なので、「ねぎ」「ラー油」をプラス。体を温めてめぐりをよくし、寒邪を追い出してくれます（※取り過ぎには注意です）。お酢も体をあたためて血のめぐりをよくしてくれるので、追い酢するのもいいですよ◎。

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【薬膳メモ】

＜豆腐＞
体内の余分な熱を取り、体の潤いを補って、口の渇きを鎮めてくれる。
消化吸収がよく、便通を整える効能があり、胃腸の弱い人にも。
過労やストレスによって弱った体を回復させてくれる。
母乳の出をよくする効能もあるとされる

＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。


＜椎茸＞
気を補い、免疫力を高めてくれる。
生活習慣病の予防やガン予防にも効果があるといわれている。
（※天日に干した方が、栄養価がアップする）

＜ねぎ＞
体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。

＜酢＞
温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。 体力回復にも。

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