こんにちは～。

週のはじまり月曜日。
みなさま、元気に迎えられたでしょか？

うちの息子は元気もりもり！なのですが、
月曜日お決まりのセリフ（学校イヤやな～）をつぶやきながらの登校でした。(^^;)

大丈夫かな～てちょっと心配になるときもあるけど、
我々オトナも（仕事だるいなぁ～）とか心の中でつぶやきながら行ったりすることあるもんね。

一緒やんってことで（笑）



さてさて。

今週もいつものように作り置きを準備したので、
今日はそれについて書きまーす！

作り置き２


◆鶏肉と蓮根と長ねぎの黒酢オイスター炒め
◆豚こまの黒酢生姜焼き
◆ちくわとじゃがいもの海苔塩炒め
◆茄子と塩昆布のくたくた煮
◆切り干し大根煮
◆レンチンしただけのピーマン

特売の食材や、使い切りたい食材を使って、
作りやすいもの（←）を作り置きしていきました。


作り置き３


↑『鶏肉と蓮根と長ねぎの黒酢オイスター炒め』

材料は、鶏もも肉・蓮根・長ねぎ。
作り方は、鶏肉に塩をもみこんで、材料切って順番に炒めて味付けするだけ。

簡単で、食べ応えのある主菜です。＾＾

うまみのある鶏肉、とろ～っと甘い長ねぎと、シャキホクっとした蓮根に、
オイスターソースベースの甘辛味が、絡んでめちゃおいしい♡

ご飯にもお酒にもよく合います◎。

詳しいレシピはまた後日にでも～。


作り置き８


↑『豚こまの黒酢生姜焼き』

わが家の生姜焼きは、お安い「豚こま肉」と「玉ねぎ」で作るのが定番なのですが、

家族が飽きないように＆季節の養生のために他の食材や調味料を”ちょい足し”することがよくあって、
今回は「黒酢」を加えたバージョンです。

酸味のある「黒酢」を加えると、さっぱりな中にもコクがプラスされ、
いつもの生姜焼きとはひと味違う仕上がりになります◎。

あと今回は、玉ねぎもたっぷりで！

玉ねぎはね、しっかり食べとかないと。（菊池風磨構文）
この時季、辛味の食材は大事なので～。

詳しいレシピは↓



作り置き４


↑『ちくわとじゃがいもの海苔塩炒め』

材料は、ちくわ・じゃがいもだけ。

作り方は、材料切って、
じゃがいも→ちくわの順に炒めて味付けするだけ。

じゃがいもはシャキホクっとした食感で、ちくわは弾力があって、
青海苔の風味が、ちくわ＆じゃがいもと相性ぴったり！

息子が大好きな一品です。＾＾

詳しいレシピは↓


作り置き７


↑『茄子と塩昆布のくたくた煮』

材料は、茄子と塩昆布だけ。
作り方は、茄子をさっと炒め、水・塩昆布・調味料を加えて煮るだけ。

めちゃ簡単！！

クタクタになるまで煮た茄子は甘みがあって、
塩昆布のうまみと甘辛い味付けと相性ぴったり♪

ほかほかご飯のおともにいいですよ◎。

詳しいレシピは↓



作り置き５


↑『切り干し大根煮』

困ったときの作り置きの定番、切り干し大根煮です。

とにかくササっとできるし、日持ちもするし、
お弁当のすき間埋めにもぴったりなので、重宝します◎。

ごくごく普通のレシピですが、メモ残しておきます～。

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『切り干し大根煮』

【材料】（4人分）
・切り干し大根（今回は人参入りのもの使用）　30g
・薄揚げ　1枚
・米油　大さじ1

＜A＞
・だし汁　200cc
・薄口醤油、みりん　各大さじ1
・砂糖　小さじ1/2


【作り方】

①切り干し大根を水に浸して戻し、ざるにあげて水気を切る。油抜きした薄揚げを5mm幅に切る。

②小ぶりの鍋orフライパンに油を入れて中火にかけ、切り干し大根・薄揚げを加えてさっと炒める。

③＜A＞を加え、水分を飛ばすように炒め煮し、ほぼ水分が飛んだら完成。


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作り置き６


↑『レンチンしただけのピーマン』

前回に引き続き、緑の野菜の作り置きは「ピーマン」。

レンチンで作るピーマンレシピはいろいろあるんですが、
今回も味付けはせずレンチンするところまででストップ。

食べる直前に、胡麻和えにしたり、マヨ和えにしたりなど、
その日の献立内容によって決めてサッと仕上げるだけなので、ラクチンです♪


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以上、今週の作り置き6品でしたー。

今週も作り置きに助けてもらいながら、なんとか乗り切っていきまーす！！(^O^)／


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