『黒豆ときざみ昆布と乾しいたけの佃煮』

【材料】（作りやすい分量）
・乾しいたけ　3個
・蒸し黒豆　50g
・きざみ昆布　5g
・白いりごま、黒すりごま　各大さじ1/2

＜A＞
・乾しいたけの戻し汁　200cc
・醤油、みりん　各大さじ2
・砂糖　大さじ1と1/2
・酒　大さじ1
・酢　大さじ1/2

【下準備】

・乾しいたけをさっと洗い、たっぷりの水に浸して戻す。
※冷蔵庫でゆっくり時間をかけて（5時間～10時間、夜寝る前～朝までなど）戻すとおいしいです
※急ぐ場合は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで3分（500W）加熱し、10分ほど置いてから使っても。（どうしても多少風味が落ちますが）

【作り方】
①きざみ昆布をさっと洗って水に1～2分浸してざるにあげておく。戻したしいたけの水気を軽く絞り、薄くスライスする（お好みで、軸もスライスして入れる）。

②鍋に＜Ａ＞を入れて中火にかけ、沸いてきたらきざみ昆布・しいたけを加え、中火で煮る。（アクが出たら取り除く）

③煮汁が半分くらいになったら蒸し黒豆を加え、さらに煮る。汁気がほぼ飛んたところで、白ごまを加えて混ぜる。お好みで、ごま油（小さじ1ほど）を加えたり、一味や七味を加えても◎。

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今回は、家にあった黒い食材（蒸し黒豆・きざみ昆布・乾しいたけ・黒すりごま）を使ってますが、
黒木耳とかちりめんじゃこなど、家にあるものorお好みでアレンジしていただければ◎。