おはようございます～。
もうすぐバレンタインですね。＾＾

数日前から、わが家のチョコ好き息子は、
「ママは今年もチョコくれるんかなぁ～？どんなんかなぁ～？(＊ﾟ∀ﾟ)」と、そわそわしております（笑）

最近、反抗期に片足つっこみ気味の息子ですが、
私からのチョコを楽しみしてくれてるとは！

まだまだかわいいやないか～い♡（´∀｀*)


と、安定の親ばかを発揮したところで、早速今日の一品。

少し前に写真撮ってたのに、
ブログにレシピアップできてなかったコチラを。




↑『豚肉と白菜の柚子胡椒バター炒め』

材料は、豚ばら薄切り肉・白菜。

作り方は、フライパンで白菜→豚肉の順に加えて蒸し炒めにし、
火を強めてさっと混ぜ炒めてから、味付けするだけ。

めちゃ簡単です♪


冬の間わが家では、「豚肉と白菜」を組み合わたお料理がめちゃ多いので、
できるだけ飽きないように、調理法や味付けに変化を付けるようにしてまして（限界あるけどｗ）

今回は、フライパンで蒸し炒めにして「バター＆柚子胡椒」で味付けしました。

バターと柚子胡椒って、めっちゃ相性いいなぁ～と思っていて♡
どんな食材とも合うし、便利に使ってる味付けやったりします。＾＾





豚肉はやわらかくってうまみたっぷり、
白菜はじゅわーんとジューシーでやわらかくって甘みがあって。

柚子胡椒のきいたバター醤油味と相性ぴったり♡
お酒にもご飯にもよく合います。


あ、そうそう、柚子胡椒バターのときは、
みりんも使って少し甘めに仕上げることが多いんやけど、

今回はみりんなし、醤油・バター・柚子胡椒のみで仕上げています～。





どうでもいい情報ですが、
今年の冬、突然「燗酒」にハマってしまって。

ついつい料理写真にも、燗酒を合わせちゃったりなんかしちゃったりして。
（ただの酒飲みです、すみません～ｗ）



それでは、レシピです。

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『豚肉と白菜の柚子胡椒バター炒め』

【材料】（3～4人分）

・豚ばら薄切り肉　200g

・白菜　1/4個分
・米油　大さじ1

・酒、水　各大さじ2

・塩　小さじ1/4

＜A＞
・醤油　大さじ1
・柚子胡椒　小さじ1/4～（お好みの分量で）
・バター　10g


【作り方】

①白菜を1cm幅に切り、豚肉も食べやすい長さに切る。

②フライパンに油を熱し、中火に落として白菜を加え、塩をふって炒める。油が全体に馴染んだら、水を加えてフタをして中火～弱めの中火で蒸し炒めにする。（8～10分ほど）

③お肉を加えて軽く塩をふり（分量外）、酒を加えてフタをしてさらに3分ほど蒸し炒めにする。

④お肉の色が変わったら、火を強めて混ぜ炒める。水気がほぼ飛んだら、＜A＞を加えて、全体に味を絡ませる。

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白菜をじっくり蒸し炒めにすることで、甘みを引き出すのがポイントです◎。

＊＊＊

【薬膳メモ】

＜白菜＞
胃腸の調子をととのえ、便通をよくする。

体内の余分な水分を排出し、むくみを解消する。

体の熱を取る効能があり、熱をもった風邪のときに◎（※冷え性の方は生食注意）。

風邪予防にも効果あり。他に、お酒の毒を解消する作用もあり。

＜柚子＞
気のめぐりをよくしてくれる。
咳を止めたり痰の切れをよくしてくれるので、喉の風邪にいい。
胃腸が弱って食欲がないときや、二日酔いのときにいいとされる。
（※果汁は体を冷やすが、皮は体をあたためてくれるので、皮も一緒に摂ると○。）

＜唐辛子＞
脾・胃を温め、機能を高めて、食欲不振や消化不良を改善する。
体を温め、汗や尿として、湿邪を取り除く。（※便秘や咳のひどいときにはNG）
発汗作用を高める。心臓の働きを高める。（※高血圧やのぼせのある人はNG）

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