おはようございます～。

なかなかパソコンに向かう時間が確保できず、
またまたお久しぶりになってしまいました。(^^;)

今の職場は11月～2月頃にかけて（特に1月）が繁忙期なので、
毎日必死のパッチで頑張っておりますーー！！

と、言い訳はこのくらいにして（ｗ）、
早速今日の一品いきますねっ。


黒胡麻和え５


↑『里芋の黒胡麻はちみつ味噌和え』

前回の作り置き記事の中にあった一品を、少し改良してレシピ仕上げました。
ちなみに黒胡麻は、練りごまではなく、すりごまを使ってます。

ほんまは、練りごま使ってもっとねっとり黒々とさせよかな～て思ってたんですが、

練りごまってあんまり出番がないと思うし、
黒すりごまと他の調味料と組み合わせることにしました。＾＾

黒練りごまで作るのとはやっぱりちょっと違うけど、
とってもおいしくできたので、まぁヨシ♪てことで（笑）


黒胡麻和え７


里芋って、ホクっとねっとりな食感で、
シンプルな味付けでも十分すぎるほどおいしいですやん？
（里芋入りの七草粥食べたらほんまにそう思うのよ～）

そんな里芋に、黒胡麻ベースのはちみつ味噌味の和え衣が、
しっかり絡んでめちゃおいしー♪

お弁当のおかずや、お酒のおつまみにぴったりです♡
（画像では、ちゃっかり日本酒に合わせてまーすｗ）



それでは、レシピです。


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『里芋の黒胡麻はちみつ味噌和え』

【材料】（2～3人分）

・里芋（小ぶりなもの）　6～7個（皮付きで約270gありました）

＜A＞
・黒すりごま　大さじ2
・米油　大さじ1
・味噌、はちみつ　各大さじ1/2
・醤油　小さじ1


【作り方】

①里芋をやわらかくなるまで蒸し、皮をむいて食べやすい大きさに切る。（※茹でたりレンジ加熱したり、お好みの方法でもOKです）

②（里芋を蒸す間に）、ボウルに＜A＞を入れてよく混ぜておく。（＝黒胡麻はちみつ味噌）

③②のボウルに①の里芋を加え、＜A＞の黒胡麻はちみつ味噌と和える。


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最近、蒸篭で野菜を蒸すのがマイブームなので、
今回も蒸篭で蒸してるんですが、

茹でたりレンジ加熱したり、お好みの方法でどうぞ◎。


黒胡麻和え６


老化を司る腎は、冬の寒さで弱ってしまいがちなので、
腎をいたわる「黒い食材」をできるだけ使うように心掛けてて。
（毎日のお弁当に何かしら黒いものを入れるようにしています。できへんときもあるけど）

「黒ごま」は黒のカテゴリーに入るもので、肝・腎ともに補い、血を補うアンチエイジング食材。
白髪や脱毛、老眼、足腰のだるさ、皮膚の乾燥や便秘などに改善に効果を発揮してくれます。
ごま和えなど普段は白ごまを使うことが多いお料理も、冬の間は黒胡麻で（もしくは白と黒のW使いで）作るのがおすすめです◎。

「里芋」は脾・胃を補い、消化機能をととのえる効能があり、むくみを取ったり、便通をよくしてくれる食材。
また、「味噌」にも胃腸の働きをよくする働きがあって、里芋×味噌は、胃腸をととのえるのにおすすめの組み合わせ。

てことで、胃腸をいたわりつつ、アンチエイジングもできちゃう一品です。＾＾


黒胡麻和え２

里芋さえやわらかくしてしまえば、
あとは和えるだけなので、めちゃ簡単◎。

作り置きしておいて、お弁当によく入れてます。＾＾
（手軽にアンチエイジング♪）

よかったら、お試しくださーい！(^O^)／


＊＊＊

【薬膳メモ】

＜里芋＞
脾・胃を補い、消化機能を整え、便通をよくする。
むくみを取る。

＜黒ごま＞
肝・腎ともに補い、血を補う。アンチエイジングに◎。
白髪や脱毛、めまいや目のかすみ、老眼、足腰のだるさ、皮膚の乾燥や便秘などの改善に◎。

＜味噌＞
「脾」「胃」を温め働きを高める。（お腹の冷えをとる）
体内の老廃物を排出し、二日酔いに◎。
抗酸化作用もあるとされる。

＜はちみつ＞
肺、腸、皮膚を潤し、から咳や便秘、皮膚の乾燥にいい→美肌にも◎
脾と胃を補い、食欲不振や胃痛、腹痛、疲労回復にいい
（※1歳未満の赤ちゃんにはNG）


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