こんにちは～。
もうもうめちゃくちゃ寒いですねぇ。(>_<)

ヒートテックやらあれこれ重ねた上にダウン着て、
それでも寒い寒い～言うてる私なのに、

息子ってばランニングシャツに長袖Ｔシャツ着てフリースジャケット着て、
涼しい顔して行こうとするからびっくりして、

「いやいやさすがにそれは・・・！Σ(ﾟдﾟ;)
　せめてダウンはおって行かんと風邪引くでー！」て言うたら、

息子「え、ぜんぜん大丈夫やし～」

私「あかんて！さすがに！」

息子「え～～～（めちゃイヤそう）」

私「たまには言うこと聞きなはれ！」

息子「・・・しゃーないなぁ・・・」

てな感じのやりとりの末に、渋々ダウン着て行ってくれました。ﾎｯ…

まぁねぇ、体育の授業では半袖半ズボンやから、
もしかしたら大丈夫なんかも・・・て思うけど、

やっぱり心配でついつい口出ししてしまう母でありますｗ

もうすぐ中学生やし、口出しせんようにせなあかんなぁ・・・



とかボヤきつつ（笑）
今日の一品いきまーす！

生姜味噌蒸し４


↑『鶏肉と牛蒡の生姜味噌だれ蒸し』

最近、このブログの中でもちょこっと登場してる「せいろ蒸し」。

今更ながらすっかりハマってしまっていて、
記事にはできてないけどあれこれ蒸してはおいしくいただいております。＾＾


そして今回は、鶏もも肉と新牛蒡を蒸篭で蒸しました。


生姜味噌蒸し１


途中で鶏肉に「生姜味噌だれ」をかけてさらに蒸して、
蒸し上がったら牛蒡と合わせて全体を混ぜるだけ。

基本、放置プレイなので、めちゃくちゃ簡単お手軽です◎。


生姜味噌蒸し２


できあがったものを、器に盛り付けて～。

この器、パンダと竹が描かれてるんやけど、
ゆる～い雰囲気がめっちゃかわいくてお気に入りです♡


生姜味噌蒸し８


鶏肉はぷりっとめっちゃやわらかくって、
牛蒡は食感よくて、牛蒡の香りが口の中にふわっと広がって♡

生姜味噌だれがしっかり馴染んでめちゃおいしー♪

ご飯にもお酒にも、よく合います。＾＾



それでは、レシピです。


□■□■□■□■□□■□■□■□■□


『鶏肉と牛蒡の生姜味噌だれ蒸し』

【材料】（4人分）

・鶏もも肉　1枚（約350g）
・新ごぼう　1本

＜下味＞
・塩　小さじ1/4

＜A＞
・味噌　大さじ2
・醤油、はちみつ　各大さじ1
・おろし生姜　小さじ1/2～1（お好みで調整）


【作り方】

①ごぼうをきれいに洗い、あまり厚みが出ないように斜めに乱切りにして酢水にさらしてざるにあげる。食べやすい大きさに切った鶏肉に塩をもみこむ（ポリ袋に入れてやると簡単）。

②蒸篭にクッキングシートを敷き、鶏肉と牛蒡を平らに並べて蒸す。（※蒸篭じゃなくてもお好みの方法で蒸してください）

③蒸す間に＜A＞をよく混ぜ合わせておく。蒸しはじめてから10分後くらいに一旦ふたを開けて、鶏肉の上によく混ぜた＜A＞を全体にかけ、再度ふたをしてさらに蒸す。

④鶏肉に火が通り、牛蒡がやわらかくなったら、火傷に注意してそっと取り出し、蒸し汁ごと混ぜて全体に味を馴染ませる。


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混ぜてすぐは、全体に味があまり馴染んでないんですけど、
しばらく置くと、鶏肉にも牛蒡にもしっかりと味が馴染んでくれます◎。


あと、私は小さめの蒸篭（直径約18cm）を2段しか持ってないので、
鶏肉と牛蒡を2段に分けて蒸してますが、

大きな蒸篭をお持ちでしたら、一緒に蒸していただいても◎。


生姜味噌蒸し５


「鶏肉」は、気を補い、お腹を温め胃腸の働きを高め、疲労回復や体力増強にいい食材。

「牛蒡」は「腎」を補い、アンチエイジングや虚弱体質改善にいいとされる食材。体の熱を取る効能があり、熱をもった腫れ物・できものなどの炎症を鎮めたり解熱にもいいとされています。また、食物繊維が豊富で、腸にたまった不要な老廃物をすっきり排出！便秘の解消にもおすすめです◎。
ただ、体に冷えがある方や、胃腸が弱い方、お年を召した方などは注意が必要。
蒸したり煮込んでから食べたり、体を温めるものと合わせたり、とりすぎないように気を付けるのがベター。

今回は、蒸して使い、お腹を温める「鶏肉」と「味噌」、体を温める「生姜」と合わせて、体とお腹の冷えを予防しています。生姜は免疫力を高め、風邪予防にも◎。（寒さからくる風邪のときにも◎）

てことで、疲労回復や体力増強、風邪予防、便秘の改善などの効果が期待できる一品です。＾＾


生姜味噌蒸し３

簡単なのに、食材をとってもおいしくしてくれる「せいろ蒸し」。

まだまだいろいろやってみて、
もっとうまく活用できるようになりたいなぁ～♪（大きめサイズもほしいなぁ…←）


＊＊＊

【薬膳メモ】

＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。

＜牛蒡＞
「腎」を補う「黒い」食べ物。アンチエイジングや虚弱体質改善にいいとされる。
体内の余分な熱を取り、炎症を鎮めたり解熱に◎。また、熱をもった腫れ物・できものにも。
便通をよくする。母乳不足にもいいとされる。
（※冷やし過ぎに注意し、合わせる食材や調理法に気を付ける！）

＜味噌＞
「脾」「胃」を温め働きを高める。（お腹の冷えをとる）
体内の老廃物を排出し、二日酔いに◎。
抗酸化作用もあるとされる。

＜生姜＞
体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。
寒さからくる風邪に効果的。
脾と胃を補い、食欲不振に◎。


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