こんにちは。＾＾
ちょっぴりお久しぶりです～。

あっという間に3月に突入しましたね。

息子の卒業遠足も無事に終わり、
卒業式までいよいよあと2週間を切りました！
（修学旅行に続き遠足もやっぱり雨やったけど(笑)、めちゃ楽しかったみたいです～＊＾＾＊）

とにかく元気に！
卒業の日を迎えられるよう、引き続き体調管理に努めまーす！



さてさて。

先週から今週にかけてかなり寒暖差が激しかったりしますが、
体で感じる空気感は、ずいぶんと「春」になってきたなぁ～と（花粉も感じてます…）

春は草花が芽吹き、新しい出会いも多くて、何かとワクワクする季節やけど、
その反面、心身にトラブルが起こりやすい季節でもあって。

私の場合は、春になると、
目（まぶた）がピクピクするっていう症状に見舞われがちなので、

春の訪れを感じ始めたら、目のトラブルの改善にいい「人参」をたっぷりと食べるようにしています。

「人参」には、血を補い、肝の働きをととのえ、貧血や目のトラブル（目の疲れやドライアイ、まぶたがぴくぴくするなど）を改善する働き、脾の機能をととのえ胃などにある消化しきれていないものを取り除く働きがあって。

目のトラブルが起こりやすい「春」の養生にぴったりの食材！！
普段スマホやPCを見る時間が長くて目を酷使してる方にも、すっごくおすすめ◎。

てことで今日は、
人参を使った「副菜レシピ」をまとめちゃおうかと。

どれもすごく簡単やし、「人参のみ」or「人参＋身近な食材」でできるし、
何よりわが家の人参嫌いさん（＝旦那。こどもたちじゃないｗ）もおいしい！て食べてくれるレシピばかりなので、よかったら参考にしていただけるとうれしいです。＊＾＾＊


ラー油和え２


↑『人参のマヨラー油和え』

材料は、人参のみ。

作り方は、人参を千切りにしてレンチン3分→調味料と混ぜるだけ。
＝レンチンして混ぜるだけ！

めちゃ簡単やし作りたてもおいしいし、
冷蔵庫でしっかり冷やしてもおいしい。

日持ちもするので作り置きにもいいし、お弁当のすき間埋めにも◎。

詳しいレシピは↓



人参マリネ５


↑『人参とハムのハニーマスタードマリネ』

材料は、人参・ハム。
作り方は、人参切ってレンチン3分→調味料＆ハムと混ぜるだけ。

油をまとわせてレンジ加熱した人参は甘みが際立ち、
はちみつ＆マスタードのきいたさっぱりなマリネ液と相性ぴったり。

冷蔵庫でしっかり冷やすとよりおいしいし、
日持ちもするので作り置きにぴったりです◎。

これから気温が上がっていくにつれ、さっぱり味の副菜があるとうれしかったりします。＾＾

詳しいレシピは↓



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↑『人参しりしり』

姉さんと息子が大・大・大好きな一品です。

人参の他に必要なのは、卵とツナ缶。
作り方は、順番に加えて炒めるだけ。

そして味付けは塩だけやのに、人参臭さはなく甘みが際立っていて、
めちゃくちゃおいしく仕上がるんですよ～（すんごい自画自賛。笑）

詳しいレシピは↓



塩炒め１


↑『人参とちくわの塩炒め』

材料は、人参・ちくわ。
作り方は、人参とちくわを切って炒めて、塩で味付けするだけ。

簡単で安上りで、
人参の甘みとちくわのうまみがきいた、おいしい一品です。

冷めてもおいしいし日持ちもするので作り置きにもいいし、
お弁当のすき間埋めにも使えて、便利です◎。

詳しいレシピは↓



コンソメチーズ２


↑『人参とベーコンのコンソメチーズ炒め』

材料は、人参・ベーコン。
作り方は、人参とベーコンを切って炒めて味付けするだけ。

人参って、油でじっくり炒めて塩で味付けするだけで、
甘～くおいしく仕上がって、家族も喜んで食べてくれるんですが、

いつも同じやとさすがに飽きるかな～なんて思うので、
ちょこちょこと味付けを変えたり、組み合わせる食材を変えたりしてて。

このときは、ベーコン合わせてコンソメ＆チーズで味付けしています。＾＾

詳しいレシピは↓



人参炒め８


↑『人参とツナの醤油炒め』

材料は、人参・ツナ缶。

作り方は、人参を千切りにして炒め、
ツナ缶を加えてさっと炒めて醤油で味付けするだけ。

材料少なめ＆味付けシンプルな一品です。＾＾

ツナ缶＆醤油も、人参と相性いいんですよ～♪

詳しいレシピは↓



人参ガレット５


↑『人参のチーズガレット』

材料は、人参・シュレッドチーズ。

作り方は、人参を千切りにして片栗粉まぶしてフライパンに広げ、
チーズを乗せてさらに焼くだけ。

表面のチーズはカリっとしてて、
内側のチーズはとろ～っとした部分もあって、

じっくり焼いた（炒めた）人参は甘～くて、チーズの塩気と相性抜群！
家族全員大絶賛の一品です♡

熱々はもちろん、冷めても時間が経ってもおいしく食べれますよ。＾＾

詳しいレシピは↓



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以上、人参を使った簡単副菜レシピまとめでした！

春を元気に過ごすために、人参たっぷり食べましょねー♪


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