こんにちは。＾＾
あっという間に4月になりましたね～。

みなさま、いかがお過ごしでしょか？

4月は新年度がスタートするタイミングですし、忙しくされてる方も多いかと思います。

わが家も息子っちが中学に入学＝新生活がスタートするので、
ワクワクドキドキ＆準備でバタバタしております～。

まぁ、バタバタしてるのは私だけなんですけどねｗ

息子は毎日、のんびりと好きなことをしながら、
小学生と中学生の間の時期を「パラダイスや～♪」とか言いながら満喫中（笑）

こんなんで大丈夫かなぁ・・・てちょっと心配になりつつ、
パラダイス期間もあと一週間で終了なので、あたたかく見守っている次第であります。



さてさて。

春休み期間もラストスパート！てことで、
お尻にムチ打って（笑）作り置きを準備しました～。

いうて、少しだけですけどもｗ


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◆豚こまとキャベツの塩麹レモン炒め
◆彩り野菜とお豆さんのマリネ
◆じゃがいもとしらすの塩バター炒め
◆菜の花とクリームチーズのおかか和え
◆焼き豚とねぎのキムマヨ炒飯

春野菜を使ったものが多めのラインナップになってます。＾＾

春野菜が大好き～てのはもちろんなのですが、
とにかく春は不調が出やすく、日々の養生に春野菜が欠かせないので◎。


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↑『豚こまと春キャベツと新玉ねぎの塩麹レモン炒め』

材料は、豚こまと春キャベツと新玉ねぎ。
作り方は、春キャベツ＆新玉ねぎ→豚こまの順に炒めて味付けするだけ。

超簡単シンプルやけど、
疲れを取ってくれるものがあれこれ入っていて、元気が出る一品です。＾＾

甘みのある春キャベツと新玉ねぎ、うまみたっぷりの豚肉に、
塩麹の塩気とうまみ、にんにくと生姜の風味、レモンの酸味が相性ぴったり♡

コクうまさっぱりで、肝も喜んでくれる味わいです◎。

詳しいレシピは↓


（レシピでは豚ばら肉を使ってますが、今回はお安い豚こまを使っていて、炒める順番も変えてます。あと、新玉ねぎも加えてまーす）


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↑『菜の花のクリームチーズおかか和え』

春野菜の中でも菜の花はめちゃくちゃ好きなので、
毎シーズンしゅっちゅう食べていて。

好きな食べ方はいろいろあるのですが、
とにかく簡単でおいしくてよく作るのがコレ。

材料は、菜の花・クリームチーズ・かつお節。たったの3つ！
味付けは、お醤油のみ！

めちゃ簡単シンプルなんやけど、おいしいんですよ♪♪

詳しいレシピは↓



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↑『新じゃがとしらすの塩バター炒め』

息子の大好きな一品を作り置き。
（しゅっちゅう作り置きしてるやつです）

材料は、新じゃがいもとしらすだけ。

作り方は、新じゃがいも切ってレンチン→しらすとフライパンで炒め、
塩・バター・少しの白だしで味付けするだけ。めちゃ簡単♪

しらすはふっくら、炒めたじゃがいもはホクホクで、
バターのコクと風味、しらすのうまみと塩気がきいてて、めちゃおいしい～♪

余分な水気が出てこない＆時間が経ってもおいしいままなので、お弁当のおかずにも◎

詳しいレシピは↓

（レシピでは新じゃがを皮をむかずに使ってますが、息子が皮を嫌がるので(^^;)、皮をむいて作ってます～）


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↑『彩り野菜とお豆さんのマリネ』

ここ最近ずっと、MY弁当に毎日入れてるマリネも作り置き。

春の訪れよりも前から妙にハマって作り続けてるんやけど、
使ってる材料すべて＆酸味のものは春の養生にめちゃいいので、引き続き作り置きしています。

こういうおかずがひとつあると、
献立のバランスが整いやすかったりするので、ほんと便利です◎

参考レシピは↓



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↑『焼き豚とねぎのキムマヨ炒飯』

春休み中の息子のお昼ご飯や、小腹が空いたときにすぐに食べれるように、
炒飯を作り置きして冷凍しました。（半分は作り置きした日にすぐ消費。笑）

電子レンジで作る「焼き豚とコーンのキムマヨ炒飯」てのがあるんですが、
あれを、コーンなし＆フライパンで作ってます。（コーンがなかった＆量が多かったのでフライパンで。）

この炒飯、なんてことない普通の材料で作るんですけど、
息子が大好きなんですよね♪

元レシピは↓



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以上、春野菜多めの作り置きでしたー。

正直、これくらいの量だとあっという間になくなっちゃうので、(^^;)
毎日ちょこちょこ作り足しながら、なんとか乗り切っていきまーす！


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