こんにちは~。

昨日の大雨から、ずいぶんと過ごしやすくなりましたね。
これまで恐ろしく暑かったですもん~。

あまりにも暑過ぎて、台所に長く滞在できず、
毎日のご飯も作り置きも、かなり手抜きになってしもてました~。(^^;)

今週の作り置きは、たったのこれだけでした。↓


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◆ゴーヤとトマトと炒り卵のサラダ
◆き
ゅうりと海藻としらすの酢の物
きゅうりのピリ辛めんつゆ漬け
◆レンジ加熱しただけのとうもろこし


日持ちの面が心配ってのもあるので(言い訳やったりして)、
品数は少なめ。

そして、なるだけ火を使わずに済ませています~。
(今回は、炒り卵を作るときだけ)

これだけでも、帰宅後にちょっと助かってるので、
まぁいいかなぁ~と。^^


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↑『ゴーヤとトマトと炒り卵のサラダ』

今年の夏も、ほんとによくゴーヤを食べてます。

理由は、シンプル!
ゴーヤが大好き&夏の養生にすごくいいから。

ゴーヤチャンプルにしたり、佃煮っぽくしたり、天ぷらにしたり、
いろいろ楽しむけど、一番よく作るのがこのサラダです。

実家の母に教えてもらったサラダなんやけど、

ゴーヤの苦み・トマトの甘みと酸味を、炒り卵がやさしくまとめてくれて、
シンプルながらほんとおいしくて大好きなんです♡

詳しいレシピは↓



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↑ 『きゅうりと海藻としらすの酢の物』

ごく普通の酢の物です。

わが家で酢の物の定番といえば、
きゅうり・わかめ・ちりめんじゃこ(orしらす)なんですが、

ちりめんじゃこの代わりに、カニカマ入れたり、レンチンしたささみ入れたり、
そのとき冷蔵庫にあるものでちょこっとアレンジしています。(今回は、しらす使用)

詳しいレシピは↓



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↑『きゅうりのピリ辛めんつゆ漬け』

きゅうりがたくさん野菜室にあるので、きゅうりでもう1品作り置き。

食材は、きゅうりだけ。

作り方は、きゅうりを切って漬け汁に漬けるだけ。
漬け汁は、めんつゆベースで混ぜるだけ。

あっという間に仕込み終了!
冷蔵庫で半日以上置けば、味が馴染んでおいしくなってるっていう、作りおきに最適の一品です。

パリポリ食感が小気味よくって、口に入れた瞬間、めんつゆの風味と甘みがぶわ~っと広がって、あとから豆板醤の辛みがやってくる!て感じ。

おつまみや、お弁当のすき間埋めにもぴったり。^^

詳しいレシピは↓



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レンジでチンしただけの、とうもろこしです。

仕事から帰ると、いつもお腹ぺこぺこなので、
冷蔵庫に待機してるとうもろこしを半分にパキっと割って、

息子と半分こして食べてます。^^


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以上、めっちゃ少なめやった今週の作り置きでしたー。

いよいよ明日からお盆休みに突入~て方もいらっしゃるのでは?
わが家はまだなのですが、、、

ひとまずは、みなさま素敵な3連休をお過ごしくださいねー。*^^*


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まだ続きます。

タイトルにも書いたんですが、、、
わたくし、恐れていた帯状疱疹になっちゃいました~。(^^;)

ほんまにもう、、、
弱り目に祟り目ってこのことやーん!て感じ。

まさに!!
「不調のデパート」を延々と続けておる次第であります!(自慢にならんわ)

幸い、気付いたのが早めで処置も早めやったおかげで、
重くはならず、比較的軽めに経過してると思うんですが~。

治るまでにはまだまだ日にちがかかりそうです。(^^;)

ほんまにね、疲労とストレスがいかに体を蝕むのか・・・
身をもって実感しまくりですわw

周りにも自分自身にもいろんなことが起こるお年頃なので仕方ない部分もあるのですが、

うまいことチカラを抜けるところは抜くって技を身に着けて、
なんとかひとつひとつ乗り切っていきたいなと。^^

同じお年頃のみなさま、一緒にゆるっと頑張っていきましょねーー!!


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