こんにちは～。＾＾



どこからともなくペンを見つけてきたチビ。
目をキラキラ輝かせながら、言いました。





「ママぁ、めちゃくちゃしていい～？」




・・・えっ、まさか私の顔に・・・？

・・・(￣□￣；)はっ、もしや・・・？
（※頭に浮かんだのは「テレビ真っ黒事件」➡★ ）




ただでさえめちゃくちゃにされてるこのお家を・・・
これ以上・・・これ以上めちゃくちゃにしたいと仰せですか？！殿！（急に殿）


どうかおやめくださいませ！
殿ーーーーーーー！（ｉДｉ）（オムツにすがる）←ズボン履いてない






・・・ていうアホな一人時代劇を前に、
チビさん「・・・（ぽかーーーん）」。


とりあえず、めちゃくちゃにしたい気持ちは忘れてくれた模様。（やったね！笑）





いや～～しかしびっくりしたわ。
「○○してもいい～？」みたいな＜お伺いを立てる＞という行為がいつの間にかできるようになってるなんて・・・！

内容はともかく、ちょっと感動でした。＊＾＾＊

（※ちなみに普段は、こっそりひっそり悪いことやらかしております。笑）






さてさて。

雨続きだった今週でしたが、
昨日からスカーっと晴れて気持ちいい♪（紫外線はコワイけども）

ちょっとローだった気分も体調も、↑↑↑


やっぱり、気候や天候って
心身共にかなり影響を及ぼすんやなぁ～と実感。

食べるもので、体調を整えていかなくちゃね。
てなわけで。





 

↑　『豚こまボールとズッキーニの黒酢酢豚』



梅雨あたりから夏の終わりまで（＝ズッキーニの旬）の
”季節限定”酢豚です。


主役は、もうすぐ旬を迎えるズッキーニと、
お安い豚こま肉で作る節約肉団子。（ｗ）

”あん”は黒糖と黒酢がベースです。（さりげなくアンチエイジング）

 



 


照り照り～うまそ～～♡


豚こまボールはふんわりやわらかボリュームたっぷり！
コクのある黒糖黒酢あんが絡んで、めちゃおいしい～♪
ズッキーニのシャクシャクっとした食感が、これまたたまらん♡


家族全員が大好きな一品です！（全員好きって我が家ではめちゃ希少。笑）
 




作り方は、こんな感じ。

『豚こま団子とズッキーニの黒酢酢豚』

【材料】（３人分くらい、肉団子１０～１２個分）

・豚こま切れ肉　３００ｇ

・サラダ油　適量（フライパンに１ｃｍくらいの高さ）

・小麦粉、薄力粉　各大さじ1/2～１（１：１の配合で）

・ズッキーニ　１本（今回は緑と黄色を1/2本ずつで）

・パプリカ（赤）　1/2個  

＜下味＞  

・酒、醤油　各小さじ１

・塩、こしょう　少々  

 ＜Ａ＞
・黒酢、黒糖　各大さじ２
・水　大さじ３
・酒　大さじ１
・醤油、オイスターソース　各大さじ1/2
・片栗粉　小さじ１
・塩　小さじ1/4
・おろし生姜（お好みで）　適量（小さじ1/4～1/2くらいがおすすめ）

【作り方】

①パプリカの種とワタを取って乱切りにし、ズッキーニも乱切りにする。バットなどに片栗粉と小麦粉を合わせておく。

②豚肉に＜下味＞をもみこみ（ビニール袋に入れてやると簡単）、食べやすい大きさに丸くきゅっと握り、合わせておいた粉を薄くまぶす。

③フライパンに高さ１ｃｍくらいの油を入れて１８０度に熱し、ズッキーニとパプリカをさっと素揚げし、油を切る。 続けて、豚こま団子を揚げ焼きにする。時々転がしながら、中までじっくりしっかり火を通し、油を切る。

④別のフライパンに＜Ａ＞を入れてよく混ぜ合わせ、弱めの中火にかける。絶えずかき混ぜ、あんにとろみがついてきたら、③の野菜と豚こまボールを加えて全体にタレを絡める。

完成ーーーー！！！

豚こまボールを切ってみると、こんな感じ。

ふんわり感、伝わりますかね？

かたまり肉よりやわらかくてかみ切りやすく、（さすがこま切れ肉の寄せ集め！ｗ）

子どもにも食べやすいみたいです。＾＾

   

「ズッキーニ」は見た目きゅうりに似てるけど、実はかぼちゃのお仲間で。（みんな知ってる）

かぼちゃ同様「甘味」の食材に分類され、

むくみを解消する効能があるので、梅雨時季におすすめで。

あと、体内の余分な熱を取り、体を潤す効能があるので、

夏バテの予防にも効果的。

梅雨～夏まで、積極的に取り入れるといいですよ～。＾＾

ただ、梅雨時にしろ夏場にしろ、

体は意外と「冷え」てることも。（冷たい飲み物とか冷房とか）

体が冷えると「脾」の機能も弱ってしまい、
体に様々なトラブルが発生する原因になりかねなーい。(＞_＜)ｷｬｰｰ

なので、

合わせる食材や調理法に、ちょこっと気をつけるのが◎。

たとえば、体を温める食材を合わせたり、

油を使って火を通す（揚げるのがもっとも効果的）、なんてのがおすすめです。

 

というわけで、今回は、
油で揚げつつ、体を温めてくれる「酢」と「黒砂糖」を合わせてます。＾＾




「黒」の食材って。
基本的に体を温めるもの・美肌効果のあるもの・腎を補いアンチエイジングが高いものが多いんやけど、日常的に取り入れるのは、意外と難しかったり・・・。

でも、調味料に「黒」を使うのは、とってもお手軽！
しかも、お料理に「コク」が出ておいしくなるという利点も！

白く仕上げたいとかあっさり仕上げたいお料理にはアレですけど、
お料理によっては「おっ？いつもよりおいしいやん♪」てなるんで、よかったらちょこっと取り入れてみてください。＾＾

 

 

 

もうすぐズッキーニが安くおいしくなる！

豚こま肉も、お安いときにたっぷり買って冷凍ストックしとかねばっ。ﾑﾝﾑﾝ。

   

＊＊＊

【薬膳メモ】

＜豚肉＞

（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）。

＜ズッキーニ＞
体内の余分な熱を取り、体を潤す効能があるので、口の渇きを癒し、夏バテにもいい。
むくみの解消や、尿が出にくいときなどにもいいとされる。
（※油との相性がよく、βカロチンを効率よく摂取できます）
（※きゅうりに似てるけど、かぼちゃの仲間です）

＜パプリカ＞
血の巡りをよくしてくれるので、美肌に効果的。
「肝」に気が上ってめまいがしたり耳鳴りがするような症状を、落ち着かせてくれる。
「不安感」を鎮めてくれる。
胃腸の調子をととのえ、食欲増進にも。
抗酸化作用に優れ、アンチエイジングにも効果的とされる。

＜酢＞
温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。 体力回復にも。

＜黒砂糖＞
体を温め、血をきれいしに、めぐりをよくする。→冷えの改善、美肌に。
脾・胃を温め、調子を整える。→食欲不振・疲労・下痢などを改善。
冷えからくる風邪のときや、風邪の予防にも。
冷えからくる女性の月経トラブルや、産後の回復にも効果的。

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今日も来て下さってありがとうございました。＾＾ みなさま楽しい週末をお過ごしくださいね～♪私は、チビにこれ以上めちゃくちゃにされへんように、気をつけまーす！（笑）

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