こんにちは～。＾＾



一昨日、
なぜか姉さんが、部活ユニフォームを持って帰ってきたんです。

翌日は、たしかに試合があるって言ってたけど、
姉さんたち一年生は、まだまだレギュラーちゃうし応援メインのはずやけど？
てか、まだユニフォーム申し込んでもいないけど？

なんで？て思ったら、

２・３年生が少なく、もしかしたら交代ということがあるかもしれないということで、
とりあえず一年生にもユニフォームが配られたそうで。



ユニフォームを手に、姉さんワクワクを隠せず・・・
帰宅するなり、そそくさと試着。（かわいいヤツめ♡）


「どうかな～？」と若干モジっとしつつ
ユニフォームを着てあらわれた姉さん・・・









めちゃかっこええーー！о(ж＞▽＜)ｙ ☆





・・・異様にテンション上がってしもたわ。（親バカ炸裂ｗ）




まぁそんなわけで、
昨日は初ユニフォームで試合に出かけていきました。

朝から夕方までみっちりあるし、
めっちゃ疲れて帰ってくるやろな～思って、昨日はこんなん作りましたー。＾＾




ささみ南蛮５




↑　『ささみチキン南蛮』



「ささみ」で作ったチキン南蛮です。（まんま）

いつもは鶏むね肉で作るんですが、
たまたまささみが安かったので～。＾＾



「小ぶりなささみで満腹になるのん？」
「どーんとでっかいむね肉の方がお得感あるで？」て思うかもやけど。

心配ご無用ーー！！！



ぶ厚めの衣をまとわせてるので、満足感めっちゃ大！
しっかりお腹いっぱいになりまーす！（要は「衣でかさまし」ｗ）

そして、「ささみの味」っていうか、なんていうか？
むね肉とはまた一味違う、淡泊ななかにひそむ「うまみ」がええ感じで♡

「お得感アリ」ではないかと。＾＾　（たぶん）




ささみ南蛮９



衣をぶ厚くしたいがために！
ただただ「かさまし」＆「食べ応えアップ」したいがために！

バッター液には水を加えておりませぬ。（笑）

小ぶりなささみも満足感大になるし、カリカリっとした食感もおいしい！



いやいや普通の衣でいいねん～て場合は、
粉を減らすか水を加えて、さらっとしたバッター液に調整してくださーい。
（あるいは、ささみに粉をふって溶き卵にくぐらせるだけでも）




ささみ南蛮１０



タルタルソースには、「きゅうり」をＩＮ。
彩りがきれいってのと、食感がいいってのと、「熱取り」の意味もあります。

姉さん、いつも顔真っ赤に火照って帰ってくるもんで。
（ちなみに、熱取り効果のある「レモン汁」も入ってまーす）



あと今回、玉ねぎは新玉ねぎを使っています。
生の玉ねぎが苦手な姉さんも、甘～い新玉ねぎなら生でも割と大丈夫なんよね。（笑）

ただ、水分が多いので、軽く塩をふって余分な水分を出してから使うようにしています。
（きゅうりも同様です）

普通の玉ねぎを使う場合で、辛みが気になるときは、
水にさらしてから使うようにしてくださーい。（みんなわかってる）




ささみ南蛮１１



カットすると、こんな感じ～。

衣はぶ厚く（笑）カリッとしてて、
ささみはしっとりやわらか♡うまみもたっぷり！


油で揚げ焼きにしてるけど、
南蛮酢でさっぱり！しつこくなーい！

きゅうり入りのタルタルソースは、
シャキシャキっと食感よく、あっさりした味わい。これまた決してしつこくなーい！


ささみチキン南蛮、おいしいです。＾＾
冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめ！




効能面はというと、
「鶏肉」と「鶏卵」は、脾・胃の機能を高め、体力回復に効果的！
「きゅうり」と「レモン」は、体の余分な熱を取り、潤いを与え、喉の渇きを癒してくれる！

てなわけで、
カラカラに乾き、疲れ果て、火照り顔で帰宅する姉さんにぴったりー！
（お仕事でお疲れさまな旦那さまにも♡）←

夏バテ気味のときなんかにも、おすすめでーす。＾＾






作り方は、こんな感じ。



『ささみチキン南蛮』
 

【材料】（２～３人分）

・ささみ　６本（約４００ｇ）
・塩　小さじ1/4
・砂糖　小さじ1/2
・酒　大さじ１
・卵（Ｍサイズ）　２個
・小麦粉、片栗粉　各大さじ４

＜南蛮酢＞
・酢、砂糖　各大さじ２
・醤油　大さじ２と1/2

＜タルタルソース＞
・ゆで卵（粗みじん）　２個
・玉ねぎ（みじん切り）　1/4個分（※今回は新玉ねぎ使用）
・きゅうり（みじん切り）　1/3本分
・マヨネーズ　大さじ４
・牛乳　大さじ１
・レモン汁　小さじ１
・砂糖　ひとつまみ～ふたつまみ（お好みで調整）



【作り方】


南蛮工程３


①＜南蛮酢＞の材料を混ぜ合わせておく。


南蛮工程４


②ささみの筋を取り、厚手のビニール袋に入れて、麺棒などでたたいてのばす。砂糖→塩→酒の順に加えてそのつどやさしくもみ、１０分以上おく。（一晩置いても◎）


南蛮工程１

南蛮工程２


③きゅうり、玉ねぎのみじん切りに塩（分量外）を少々ふって混ぜ、５分ほどおく。出てきた水分を絞り、＜タルタルソース＞の他の材料と混ぜ合わせる。


南蛮工程５


 ④卵を溶きほぐし、小麦粉、片栗粉を加えて混ぜる。


南蛮工程６

南蛮工程７


⑤②のささみにしっかりと絡め、１７０度の油（ささみが半分浸るくらいの量でOK）で、じっくり揚げ焼きにする。しっかり油を切り、南蛮酢にくぐらせる。器に盛り付け、タルタルソースをかける。




ささみ南蛮８



完成ーーー！


パッと見、南蛮酢を絡めた感じがしないですが、大丈夫。
ちゃんと味はしみてまーす。（物足りなく感じるときは、食べるときに追加でかけても◎）



今回はささみで作ってるけど、鶏むね肉で作ってももちろんＯＫ。

ただ、そのままの大きさで衣をつけるとかなり巨大になっちゃうので、（笑）
食べやすい大きさにそぎ切りにするorスティック状に切ってからバッター液を付けた方がいいと思いまーす。




ささみ南蛮６



いつも簡単なもんばっか作る私にとって、
「チキン南蛮＝ちょっと手間かかる料理」なんやけど、（笑）

家族が喜んでくれると、よかったわ～また作ろ！て思う。＾＾
これで「イマイチ」とか言われたら、もう作らんわーい！ヽ(`Д´)ノてなるけどな。（単純）



ちょっとめんどくさいかもやけど、
ささみでがっつりメインを作りたい～なんてときにでも、よかったら～。＾＾
（そんなときあるんか？(･Θ･;)





＊＊＊



【薬膳メモ】


＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。

＜鶏卵＞

体に潤いを与えてくれる。→体力回復・口の渇き・喉の痛みや咳などに。

血を補ってくれる。→体力回復や、貧血などに。

脾・胃の機能を整え、強くしてくれる

 
＜きゅうり＞
たっぷりの水分とカリウムを含む食材。
体の余分な熱を取り、潤いを与え、喉の渇きを癒す。→夏バテのときに○。
利尿作用が高く、余分な水分を排出する。→むくみや、尿の出が悪いときなどに。
＜玉ねぎ＞
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。　→美肌に。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。
＜レモン＞
体を潤して、口の渇きをいやし、体の余分な熱をとってくれる。
夏バテやつわりなどで、食欲がないときにも。
風引きのときや、美肌にも効果的。
（※皮には気のめぐりをよくする効能がある。）



＊＊＊



（最後になってしまったけど）うれしいつくれぽをいただきました～♪

おともだちのゆきこちゃん が、
『もやしと海苔のナムル 』を早速作ってくれました～！


しかもまさかの！レシピアップした日の夜に！
びっくり！感動ーー！о(ж＞▽＜)ｙ ☆）ゆきこちゃんの記事はコチラ➡★



３兄弟のママでもあるゆきこちゃんの作るお料理は、
ほっこりとやさしいものばかり。
いつもほっこり癒されます～。≧(´▽｀)≦

季節ごとのお料理とか、行事食などもいろいろ載せてくれてて。
私はそういうのイマイチちゃんと作れないから（おいｗ）、すごく勉強になるし、楽しみなんです。＾＾


ゆきこちゃーん、ほんとうにありがとでしたー♡



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今日も来て下さってありがとうございました。＾＾ 週明け早々雨ですな～ちょいとテンション下がりますな。(;^_^A 　といいつつ、私は何気に晴れやかな気分♡（←長すぎる連休に疲れ果てた人ｗ）怪獣の居ぬ間に今のうちに買い物いってご飯作って掃除して、いろいろ片付けてからチビのお迎えにいってきまーす！

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