こんにちは～。＾＾



今日から１２月ですね～
クリスマスがきて年末がやってくる。


年末。
ほぅほぅ。年末。


ほぅほぅ。。。（遠い目）




・・・話変えよーっと。（笑）

以前は、邦楽にも洋楽にもまったく興味のなかった姉さん。
しかし最近、急激に洋・邦問わず（特に洋楽）好きになって、やたらウォークマンで聴いておる。（おるて）

ヘッドホンでズンチャカ聴いてるもんやから、
私の問いかけにまったく気付かないことも多くて、ちょっとイラッとすることも。

ま、しゃーないか。
音楽好きになってきたんは、うれしいことや。＾＾



ウォークマンに音楽入れるのは私のお役目なので、入れてほしいのがあるときは、
「○○（歌手名）の△△（曲名）」と、メモに書いて渡されます。

口頭で言うと、私がなかなか聞き取れなかったり、
すぐ忘れて何度も聞いたりする（おばぁｗ）のがウザいみたい。(;^_^A



しかし先日、珍しくメモなしでやってきて、

姉「入れてほしい曲があるねんけど・・・」
私「はいはい、どんな曲？」

なぜかテレビの前に座らされ、録画してたドラマを再生し始める。

姉「ドラマのこんにゅうか（混入歌）やねんけど～」



（・・・異物混入か∑ヾ(￣0￣;ﾉ）



私「それをいうなら、そうにゅうか（挿入歌）。(￣ー￣；」（←みさえの気分）
姉「・・・えっヽ(*'0'*)ﾂ」



そうにゅうかをこんにゅうかと聞き間違えたんかとビビったんやけど、
どうやらドラマのエンディングのテロップに出てくる
「挿入歌」の文字を「こんにゅうか」と読み間違えてたみたいです。


ホッとしたわ・・・(-。－；)


て、ホッとしてる場合ちゃうーーー！ヽ(`Д´)ノ
（でもおもろーい！ｗｗ）


いや、ええねんええねん、
間違えてハッとしながら覚えたらええねん～。（のんきか）

でもまぁとりあえず、冬休みには漢字ドリルでも買おうかな。（笑）





さてさて。
それでは今日の一品いきまーす！


ここ数日で、いきなりの冬！
煮込み料理とか鍋料理が、がぜん恋しくなりますなぁ～
（熱燗も恋しいわぁ～笑）

てことで、今日は姉さんが大好きなあったか蒸し煮料理です。＾＾


 

蒸し鍋６



↑「地味鍋」じゃなくて「豚肉と白菜と春雨の蒸し煮」



色味も飾り気もなんもなし！
ちょー地味。（笑）


具材は、豚肉、白菜、長ねぎ、春雨。
味付けは、塩麹と白だしで。

ちょーシンプル！
これがおいしいんですわ～。^m^



蒸し鍋８



白菜もねぎもすご～く甘くて、
豚肉はうまみたっぷり、
春雨はちゅる～っと喉越しよくて～♪

おつゆは、ほんのり塩麹の風味がするやさしい味。
素材の甘みとうまみが染み出して、うんまぁ～♡

ゴクゴクっと飲み干してしまいま～す。＾＾





おいしく作るポイントは、
最初から煮るんじゃなくて、「先に蒸すこと」。

蒸してから、水分を加えて煮る。
こうすると、甘みとうまみを引き出せて、とってもおいしく仕上がりますよ～。＾＾




てことで、作り方～。


長ねぎは斜めに切り、白菜はざく切りにして軸と葉先に分ける。豚肉は食べやすい大きさに切る。春雨は袋の表示通りに戻しておく。


蒸し鍋工程１０


さっと濡らした鍋に、白ねぎ→はくさいの軸の部分→豚肉→酒＋塩麹→白菜の葉の部分、の順に重ね、フタをして弱めの中火にかける。



蒸し鍋工程７


全体がしんなりしてカサが減ったら（２０分くらい）、お湯を入れて強火にする。

（※ここでしっかり甘みとうまみを引き出したいので、慌ててお湯を入れちゃダメ～ちょろっと味見して、野菜が甘くなったことを確認してからにしてね～）



蒸し鍋工程８


沸騰してきたらアクを取り、白だしで味付け。
戻した春雨を加えて混ぜ、５分ほど煮て全体を馴染ませる。こしょうで味をととのえる。



蒸し鍋２


できあがり～。＾＾



材料を切って重ねて蒸す。
水分を加えて煮る。

ほぼほぼ放置で、めっちゃ簡単でーす。




蒸し鍋９



効能は、ズバリ！（花輪くん）
「デトックス＆風邪予防」！！  

風邪を引きやすく、体内にいらないものをため込みがちなこの時季。
デトックス＆風邪予防を意識することは大切！


「白菜」は便通をよくし、「緑豆春雨」は体内の余分な水分を排出し、むくみ解消にいいとされるので、デトックスに効果的。

「豚肉」は気・血を補って疲労を回復し、「ねぎ」は体を温め免疫力を高め、「白菜」はビタミンCが豊富、それぞれ風邪予防に効果的です。
（※白菜、春雨は体を冷やしますが、ねぎは体を温めるので、中和される感じになってます）




蒸し鍋７


若干寒さはましになった気もするけど、
風邪引かへんように、あたたかいものをしっかり食べて気を付けないとね！

忙しい師走、風邪引いてる場合ちゃうでぇ～（笑）




＊＊＊



今日は午後から、姉さんの個人懇談。

二学期はいろいろあったしな・・・
なに言われるんやろ・・・(￣ー￣；

そもそも学校にたどり着けるんやろか・・・(･Θ･;)


気合い入れるぞぉーーー！！！　ｵｰ!!




＊＊＊


【薬膳メモ】

＜豚肉＞

（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）。


＜白菜＞
胃腸をととのえ、便通もよくしてくれる→美肌に。
他に、お酒の毒を解消する作用や、風邪予防にも効果あり。
（※体の熱を取る効能があるので、冷え性の方は生食注意。）

＜ねぎ＞
体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。

＜春雨（緑豆）＞
体にこもった熱を取る。
体内の余分な水分を排出し、水分量を調整してくれる。
→むくみ解消や、頻尿・あるいは尿がでにくいときに。
体内にたまった老廃物などを排出してくれる。二日酔いにも。




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『豚肉と白菜と春雨の蒸し煮（塩麹風味）』


【材料】（３～４人分）

・豚ばら薄切り肉　２００ｇ
・白菜　1/4個
・長ねぎ　１本
・春雨　５０ｇ
・こしょう　適量
・酒　大さじ３
・塩麹　大さじ３
・お湯　６００ｃｃ（材料が浸るくらい）
・白だし、みりん　各大さじ１


【作り方】

①長ねぎは斜めに切り、白菜はざく切りにして軸と葉先に分ける。豚肉は食べやすい大きさに切る。春雨は袋の表示通りに戻しておく。

②さっと濡らした鍋に、白ねぎ→白菜の軸の部分→豚肉→酒＋塩麹→白菜の葉の部分、の順に重ね、フタをして弱めの中火にかける。

③全体がしんなりしてカサが減ったら（２０分くらい）、お湯を入れて強火にする。沸騰してきたらアクを取り、白だし・みりんで味付け。戻した春雨を加えて混ぜ、５分ほど煮て全体を馴染ませる。こしょうで味をととのえる。

（※ご使用になる白だしによって塩分が異なると思うので、味をみて調整してください。野菜の甘みによっても味わいが変わってくるかと思うので、みりんでお好みの味わいに調整してください）



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