（珍しい時間に）こんばんは～。＾＾



うっかりしてる間に夏休みに突入していたり、
旦那が連休やということをすっかり忘れていたり。

すっかりうっかりなここ数日。


わたしはいつも、早朝の静かな時間に、
優雅にお茶やストレッチを楽しんで・・・たりはしてなくて、
レシピを考えたり文章の下書きをしたりしてるんですが、

すっかりうっかりなときにいくらレシピを考えても、
ほぼほぼ１００％失敗に終わることが目に見えているんで、
今日はちょいとお休みして～。

大切な朝時間は、
たまりにたまったドラマの録画を見て過ごすことに。(*ﾟｰﾟ*)



途中で止まってた大好きな「天皇の料理番」、
最終話まで一気見しました～。

そしたら朝もはよから、
目から汁がいっぱい出てくる事態に～。(ﾉДT)（←素直じゃない性格）



しばらくの間、
「としこロス」になりそう～～～ ﾁﾘ～ﾝ(*v.v)｡　（←「とくぞう」ぢゃない）

（すみません、ぜんぜんタイムリーじゃないうえに、見てない方にはなんのこっちゃわからん話ですね(→o←)ゞ）



そんなわけで、
今日はなんだか頭がぼーーーーーー
っとして、やる気も起きませんでしたが、

何も作らないわけにもいかないので、
失敗しない我が家の夏の定番メニューを作りました。




揚げおろし煮４




↑　『夏野菜と豚こまボールのさっぱり揚げおろし煮』



以前載せたことあるやつです。
しかも、たぶん、何度か。（笑）

そのくらい好きなヤツです。＾＾



暑いと、揚げ物どころかキッチンに立つのもイヤ～って思うクセに、
時々無性にコレが食べたくなるんです。


出来立てじゃなく、
冷蔵庫でキリッと冷やして食べると、ほんとうにおいしくて♡

素揚げした茄子がじゅわ～～んと甘くて、
ズッキーニがしゃくしゃくっと、たまらない～♡

野菜って、素揚げにすると、
なんでこんなにも甘くて美味しくなるんでしょう～？！

おろし煮（みぞれ煮？）って
なんでこんなにもやさしいお味なんでしょう～？！



暑さとかいろんなことにイラッとしてても、
これ食べると途端にやさしくなれそう気がする～。（多分なってないけどｗ）



いや、でも、
効能的には、夏の体にめっちゃやさしいんですよ。

気・血を補い体を潤す「豚肉」、
体の熱を取りむくみもとって胃腸の調子を整える「茄子」＆「ズッキーニ」、
これまた体の熱を取り体を潤し胃腸の調子を整える「大根」。

（※「白い食材」大根は「秋向き」の食材なんですが、暑い夏にもおすすめです～。）


津液を補って胃腸の調子を整えたい夏に、ぴったり！
しかも、「揚げる」という工程を加えることで、「冷やし過ぎを予防」！

体にやさしく、効いてくれまーす。＾＾



揚げおろし煮３



今回、お肉は、
冷凍庫にストックしてた「豚こま切れ肉」を団子状にして使いましたが、


あるときは、「とんかつ用」だったり、
またあるときは、「豚肩ロース薄切り肉」だったり、
そしてまたあるときは、「豚こま切れ肉」だったり、


毎回毎回、部位や形状がバランバラン～
豚肉やったら何でもええんかっちゅー話や。


そうやねん、おいしくできたらなんでもええねん～
そのとき冷蔵庫にストックしてるものを使ったらええねん～（←こだわりなしか）



↓　今回の豚こまボール、中身はこんな感じ。


揚げおろし煮６


やわらかくってジューシーでおいしい～って、家族の評価も上々でした




揚げおろし煮２



しっかり冷やして味が馴染んだ方がおいしいんで、
作り置きに向いてます。

やる気スイッチ入ったときに、レシピの２～３倍量作っておけば、
数日、ラクチンです。( ´艸｀)



クソ暑いんで、猛プッシュはできませんが、
おいしいんで、軽～くプッシュしちゃいますね。


「ズッキーニと茄子がお安いときにでも、よかったら～。」 




＊＊＊


【薬膳メモ】

＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）。

＜茄子＞
体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
（体を冷やしすぎないように食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにする）
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。
血の巡りをよくする。

＜ズッキーニ＞
体内の余分な熱を取り、体を潤す効能があるので、口の渇きを癒し、夏バテにもいい。
むくみの解消や、尿が出にくいときなどにもいいとされる。
（※油との相性がよく、βカロチンを効率よく摂取できます）
（※きゅうりに似てるけど、かぼちゃの仲間です）

＜大根＞
体にこもった熱を取り、胃腸の調子を整え、喉の痛みや咳・痰を改善する。→熱からくる風邪に○
潤いを補ってくれる。→風邪予防、美肌に。



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『夏野菜と豚こまボールのさっぱり揚げおろし煮』


【材料】（３人分くらい）

・こま切れ肉　２５０ｇ

（豚肩ロース薄切り肉やとんかつ用を１ｃｍ幅に切ったものなどでも～）

・塩、こしょう　少々

・酒　大さじ１

・片栗粉　適量

・茄子　１本

・ズッキーニ　１本

・大根　1/4本

・サラダ油　適量

＜A＞

・ポン酢　５０ｃｃ

・みりん　６０～８０ｃｃ（甘めが好きな方は８０、酸っぱめが好きな方は６０くらいで）

・だし汁 １００ｃｃ（※水１００ｃｃ＋顆粒だし小さじ１でもＯＫ）


＋糸唐辛子や粉唐辛子、万能ねぎなど　適量（お好みで）



【作り方】
①豚肉に塩、こしょう少々と酒をもみこみ、手でふんわりきゅっとやさしく握って一口大の大きさにまとめる。片栗粉を薄くはたきつける。

②茄子、ズッキーニは、食べやすい大きさに乱切りにする。大根はすりおろしてザルにあげ、軽く汁気を切る。（※ずっとザルに上げたままだと汁気がなくなってしまうので、さっとザルにあげればOK。ボールなどに移しておきます）

③小さめのフライパンや鍋に、１ｃｍくらいの高さの油を入れ、180度で茄子とズッキーニを素揚げして油を切る。続いて豚こまボールを揚げ焼きにする（時々転がしながら、中までしっかり火を通す）。油をよく切る。


④鍋に＜A＞を煮立たせ、③の豚こまボールと野菜を入れてひと煮し、大根おろしの半量を加えてさっと煮る。器に盛り、残りの大根おろしをのせたら、完成♪


＋＋＋お好みで、糸唐辛子や粉唐辛子、万能ねぎをのせても～＋＋＋

＋＋＋冷やして食べるとおいしいので、作り置きがおススメです。＋＋＋




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